慕斯蛋糕怎么做好吃?

入口即化超适合作为下午茶售卖的慕斯杯，收藏起来吧试试吧！超级简单就能搞定野餐摆摊甜品台下午茶.两款通用戚风胚：原味戚风蛋糕底可可戚风蛋糕底.下面就以巧克力慕斯为例把配方分享给大家巧克力慕斯：黑巧100g吉利丁片10g蛋黄1个朗姆酒适量牛奶50g淡奶油250g糖粉25g1.吉利丁放冰水泡发。淡奶油加糖打到6分发，放入冰箱冷藏。

牛奶加热，离火放入吉利丁片，放入1个蛋黄，搅拌均匀3.加入融化好的黑巧，一点朗姆酒，搅拌均匀。倒入打发好的淡奶油，混合均匀。4.倒入蛋糕片上，冷藏四个小时以上可可蛋糕底：鸡蛋4个细砂糖10g牛奶50ml玉米油50ml可可粉20g热水35ml柠檬汁3滴细砂糖70g低筋面粉60g1.蛋黄细砂糖牛奶食用油。低筋面粉分两次过筛，画之字形搅拌到无颗粒2.用热水充分溶解可可粉后，混合可可液和蛋黄糊3.上下火180C预热烤箱4.蛋白分两次加入细砂糖，打发到湿性发泡。

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料澳芒1400g澳芒2（切小块）100g牛奶115g牛奶270g白砂糖或木糖醇120g淡奶油300g奥利奥饼干（去掉夹心）150g无盐奶油50g吉利丁片4片热水65g新鲜柠檬1个镜面芒果慕斯8寸的做法步骤1.芒果慕斯一定选择新鲜的澳芒才好吃，慕斯口感甜腻，一定加上新鲜的柠檬汁混合其中，味道更好。

照片上没有澳芒2（100克）因为忘记了）3.奥利奥饼干150g把夹心去掉，压碎4.黄油50g自然软化后，和压碎的饼干混合均匀。到入8寸蛋糕模上压实。放入冰箱冷藏15分钟或冷藏半小时以上！特别提醒：蛋糕模底部最好垫上一张油纸5.澳芒400g?牛奶115g一起倒入破壁机打碎备用6.吉利丁片3片放入冷水中浸泡。

奥利奥饼干碎80克黄油40克牛奶100克绵白糖（细砂糖）40克（20克打奶油）可可粉10克吉利丁2片（10克）淡奶油250克巧克力可可慕斯（六寸）的做法把奥利奥饼干磨碎请点击输入图片描述黄油隔水融化或是微波炉加热30秒融化请点击输入图片描述六寸模具底部放一张油纸，然后把黄油倒入奥利奥饼干碎里面搅拌均匀倒入模具里面用勺子压平，放入冰箱冷藏半个小时备用请点击输入图片描述锅里加水烧热关火（烧热即可不需烧开，微热的状态下就可以融化绵白糖和吉利丁片的）放入牛奶盆，加入20克绵白糖搅拌均匀请点击输入图片描述吉利丁片剪成小块用凉开水或冰水泡软即可（夏天用冰水）请点击输入图片描述可可粉分三次过筛筛入牛奶里，每次加入都要搅拌至无颗粒（可可粉比较难融化，分次加入会好一些）搅拌均匀后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀融化即可，然后放在室温下冷却，冷却就可以了，不需要凝固淡奶油加入20克绵白糖打发至纹路清晰，但是还要是流动状态（这里奶油不要打发过了）????（PS：夏天淡奶油不太好打发，可以坐冰水盆里面会好打发一些。