正宗四川腊肉的吃法,四川腊肉最简单吃法

这里有很多美食，今天我要带大家去看看我家的腊肉。今天我要给大家炒一道正宗的四川腊肉，让大家尝尝我的手艺，走，先把五花肉切片，五花肉要竖着切，切得稍微厚一点，这样才能煸出香味，这是我家的三鲜风干五花腊肉，这种腊肉没有烟熏味，适合不喜欢烟熏味的朋友们，现在开始炒腊肉了，先把锅烧热，再倒入五花肉煸炒。接着加入姜末和青椒、红椒，炒腊肉的时候不要放盐，因为我的腊肉有些偏咸，但是加入配菜后味道就刚刚好了。

吃的时候把腊肉取出来，洗去表面的浮灰，切成薄片，蒸着吃或炒菜食用均可，我最喜欢的吃法就是烟熏腊肉炒饭。原料：隔夜饭、四川烟熏腊肉、青蒜叶、鸡蛋、蘑菇精、盐适量。准备工作：腊肉切丁，鸡蛋打散，青蒜叶切段。做法步骤：1、炒锅油热后放入腊肉丁，煸出香味和油脂后，先盛出腊肉丁待用。2、锅里剩下的油脂继续烧热，倒入米饭炒散，再倒入蛋液炒散，加盐炒匀。

腊肉不仅可以炒菜吃，还可以做焖饭，腊肉的汤汁跟米晚饭完美结合，好吃又好做，你学会了吗？先要洗干净，再放水里煮熟，然后就可以吃了，也可以再去炒着吃，我是四川的，我们的腊肉是我的最爱！希望你喜欢！腊肉炒茄丁主料：茄子(适量)腊肉(适量)调料：青椒(适量)小米辣(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)糖(适量)醋(适量)生抽(适量)1茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。

四川厨师分享秘制腊肉的做法，其实主要在于腌制，秘方也告诉你，你们看看正宗不正宗，风干后吃起来那个叫做爽，跟着想念一起来看看吧，农业，农村，农民，川菜，美食。四川传统腊肉，太白酱肉做法更简单的酱油肉，详细配方赶紧收藏。祖传秘制配方，传统四川腊肉的做法。1、将无骨猪肉改成宽615CM，长2040CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼，为了味道的进入。

3．将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干。4．用一大铁锅或者铁筒，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦，不然肉就烧焦了，一般在810CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。5．腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右。