干煸土豆怎么做好吃?

干煸土豆片我们家的两个孩子，都非常喜欢吃土豆，无论是土豆片、土豆丝、还是土豆块，就是爱吃土豆。土豆有两种，白皮的是脆土豆，黄皮的是面土豆，我一般都挑黄皮的买，面香面香的，1.买回来的新鲜土豆来两个，洗净削皮，然后把土豆切成0.2厘米厚度的片，土豆片最好切均匀，要不然薄的熟了厚的还没熟，2.电饼铛下面的一面预热，倒油，油可以多一点，把土豆片一片片的摆放在电饼铛里，不要看时间，看土豆片煎黄了，就全部翻个面继续煎，这个时候就可以，把土豆片上撒上适当的盐，调味料，然后等到另一面煎好后，就可以出锅装盘了。

做法：土豆需要选用黄心的土豆，然后切成丝，最好切成像火柴把一样的粗细是最好的，切好的土豆需要先用清水给它侵泡一下，因为里面有很多多的土豆淀粉2、净锅上火加入少许色拉油，先把油烧制5成热再放入土豆丝，需要在锅中炸至颜色金黄，口感香脆，（在土豆丝的时候需要记住油温不能太低，如果油温低的话如土豆会粘在一起，要记住开始要高油温，等待土豆炸至没有水分的时候在关小火慢慢的炸香炸脆了就可以了）！

干煸藕丝原料：莲藕300克，小葱2根、干辣椒5克、盐5克、味精3克、花椒5克、淀粉20克、色拉油1000克实耗150克。制法：1、莲藕去皮洗净，切丝，滚匀干淀粉。小葱切段，干辣椒切丝。2、炒锅入油，烧至七成热，下藕丝炸至金黄，捞出控油。3、炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、味精、葱段、辣椒丝煸香，放入炸好的藕丝，翻炒均匀，淋明油即可。

制作：1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂先后倒入漏勺沥干水。2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、白糖、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。

1.水烧开，将土豆煮到七分熟2.入油烧开，小火炸土豆至表皮酥脆3.留一点油在锅里，加入藤椒，冰糖，大蒜小火翻炒，直到糖浆色出现。4.倒入土豆翻炒，加干辣椒段，生抽和盐调味，5.直到颜色趋向浓郁，起锅开吃。准备材料：土豆切片或条状你喜欢吃的其他蔬菜如青椒香料如干辣椒、八角、桂皮、草果、孜然粉之类的适量，老姜、几瓣蒜、葱段、老抽酱油和豆瓣酱一汤匙、豆豉适量、盐适量，酌情放鸡精味精花椒面和辣椒面先倒入一锅油，油熟了下土豆炸，炸至六七成熟捞出，倒出锅里的油，留适量的油在锅内。