辣猪蹄的做法有哪些?
香辣猪蹄的制作方法?一盘香美可口的麻椒猪蹄就制作完成了。3、烤猪蹄猪蹄还可以用来做成烤猪蹄，烤猪蹄做好以后是非常美味清香的，在制作上，为了赋予猪蹄全新的质感，把猪蹄先经过炸制处理，再进行卤制和烧制，成菜具有味道香辣、外皮脆韧、内里软等特点，猪蹄的做法猪蹄的做法猪蹄虽然只是猪的脚，但是用猪蹄可以做成各种各样的美味佳肴，在我们的日常饮食中用猪蹄做成的美味佳肴是很多的，那么具体的做法到底都有哪些呢。
1、猪碲怎么做,皮完整,筋也能嚼动,是怎么做的?锅中倒入没过猪蹄的清水，放料酒煮5分钟，锅中放油放冰糖炒出糖色放入调料，猪蹄放锅中，倒白酒淋上陈醋继续煮，接着加入生抽、老抽开始焖煮即可。猪蹄想要保持完整，筋也能嚼动，最好的做法就是卤制，卤制的方式主要就是通过长时间的浸泡，使猪蹄达到所需的口感，卤水中搭配多种辛香料调配，香味浓郁，猪蹄浸泡在卤水中慢慢吸收其中的香味，制作出来的卤猪蹄味道浓香。
只要用高压锅炖的时间够久，就很容易将猪蹄炖出入口即化的口感，而且不会破坏猪蹄品相的完整。猪蹄剁成块，锅中烧水，水烧开把猪蹄放入，把猪蹄捞上来倒掉血水。将猪蹄放入高压锅中，同时把生姜、料酒、盐、酱油放入，再加一小碗清水放入高压锅。压好之后把猪蹄倒入锅中用大火收汁；收汁后在翻炒同时，放入白糖，鸡精调味之后装盘即可。
2、《猪手菜品》,种类不少,喜欢收藏!1老干妈猪脚皮此菜鲜香软糯、豉香微辣。取农家土猪前脚治净，入卤水锅里卤熟便捞出，晾凉后拆去骨，改刀成小条状。净锅放油烧热，下姜末、蒜末炒香后，倒入猪脚皮并加老干妈豆豉酱、香辣酱炒匀，随后撒入青辣椒圈和小米椒节，放一点盐炒香便装盘。2小镇蹄花原料：猪蹄1只酥肉200克水发黄花100克沙参1支姜米、盐、老抽、味精、鲜汤、化猪油、菜油各适量制法：1.猪蹄治净后，入沸水锅里汆一水捞出，然后在其表皮上抹少许的老抽，等下入油锅炸上色以后，捞出来斩成块。
3.把猪蹄块摆在扣碗的底部，上面放沙参、酥肉和水发黄花，待灌入咸鲜味汁水并入笼蒸2小时后，取出来翻扣在窝盘内，撒上葱花即成。3发财猪手这是一道旺销菜，上桌点击率很高。在制作上，为了赋予猪蹄全新的质感，把猪蹄先经过炸制处理，再进行卤制和烧制，成菜具有味道香辣、外皮脆韧、内里软等特点。
3、猪蹄还能做成清爽、解腻的夏季凉拌菜,该如何调料汁?这也是很简单的一件事情，可以将生抽，醋，蒜末，姜末以及小米辣，食盐，白醋放在一个碗中均匀搅拌。这就是做猪蹄儿的调料汁儿。吃完之后非常美味清爽。准备好花生，芝麻，辣椒，把这些东西切成碎末，放入热油把这些东西搅拌在一起，再放入盐和酱油，酱料就调好了。要放入酱油，再放入麻油，还有辣椒，蚝油，醋，盐，把这些食材放在一起，然后搅拌均匀，这样就制作好了料汁。
4、酸辣猪蹄(回甜酸辣猪蹄（回甜）盛夏来临，吃什么都没胃口，酸辣猪蹄却是夏季一道清新爽口的凉菜，既开胃又养颜，酸酸辣辣甜甜，入口Q弹，一点也不油腻，对于怕长肉肉的吃货来说，这是一道不二之选的凉菜哟！用料猪前蹄500g大葱30g小米椒10g二荆条10g大蒜10g老抽40g生抽15g醋50g料酒25g盐2g味精1g绵白糖10g红油20g香油5g老姜30g小葱2颗酸辣猪蹄（回甜）的做法猪蹄烧皮，特别是脚趾那，然后洗净，不要砍，直接煮整的，接着焯水，水开后5分钟捞起凉水洗净。
煮好后捞起，剖开，用冰水洗净，然后剔骨，再用冰水洗洗（冰水可事先在冰箱冷冻几瓶凉白开），洗到没有胶质沾手，接着放入冰箱保鲜半个小时。保鲜冷藏后，切小块（图中瘦肉是因为买了一整根猪蹄，带膀，所以一起整了，酸辣猪蹄只要猪蹄前面那截是最好吃的）。大葱，小米椒，二荆条，蒜如图处理。
