抹面蛋糕全程视频教程 怎么抹蛋糕胚视频教程

初学者学习蛋糕浇头的技巧。蛋糕浇头的技巧如下:1，扁平的蛋糕胚是蛋糕浇头的基础，如何涂抹饼胚的主要难点是将饼胚均匀的涂抹在蛋糕上，我们需要准备抹刀和其他工具来帮助我们更好地控制奶油。涂抹饼胚的技巧，涂抹圆面的步骤和脱模技巧1，准备一个8寸的飓风蛋糕胚，擦拭基本圆饼胚。

1。蛋糕浇头技巧:(1)将奶油倒入盆中，然后将打蛋器调至中速开始打奶油，一般会打到奶油出现明显的纹路。(2)然后站在转盘前，三指握住抹刀，在第一层蛋糕上抹少量奶油，边抹边推转盘，控制速度，保证奶油刚好盖住蛋糕胚。2、蛋糕浇头的手法:我们在抹黄油的时候，要用抹刀的刀尖对准蛋糕的中间，右手拿刀，然后左手转动转盘，慢慢抹平奶油表面。

去泡沫厂让他给你做一个蛋糕胚大小的模具，然后用保鲜膜包好。买些猪油，用机器打，代替奶油。下次你用它的时候，把它放下。硬了就微波一下，软了再打。如果不想省钱，就买蔬菜奶油，便宜点。建议你开始学习。你应该用保鲜膜包好，贴在蛋糕碗上。你应该买一些植物霜，练习一段时间。等一切都稳定了，就要用真胚涂抹胚来做蛋糕了。注意以下几点:一般右手拿着抹刀，顶部基本光滑后先抹侧面，这样会有一些奶油从侧面抹到顶边周围。

刀从蛋糕右侧接触奶油，大约在刀前1/3处，也就是右边的红点。刀的高度在移动过程中是恒定的，所以在接触奶油的时候只要在表面抹平一层薄薄的奶油就够了。刀沿着左图箭头方向向蛋糕中心移动，使奶油从四面抹平。抹到中心的时候，刀迅速往左边抹，离开蛋糕表面，多余的奶油被刀带下来，蛋糕就光滑了。

首先，淡奶油必须在冰箱里保存24小时以上。切记不要冷冻，冷冻会把鲜奶油冻住，防止打发走。如果将鲜奶油冷冻，可以做成蛋挞、面包等。让它用冰送走，把送管和搅拌头放冰箱里20分钟。夏天空调房里送面霜比较好。鲜奶油在20度以上的室温下会融化，所以需要在空调房内对蛋糕进行抹灰和装饰，蛋糕要立即放入冰箱。如果要拿出来，一定要冷藏一个小时再放入保温袋，加冰袋，密封保温袋口。

敲打，直到达到效果。取另一个器皿，装50%用于粘贴和装饰。用来装修的可以送到8分发，剩下的50%中速送到10分发。如图，大概10~20秒，会被当做蛋糕三明治使用。小心不要撞到它。如果打中了，油水会分离，只能用来做蛋挞和面包。如果打到10进行分配，可以防止面糊的蛋糕塌陷或鼓包。如何抹平蛋糕上的奶油？然后，把裱花袋放在高脚杯上，放入鲜奶油。在袋子上剪一个1分钱左右的口，戴上羊毛手套(防止手融化面霜，尤其是夏天)，扎紧袋口。为了防止蛋糕在运输过程中移位，先在蛋糕盒底部涂一点奶油。

一般来说，6寸蛋糕是指圆形直径为6寸的蛋糕。一英寸2.54厘米或直径15.24厘米的蛋糕。6英寸(15.24cm)是指蛋糕的毛坯，不包括奶油和其他装饰。正确的方法如下:1。将奶油放入裱花袋中，逐一挤压，这样会是一个完整的圆形，而不是圆形，适合新手操作。2、用抹子抹平，边抹边转动转盘。3.擦好的一面。4.再擦一遍。有洞的地方，可以用纸袋补上。

奶油蛋糕的简单抹平方法步骤1。取出烤好的奇峰或海绵胚，用齿刀从中间劈成两瓣，直接放入饼底或盘子中间。2.先在第一张碟片上涂上面霜，用抹刀抹平；用来夹在中间，涂在表面的鲜奶油可以稍微稀一点，更容易抹平。我照片里的这种状态有点过了，适合挤花。3.这个时候可以放一些软软的水果，糖水罐头，或者新鲜的水果。如果太硬，其实还好，就是切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不太搭配。

