嫩豆腐怎么做好吃?

今天，我将分享一个简单易学的自制豆腐方法，让你在家轻松做出美味的豆腐。这种方法不仅成功率高，而且嫩豆腐的口感也完全取决于你自己的掌控，重要的是，自制豆腐更加健康安全，可以放心食用，制作豆腐需要的材料有：500克黄豆、7克石膏粉，具体制作步骤如下：第一步，准备500克的黄豆，将其中的杂质挑出并清洗干净。然后将黄豆放入清水中浸泡，浸泡时间约为一晚上。

第二步，将清洗干净的黄豆放入破壁机中，加入清水，水和黄豆的比例约为16：1。用果蔬键将黄豆打碎。第三步，将豆渣过滤出来。将打好的豆浆倒入笼布中过滤，将豆渣过滤出来。将过滤好的豆浆倒入锅中，用中火慢慢煮开。第四步，将20毫升清水和7克石膏粉混合均匀，制成石膏水备用。第五步，将制作好的石膏水加入豆浆中，轻轻搅拌至豆浆煮成豆花。

嫩豆腐顾名思义就是嫩一些，质地比较柔软，娇嫩，非常容易碎掉，所以烹调的时候还需要小心谨慎。嫩豆腐怎么做好吃，接下来就让我来告诉你！嫩豆腐怎么做好吃1嫩豆腐嫩豆腐食材准备黄豆500克，石膏粉10克，水适量。方法步骤1、将黄豆加水浸泡8小时以上，将泡好的豆子加水打成豆浆；2、过滤2次，然后倒入大锅中煮，取小半碗生豆浆加入石膏粉拌匀放入另一锅中；3、豆浆锅中煮沸后冲入装有石膏的锅中，盖盖，等待凝固；4、然后将凝固的豆腐花舀入模具中，用平整的东西压成型即可。

凉拌嫩豆腐嫩豆腐食材准备嫩豆腐适量，花生，香菜，葱，盐，生抽，醋，香油，辣椒油适量。方法步骤1、将嫩豆腐切成方块，放入加盐的热水中焯烫一下；2、捞出沥干后装盘待用，花生放入锅中炒熟，晾凉后去皮碾碎；3、香菜切段，葱白切碎，小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，盐，糖拌匀成汁；4、将调味汁淋在豆腐上，撒些花生碎，香菜和葱碎，吃时拌匀即可。

一：选豆选豆是非常重要的，豆的品质决定豆腐脑是否好。要选用90天成熟期的黄豆，选豆的时候可以在黄豆在灯光底下看，色泽圆润表面光滑颗粒饱满，黄豆很容易碎，比较好。（黄豆一斤2.53元）二：磨浆1.黄豆用水泡最少6个小时，夏天不能泡的时间久，而冬天气温不高，可以泡上12个小时。水质也决定豆浆的出品，所以水不能太差。之后黄豆也要洗上35次。

3.磨成豆浆和豆渣，要反复打磨2遍。三：烧浆豆浆烧到90度时放复配豆制品消泡剂3.5克，撩浆要撩到泡沫消散为止，并且豆浆要烧到100度，否则温度不够，豆腐脑是很难成型。豆浆烧开后在锅内静止12分钟，捞豆油皮，四：点浆（内酯）先把内酯用少许凉水化开后倒入保温桶中，再把刚煮好的热豆浆快速均匀的倒入桶内，无需搅拌，静置30分钟即可。