自制黑胡椒脆皮肠做法步骤图

自制黑胡椒脆皮肠的做法步骤图,好吃的脆皮肠,正宗四川脆肠做法脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠，最近几年来人们餐桌上常见的美味佳肴。西兰花脆皮肠怎么做用料西兰花250克脆皮肠2包色拉油2汤勺盐2茶勺美味鲜酱油少许蒜适量蒜香西兰花炒脆皮肠的做法将西兰花洗净沥干，切小朵备用蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤1将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤2开水烧开，加1茶勺盐和少许油蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤3将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤4另锅加油，将蒜籽爆香蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤5放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤6加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤7翻炒均匀，即可起锅蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤8小贴士1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。

用料西兰花250克脆皮肠2包色拉油2汤勺盐2茶勺美味鲜酱油少许蒜适量蒜香西兰花炒脆皮肠的做法将西兰花洗净沥干，切小朵备用蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤1将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤2开水烧开，加1茶勺盐和少许油蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤3将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤4另锅加油，将蒜籽爆香蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤5放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤6加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤7翻炒均匀，即可起锅蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤8小贴士1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。

脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠，最近几年来人们餐桌上常见的美味佳肴。原料：猪生肠（即花肠）500克,大红灯笼泡椒50克，泡萝卜25克,泡莴笋25克,姜10克，蒜瓣10克。调料：盐l0克，味精15克，湖南产玉和米醋20克，龙凤酱油l0克，蚝油10克，香油l0克，湿粉25克（即苏打粉），色拉油25克，水淀粉50克。

2、姜、蒜瓣切片，泡萝卜、泡莴笋切4厘米长条待用。3、锅放底油烧六成热，放姜片、蒜片大火煸香，下入泡萝卜、泡椒、泡莴笋，放入花肠、盐、味精、蚝油、龙凤酱油、玉和米醋翻炒10秒，勾薄芡、淋香油，在此同时将瓦片烧热，铺上一层锡纸，将生肠出锅倒入瓦片上特点：色泽分明、花肠脆嫩。

自制黑椒脆皮肠的做法1.将猪肉清洗干净后沥干水，然后切成小块。2.用厨师机将肉搅碎。3.加入高度曲酒，拌均匀。4.淀粉兑水后拌成淀粉浆，倒入。5.然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。6.手带上手套，然后抓均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜层腌制4个小时以上。7.准备灌肠前，将肠衣套在水龙头上，用清水冲洗一次里头。然后用温水浸洗干净外表后沥干水备用。

整体灌好肠后，用棉线每间隔10厘米左右扎一段。9.用牙签或者针，在扎好的肠上刺上孔，排气，记得多刺些小孔哦。10.将做好的脆皮肠挂起晾干，晾一个晚上或者晾一天。11.将表皮晾干了的脆皮肠，用中火蒸15分钟，将其蒸熟。12.然后剪掉绳头，一段段剪断，放冰箱冷冻层保存，吃的时候解冷，煎香或者用烤箱烤香都可以。

脆皮肠做法再也不用出去买了，自己在家做没有添加剂。脆皮肠是一种肉类食品，以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质。好吃的脆皮肠用料瘦猪肉馅1000克盐18克糖20克蚝油35克姜粉5克蜂蜜55克红曲粉1克老抽少许黄皮洋葱15克水20克啤酒85克现磨黑胡椒3克玉米淀粉25克水适量盐渍羊肠衣6根你信不信非常好吃的脆皮肠！

黄皮洋葱加20克水，料理机打成泥！没有料理机直接用洋葱粉也可以。所有材料混合，搅拌均匀！倒数第二个材料水适量，意思是让肉馅更水润一些，否则成品口感会比较干！水量自己控制即可！我用电动打蛋器搅打上劲儿了！套好肠衣，???不要灌十分满！因为后面还要打结呢！一边灌，一边检查气泡，用针扎破。这样肉才会紧实，口感才会好。扎成喜欢的长度。

1、食材：猪梅花肉，80g洋葱，1/4个食用油，2勺玉米淀粉，3勺鸡蛋，1/2个食盐、宝宝酱油，适量清水，适量羊肠衣，2根姜末、姜片少量，棉线若干，灌肠器1个。2、羊肠衣洗去粗盐冲洗干净后放入水中，加入姜片、适量醋浸泡半小时。3、猪肉冲洗干净后泡出血水。4、洋葱切丁（最好用白洋葱味道更好）加入少量姜末可以去除肉的腥味。

