日本人吃豆渣减糖又解馋

自己打豆浆或做豆腐，往往留有豆渣，有的朋友都把它扔掉了，很可惜！其实豆渣的营养比豆浆还高呢，维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、几乎所有的膳食纤维等等，都留在了豆渣里。要预防便秘和瘦身就要常吃豆渣，效果要优于豆浆哈！可以做成豆渣饼、豆渣窝头、豆渣炒蔬菜丁、豆渣丸子，@微头条@头条美食@头条健康情报局@头条健。

【/林明慧】豆渣，是在制作豆腐或压榨豆浆时所剩余的副产物，不少人认为它「食之无味，弃之可惜」。但是日本冈山理科大学临床生命科学科教授益冈典芳表示，豆渣颜色乳白、颗粒细小，又没有特殊的味道，很适合拿来替换饮食中部分的白米或小麦粉，轻松达到减糖效果。当体内摄入的糖类减少，不仅可预防肥胖，还能抑制糖化反应，防止肌肤的胶原蛋白硬化所产生下垂、暗沈等老化现象。

一碗150g的白米饭，其糖类含有55g，而混合豆渣的饭只有41g，可减少摄取14g的糖类。豆渣的惊人效果2：富含食物纤维，少量即有饱足感食物纤维占了豆渣固体形态的一半以上，100g的豆渣就有11.5g的食物纤维，为等重牛蒡的2倍之多。非水溶性食物纤维含量丰富，除了抑制饭后血糖值飙升，还能妨碍胆固醇吸收，并消除便秘。

当然不会发胖啦，豆渣里面含有丰富的蛋白质能够补充身体缺乏的物质，由其是女性朋友噢！放心吃吧，不会发胖的。不会的~~豆渣是很健康的食品啦~~一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；

方法[一];豆渣糕将豆渣放在平底盘子中，放入适量面粉或糯米粉，打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品，调成糊状，如微波炉蒸熟即可。方法[二]:窝窝头在豆渣中加入适量玉米面和面粉，再加些糖像做馒头一样揉成一个个，上笼蒸熟方法[三]:菜豆腐材料：豆浆.豆渣.白菜丝.水果醋（或泡菜的水最好）豆浆打好后加点水（不要太多），和豆渣混合一起用火煮。

煮的差不多了就将切好的白菜丝放进去一起煮。等菜煮熟的时候，就用勺子加入适量的水果醋或是泡菜的酸水，这个时候就可以看到锅里慢慢的变成了一些豆花装。加点盐和适量油就可以了，这是一道素菜。吃这个菜的时候还要有佐料，佐料的做法：很简单：1.先将辣椒粉放到一个小碗里，放盐，放蒜粒。少许糖，.将油倒入锅内，用火烧热后，倒入碗内，这个时候边到边用筷子搅拌。