上海酱萝卜脆的制作方法 酱脆萝卜的腌制方法大全

六必居腌萝卜的腌制方法腌萝卜干的腌制方法可以在网上找一下，了解一下它的具体操作方法，具体效果就知道了，记得味道有多鲜美。妈妈腌制萝卜的秘方，腌制萝卜作为食物有两种，一种是用萝卜和酱油腌制而成的知名食物，另一种是地方特产，腌萝卜怎么做。

招牌秘制腌萝卜酒店版所用食材】白萝卜2根、蒜2根、姜1根、泡椒5根、小米椒、红辣椒；白醋80克，生抽150克，白糖100克，味精10克，盐适量。1:白萝卜选大小适中的，对半切开。如果大一点，可以切成四瓣。2.把白萝卜换成刀，切深切浅，就是在萝卜片中间切一刀，切不掉，就像莲藕夹一样。这样会让萝卜更脆更美观。

准备一些泡椒(野辣椒)配汤。4:将萝卜皮放入盆中，撒上3勺盐，腌制半小时。5:加入约5汤匙白醋(约80g)、10汤匙生抽(约150g)、5汤匙白糖、1汤匙盐调味，用半碗水拌匀。6.将调料倒入沸腾锅中，煮沸后放入碗中或腌制容器中备用。7:调料中加入花椒、泡椒、泡椒汁约5勺、蒜、姜、味精拌匀。8:腌制白萝卜，把水全部挤出来，然后用流动水冲洗两三遍。

要想把腌萝卜做的好吃，首先葱姜蒜碎肯定是少不了的。先将萝卜洗净晾干，然后将盐末、葱、姜、蒜放入锅中与萝卜混合均匀。喜欢辣的话还可以放点花椒粉，这样腌出来的萝卜又脆又好吃，吃起来很香。每次做一大锅腌萝卜，我家基本上两三天就吃完了。准备好新鲜的萝卜，放入锅中焯一下，捞出备用，从锅中取开水放入八角叶、桂皮、花椒、白糖、香醋等一起煮。冷却后，将萝卜放入其中，密封后放入冰箱冷藏几天。

用白萝卜，盐和白糖，酱油用白醋和纯净水，半个萝卜，重约2斤。(如果我买白萝卜，我会买一半，因为你可以从切面看出萝卜的好坏，是否空心，是否有水分。)萝卜只有去皮才会脆。洗净切成薄片，用半汤匙盐腌，拌匀腌制半小时，放出来。等半个小时后，你会发现萝卜有很多水分。这时候把水倒掉，挤干，放入半汤匙糖。

食材:白萝卜、盐适量、白糖1汤匙(腌制用)、酱油60ml、白醋10ml、白糖10g、蒜片10g、小米辣20g、干辣椒4g、凉开水200ml。步骤:1。白萝卜洗净切条，尽量切到一样的粗细，这样腌制出来的萝卜咸味会更均匀。2.然后将白萝卜片放入容器中，均匀撒上一层盐，抓匀后腌制23小时，将萝卜中的水杀死，腌制后将杀死的水倒掉。

妈妈腌制萝卜的秘方:白萝卜4斤。萝卜洗净，带皮切成条状，加入150克盐拌匀。腌好，用砂布包好，压一个重物，把水全部挤出来。我按了一晚上，出了很多水。最后我倒出辣椒150g，花生100g，芝麻10g，姜丝100g，味精50g，糖100g。将准备好的食材与萝卜干混合，将所有食材放入收纳盒，加入生抽，在萝卜干上浇一层香油，放在阴凉处一周。

腌萝卜怎么做？萝卜洗净后切成两片，用白糖腌制5小时，然后洗净，加入苹果醋、米醋、白糖、酱油蜂蜜。这种又酸又甜又脆的杭州腌萝卜，一年总要煮好几次。食物原料是新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。美食做法1。萝卜洗净沥干水分，切成长条。放入缸中，加盐，搅拌均匀，用石头压实熟化23天，取出萝卜，沥干盐水；2.把缸里的卤汁倒掉，缸洗干净晾干，把沥干水的萝卜条倒进去，和甜面酱拌匀。

食物重点家常菜:腌萝卜(15块)制作腌萝卜用的容器一定要干净、干燥，尤其是第二次用甜面酱腌制，器皿要卫生。做法2韩式腌制萝卜主料:白萝卜辅料:纯净水韩式腌制萝卜韩式腌制萝卜调料:白糖、盐、酱油、白醋做法:1。白萝卜半个，2斤左右。2.萝卜不用削皮，带皮就脆了，洗干净切成薄片。3.萝卜片用半汤匙细盐，拌匀腌制半小时，让其出水。

萝卜干的腌制方法你可以在网上点一下，查询一下它的具体操作方法，具体效果就知道了，记得味道有多鲜美。腌萝卜是一种腌制的开胃菜。腌萝卜又甜又酸又脆。是夏季经典的餐前开胃小吃。既能解暑生津，又能让它变得非常简单。在这里，就教大家如何腌制萝卜干好吃又脆，以及方法和配料。腌萝卜怎么腌制？餐馆里如何腌制开胃的腌萝卜及食材如何腌制腌萝卜好吃又脆。1.萝卜要切成条状涂上盐或白糖，水要提前腌好，不要去皮。皮是口感酥脆的关键。

酒店开胃腌萝卜食材:萝卜1个、酱油200克、香醋100克、陈醋50克、大蒜、干辣椒、糖。做法:1。萝卜洗净，用刀卷起来，加入白糖和盐腌制两个小时，等萝卜出来，再冲洗干净，沥干水分。2.准备一个密封的糖罐，放进去，加入香醋，陈醋，酱油。

腌制萝卜作为食品有两种，一种是以萝卜和酱油为主腌制而成的知名食品，另一种是地方特产。以下是我收藏的腌萝卜，希望对你有帮助。腌制腌制萝卜的做法1食材:白萝卜500克调料:盐15克、酱油50毫升、白糖15克、白醋10毫升做法:1。白萝卜切块(准备15克盐，分几次均匀撒在萝卜上)；2.找一个大碗，在碗底铺一层萝卜片，撒几克盐。

盖上盖子，静置15分钟。15分钟后，倒掉腌制的水；4.加入一汤匙白糖，用筷子或手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次倒出盐水。(建议这种糖渍重复两次)一次没关系；5.将腌制好的萝卜片用凉开水洗净，挤出水分；6.在洗净的萝卜片中加入:4汤匙生抽(1汤匙15ML)、半汤匙白醋(10ML)、1小碗凉开水(200ml)；7.搅拌均匀，盖上保鲜膜。

1。准备食材:白萝卜1000克，小米辣50克，大蒜100克，极鲜酱油150克，陈醋150克，白糖75克，纯净水75克，盐10克。2.白萝卜洗净后，去头去尾，不去皮，然后从中间切开，四瓣全切。3.然后将切好的白萝卜顶刀切成夹刀片。所谓夹刀片，就是前两刀不切，第三刀切，这样切出来的萝卜片腌制后更快入味，口感更脆爽口。

萝卜必须完全杀死，杀死时间要在2小时以上。这期间要翻几次，萝卜完全没水后，将萝卜片放入沥水筐中控水。5.将小米辣洗净切小块，大蒜去皮切块，放入保鲜盒中，加入极鲜酱油150克、山西老陈醋150克、绵白糖75克、纯净水75克，用勺子搅拌使糖完全融化，极鲜香精、陈醋、糖、水的比例是2:2:1:1，这个比例一定要掌握好；大蒜和小米辣可以根据个人口味增减。