土豆炖鸡块做法:鸡大腿切块土豆切块

土豆炖鸡。我特别喜欢炖菜，这道菜香喷喷，大人小孩都爱吃，鸡肉用冷水焯烫，加入葱姜和料酒去腥，捞出洗净，姜片爆香，放入鸡肉翻炒，炒至表面微黄且渗出油脂，加入3瓣大蒜，翻炒片刻，再淋入陈醋、黄豆酱、生抽和蚝油，炒出酱香味。倒入土豆块，翻炒几下，再倒入没过肉的热水，中小火炖约35分钟，最后撒上葱花即可上桌。

首先把鸡肉切块，把土豆切块，再把土豆煎一下，再把鸡肉焯一下，然后起锅烧油放鸡肉和配料翻炒，接着放入开水炖即可。主料：鸡大腿500g，土豆300g。辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，八角1粒，桂皮1小块，香叶1片，辣椒1个。土豆炖鸡块的做法：1、准备好主料。2、鸡大腿洗净，斩成块。3、葱切段、姜切片。

5、土豆去皮切成滚刀块。6、将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。炸成黄色，捞出控净油。7、把鸡腿肉块焯水备用。8、锅中放入少量的油爆香八角桂皮香叶辣椒葱姜。9、加入鸡块翻炒。10、变色后加入冰糖煸炒至上色。11、加入酱油，料酒继续煸炒。12、加入开水没过鸡肉。烧开转小火焖至10分钟。13、加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟。

主料：鸡块500克，土豆1个，水1升。辅料：食用油5毫升，姜丝10克，料酒10克，生抽3克，蚝油3克，盐2克，白砂糖3克，葱花适量。1、土豆削皮切滚刀。2、倒入清水，鸡块，放入姜、料酒，焯水去腥去血沫。3、倒入食用油，姜丝，大火爆香。4、放入鸡块，大火翻炒均匀。5、放入生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。6、倒入土豆，加水。7、放入盐、白砂糖，翻炒均匀。

9、撒上葱花。扩展资料：食物搭配技巧1、荤素搭配，荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等，荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。2、蔬菜的搭配，如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。3、质地搭配，主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼；嫩配嫩如菜心炒鸡片。