5、猪脚最简单的做法清水炖..。所用材料主料：猪蹄。辅料：葱、姜。香料：花椒、陈皮、八角、桂皮、香叶。调料：盐、冰糖、料酒、酱油、食用油。制作步骤1、猪蹄充分洗净后斩成3厘米宽、5厘米长的块状；2、将花椒、陈皮、八角、桂皮、香叶用纱布或香料盒装好，制成香料包；3、葱切段、姜切片备用；4、锅中做水，水开后将猪蹄下锅紧一下、冲净浮沫备用；5、锅中做底油，5成热时下入控净水分猪蹄煸炒至微微出油；
6、藤椒卤水配方怎么做来最好吃求解典型的湖南风味。味道极美，有志于此的可一试。砂锅放水，将配方各色作料扔进。牛肉，猪蹄，肘子，鸡爪子，豆腐干等等，只要是爱吃的东西，皆可卤。配料多为中药，药店有售，价极便宜。滋补，回味，有口福。多年前得此配方，嘴馋了就卤一锅。汤可用来下面条，能吃上一个礼拜。恐遗失，便将该方存于此。无版权，更无解释权。吃出人命也与我无关。
7、椒盐猪蹄的最正宗做法窍门椒盐大猪手材料:猪蹄500克、柿子椒100克、红椒100克、色拉油适量、葱3克、姜3克、卤水适量、食盐3克、料酒3毫升、椒盐适量、香叶2克、八角1个、草果2个、茴香籽适量、花椒3克做法:猪蹄洗净,一剖两半,青红椒切粒;锅中加水,放入猪蹄、葱、姜,调料放入盒中,放入锅中;放入卤汁、盐、料酒大火煮开,转小火卤至烂熟;将猪蹄捞出,
8、猪蹄的做法猪蹄的做法猪蹄虽然只是猪的脚，但是用猪蹄可以做成各种各样的美味佳肴，在我们的日常饮食中用猪蹄做成的美味佳肴是很多的，那么具体的做法到底都有哪些呢?接下来就让本文来为大家做出详细的介绍。1、红烧猪蹄猪蹄最为常见的一种做法就是红烧猪蹄把猪蹄做成红烧口味的来吃，相信应该是大部分人都比较喜欢的，而且做法方面也并不是十分的复杂，做红烧猪蹄就跟做红烧肉差不多，首先要准备一个新鲜的猪蹄将其清洗干净以后，备用把锅里面放入少量的油，烧热以后就把猪蹄放进去翻炒，加入食用盐，生抽酱油，料酒。
2、猪蹄煲汤把猪蹄煲成汤来喝的话，也是不能错过的一道美味佳肴。首先要准备一个新鲜的猪蹄，将其完全清洗干净以后，备用在锅里面放入半锅水，把水烧开以后，就将清洗干净的猪蹄直接放进去，在倒入少量的食用盐和少量的生姜以及少量的蒜末，直到将其堵烂以后，即可享用，把猪蹄煲汤喝，不仅营养滋补，而且味道极其浓香。3、烤猪蹄猪蹄还可以用来做成烤猪蹄，烤猪蹄做好以后是非常美味清香的。
1、麻椒猪蹄：配料：猪蹄、盐、洋葱、大蒜、冰糖、茴香、香叶、白胡椒、料酒、淡酱油、老酱油、淀粉、壁仙豆、干胡椒、麻椒。2、把蹄子洗干净，切成小块。用盐腌30分钟。准备炖调味料。我们在腌制猪蹄的时候，不仅仅只是使用盐，也可以选一些料酒，八角之类的腌制猪蹄。味道可能会更好一些。3、在高压锅中加入腌制猪蹄，加入洋葱、大蒜片、香叶、茴香、冰糖、白胡椒、淡酱油、老酱油。加水，直到肉不超过9.1毫米。在压力锅里煮30分钟。在此期间准备一个木板。4、我们将猪蹄捞出，然后是木板敲打。可以让口感更好。为了防止残留的水分，用一层薄薄的淀粉盖住马蹄，然后敲打。但是这个步骤主要是处理猪蹄里的水分。5、在不粘的平底锅上，涂满淀粉蹄的热油，将皮边煎至轻微烧焦。倒出来步骤非常的重要。热油是个很麻烦的事情，但是我们要提前。6、把锅刷一下，晾干，然后把油放进火锅里冷却。下洋葱大蒜，豆酱，胡椒粉，干辣椒，炒香，把马蹄再扔进去，炒一下。再把盐扔出去。本来猪蹄就熟了，只要炒出麻椒的味道即可。一盘香美可口的麻椒猪蹄就制作完成了。9、香辣猪蹄的制作方法?主料猪蹄(一只)辅料葱(一段)姜(一块)八角(一个)花椒(适量)厨具平底锅一半姜块拍散加水烧开，猪蹄洗净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出洗摘干净控干。另外一块姜切片，葱切段，锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用，锅里油放郫县豆瓣，小火慢慢炒，炒到酱和油融合，油变成红色。加入白糖继续炒一下，猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。
