不加水不和面豆腐丸子丸子不会散!

豆腐丸子怎么做？教你一招，外酥里嫩，怎么吃都不腻相信不少人吃过萝卜丸子、肉丸子，但是没有吃过豆腐丸子吧豆腐可以用来炸丸子，而且做出来的丸子外酥里嫩，不一样的口感今天就来教大家豆腐丸子的做法首先，准备一大块卤水豆腐，将豆腐捏碎，捏得越碎越好之后往豆腐碎中加入花椒、大料、姜沫、食盐以及一点碱面，搅拌均匀这里加入碱面的目的是使豆腐丸子更为蓬松其次，将豆腐团成圆形小球，表面刷上一层薄薄的蜂蜜水蜂蜜水不仅会使炸出来的豆腐丸子颜色更好看，而且吃起来口感更佳最后，油温八成热时，将豆腐丸子放入锅中炸，炸至金黄色捞出就可以啦这里的豆腐丸子只需要炸一遍即可，无需复炸这样做出来的豆腐丸子不仅色泽诱人，而且外酥里嫩做好的豆腐丸子可以直接吃，也可以在做烩菜时放入爱吃豆腐的小伙伴一定要试一试豆腐丸子。

豆腐丸子，不加水不和面糊，丸子不会散，色泽油亮，吃了都说好，大家快来试试吧。食材老豆腐1块猪肉200克食盐2克鸡粉2克胡椒粉1克生抽5克耗油5克方法/步骤首先，我们准备老豆腐一块，先切成厚片，再用刀背压成豆腐泥，猪肉200克先切成均匀薄片，再剁成肉末，和豆腐放在一起。加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克增鲜，倒入少许葱姜水，打入一个鸡蛋，鸡蛋不但能使馅料更加滑嫩，还能使丸子成团不易松散。

接着，我们制作丸子，准备一个盘子，抓入一把淀粉，取适量馅料，再手心处团成圆球，在圆球上裹一层淀粉备用，淀粉能使炸出来的丸子外酥里嫩。准备生姜一块，切成姜末，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，泡椒两根切碎备用。下面，我们调鱼香汁，盆中加入白糖15克，胡椒粉1克，生抽10克，陈醋10克，料酒10克，食盐2克，再加入老抽3克提色，然后搅拌化开调料。

原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块佐料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量做法1所有原料2大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味3捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥4豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分5挤干水分的豆腐泥装入大碗中6胡萝卜，香菇切成细末7胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀8打入2只鸡蛋清用手抓匀9做成一个个豆腐丸子备用10锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开11将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中12中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可。