6、加入适量清水、盐、儿童酱油，注意液体不要加多，太稀不容易上劲。7、搅打成肉泥。8、肉泥中加入1/2个鸡蛋、适量油起到嫩滑的作用。9、加入3勺玉米淀粉将肉馅搅打上劲。10、将泡好水的羊肠衣挤出水分，找一头套在灌肠器的出口（可以提前放入肉馅少挤出来一点在出口处润滑一下更好操作），剩余的肠衣一点一点往上推，推到最末尾的位置打结。

脆皮肠需要准备配料：肉泥2000g、胡椒粉10g、五香粉10g、鸡蛋1个、淀粉2勺、姜10g，做法如下：1、在肉泥中加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、一个鸡蛋、两勺淀粉、葱姜水，搅拌均匀。2、灌入肠衣后戳洞将肉馅灌入肠衣中，使用牙签戳一些洞，避免蒸煮时爆开。3、煮熟后煎制将脆皮肠下锅，加入姜片，用小火煮半个小时，取出再煎制一下，即可食用。

在没有冰箱的年代，用盐腌制肉类并做成香肠风干，的确是一个克服食物腐败的好办法。第二个原因是屠宰猪牛羊时常常会有碎肉和边角料剩下，精明的商家为了不浪费，就将其做成香肠出售。在1213世纪的欧洲，遵循古老传统和严格法律的欧洲屠宰场，会把弃之不用肺、肝、肠、肚等当作小费送给屠夫。最后不知是谁发现了将内脏填入肠肚后做成的食物竟无比美味，于是这种吃法便流行开来，屠夫们也无形中做了一回香肠推广大使。

1、食材：猪后腿肉1000克，羊肠衣3根，盐20克，蜂蜜20克，淀粉50克，料酒10克，生姜末2克，黑椒粉5克，红曲粉3克，清水50克，生抽30克，牙签1根，棉线适量2、肉洗干净切小块。3、厨师机装上绞肉工具，绞成肉馅儿。4、再把以上调料加入里面。5、继续用厨师机搅拌均匀。6、非常均匀哟。搅拌好之后静置一个小时入味。7、期间把肠衣洗干净，浸泡半个小时。

9、灌好的肠用棉线扎成一节一节。10、然后挂在通风阴凉处半天，使表皮风干。11、风干好的肠冷水下锅，水要没过香肠。12、全程开小火，煮至香肠浮起即可。中途有鼓泡空气的，用牙签戳破一下。13、煮好之后捞出晾凉，方便冷冻就剪成一截一截的。放入冰箱冷冻。14、想吃的时候取出，锅里煎熟或者烤箱烤熟即可。

1、小脆肠从一头下刀，剖至三分之二处（切记不要剖断），将刀取出竖直方向再划拉一刀至三分之二处2、锅烧热注入少许油，将剖划十字刀后的小香肠下锅，中小火翻炒，煎至焦香脆肠逐一呈开花状时起锅3、小香肠开“花”，花大花小可以通过火候来调节，煎炒时间短“香肠花”呈含苞欲放状；延长煎炸时间可以使得“香肠花”呈怒放盛开状。4、“香肠花”可以搭配生菜叶卷食，搭配番茄酱、色拉酱蘸食，则更受孩子们喜欢。

相比较外面卖的香肠来说，还是自己做的最好吃，最放心，因为做香肠的配料是自己选的，我当然会选择最放心的肉来做香肠，给孩子吃也更放心些，提到做香肠，可能很多人会认为很麻烦，其实不然，真的很简单，你只要试试就知道了，没有想象的那么难！还有就是如果你图省事买现成的配料也不是不可以，就是配料也仍然不知道里面是什么，所以今天这个台湾口味的香肠配料大公开，分享给你，一定要收藏哦，小孩子最喜欢的就是这个口味了?【脆皮肠】所需材料：羊肠衣，猪肉馅1000克,

盐22克,米酒80克,五香粉2克，红曲粉少许，清水适量,淀粉60克，清水70克。详细步骤：1、准备羊肠衣，用清水浸泡到软为止，?2、把猪肉馅1000克,白糖65克,盐22克,米酒80克,五香粉2克，红曲粉少许，清水适量,放在一个大盆里，向一个方向使劲的搅打，加入70克清水，用筷子顺着一个方向搅打，分次加入60克，用筷子顺着一个方向搅打，静置1小时备用。