说了这么多，这个蛋糕我是没有水果的！4.把第二块蛋糕放在上面，然后用锅铲舀奶油；5.上面多弄点面霜，用抹刀抹平面霜，多擦。如果不平，就刮。如果有转盘，可以把抹刀压平，抹刀顶部在圆心。转动转盘，表面就会变平。如果没有转盘，就多加点奶油刮一下。下面简单介绍一下刮痧方法。注意，每刮一刀都要在面霜盆边把刮刀上的面霜刮掉，每一刀都要尽量把表面刮干净，做到干净平整。

食材5鸡蛋低面粉85g油50g牛奶50g糖75g芒果适量火龙果适量猕猴桃适量淡奶油部分塔状淡奶油550g白糖45g50g(甜度根据个人喜好添加)8寸水果蛋糕的做法是先称取所有材料，8寸水果蛋糕的做法步骤1将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。分的时候一定要注意。千万不要让蛋黄进入蛋清，一点也不要。8寸水果蛋糕的做法第二步当所有材料准备好之后，我们就开始第一步，将三分之一的白糖倒入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀。

8寸水果蛋糕第四步:这是加了油搅拌后的蛋黄液。8寸水果蛋糕的做法第五步第三步，加入牛奶拌匀。8寸水果蛋糕的做法第六步第四步，筛入低筋面粉，倒入蛋黄糊。8寸水果蛋糕step 7低筋面粉过筛的做法是为了更好的和蛋黄液混合均匀，不容易起疙瘩。8寸水果蛋糕的做法第八步:筛入低面粉后，用硅胶刮刀搅拌成“Z”字形，一般边搅拌边旋转盆子。搅拌后的蛋黄糊非常细腻如图。

抹灰的技术很重要。你可以在学校了解一下。自己在家做的话，最好不要去专业学校进行系统的学习。1把奶油放在蛋糕上面，把抹刀放在蛋糕左侧的中央，也就是9点钟的位置。叶片一侧紧贴奶油，另一侧略开。刀片开口的角度/度为30°，手柄与转盘成75°，以使蛋糕侧面光滑。当锅铲抹到饼顶时，锅铲表面倾斜30°，手柄略平，饼顶蒙古包脱离水纹。

新手蛋糕浇头技巧如下:1。扁平的蛋糕胚是蛋糕浇头的基础。2.使用蛋糕胚分割机均匀地切割蛋糕胚。一般分为两三层。这样就不会出现一边高一边低的情况。3.做蛋糕用的奶油，尤其是淡奶油，糖(细砂糖或糖粉和粗砂糖做成的蛋糕表面暗沉有颗粒)，蛋糕盆，奶油头(所有接触到奶油的东西都要在18度以下)，一定要放冰箱冷藏2小时以上。

4.生奶油里没有糖。一般糖和奶油的比例在715%之间，10%比较常用。5.用打蛋器将奶油打匀，一定要注意打匀的状态(7成打匀):打到出现纹路，用锅铲划一下，奶油会慢慢合拢，用锅铲舀起黄油不会滑落。这种状态可以应用于抹灰。6.将适合抹灰的面霜装入花袋中，放入冰箱备用。剩下的一半继续送走。送去举起带尖角的打蛋器，八成送，适合蛋糕夹层和简单装饰，送去100%干适合复杂装饰。

揉圆面团的步骤脱模技巧1。准备一个8寸的奇峰蛋糕胚。2.用双手按压蛋糕胚，使其边缘与模具分离。3.然后反转模具用大拇指推出蛋糕胚，双手紧贴蛋糕底盘按压蛋糕胚，直至分离。4.脱模后的蛋糕胚顶部要先整平。5.然后将饼边磨圆，边角修复后的饼胚就可以用来抹灰了。正在粘贴1。将蛋糕胚切成三等份。2.第一层要抹上鲜奶油。鲜奶油的量不容易，以盖住蛋糕胚为宜。

4.先在蛋糕胚上抹一点鲜奶油，这样可以防止蛋糕屑被带起来。5.然后将鲜奶油放入裱花袋中，从下往上均匀挤一圈厚度约2 cm的鲜奶油(这种方法很容易成功，非常适合新手)。挤的时候要注意线与线之间不能有空隙，不能用面霜在同一个地方反复挤线。一定要把面霜挤均匀，这是擦出好看脸的关键。6.塑料刮刀的长度要以蛋糕顶部中心到蛋糕底部的弧长为准，宽度为7cm。

涂抹饼胚的主要难点是将饼胚均匀涂抹在蛋糕上。我们需要准备抹刀和其他工具来帮助我们更好地控制奶油，要涂抹好蛋糕胚，需要有好的奶油。做出来的面霜一定要有一定的“力度”，能轻松站起来，不会塌，让我们先把奶油粗略地涂在蛋糕上。第一次不一定要抹的很光滑，但是要把面霜抹到需要的地方，之后，我们用抹刀去掉蛋糕上比较突出的一些奶油。注意不要用太大的力使面霜有一定的厚度。