甜白酒馒头的制作方法 红枣馒头的制作方法和步骤

我来分享一下馒头的制作方法。馒头怎么做？如何用面粉做馒头亮点分类:美食世界里有很多用面粉做馒头的方法，选面粉也很重要，不能选面筋太高的面粉，酵母怎么做甜馒头，怎么做又白又软又香又甜的馒头？为什么用糖做甜馒头总是不甜？馒头怎么蒸才能又香又甜？比如，用来做面包的面粉不能用来做馒头。南方馒头(带甜味)用的是低筋面粉。

如果用酵母做面包，面团放糖可能会变酸，因为酵母在发酵过程中主要作用于面粉中的糖。所以建议你发酵后再加糖。至于你说的糖和面粉很难掌握。我只能说，这个只有你精通了才能掌握。这里我来告诉你我是怎么做到的。首先在面团中放入一定比例的酵母，注意面团不要太湿。你做过面包，你知道面团会很软很湿，对吧？

甜馒头的配方:1。一斤面粉(500克)2。一种高糖含量的特殊酵母0.4g 3。一种酵母伴侣0.2g 4。糖10g 5。盐0.4g 6。油8g 7。奶粉15g 8。蛋液10g。将上述原料混合发酵后，面团即可成型，入锅蒸15分钟。一公斤面粉含有250克水和100克红糖。可以先用热水把红糖融化，然后再拌面粉，这样就不会有颗粒了。也可以从上面挑一点面团，放在嘴里嚼，然后吐出来。我是一名糕点师傅，工作中经常用这种方法品尝面团。

加点甜泡打粉，吃起来有点甜，但是不要加太多，补充条款会有苦味。牛奶馒头材料:精粉、纯香、牛奶白糖泡打粉、干酵母1:精粉和泡打粉塞得过满(让面粉更细腻，塞掉脏的)。2:面粉开成窝，然后加入纯牛奶、糖、干酵母，顺时针慢慢搅拌，直到糖融化。然后均匀揉成面团。3.搓条，用刀切出相同剂量，放入密封容器(或发酵箱)中，冬季发酵4-5小时，夏季发酵1-2小时。

我可以说是从零食到大包子。我们在馒头里放酵母和一点糖。如果有啤酒，效果会更好。冬天最好把面团盖在火锅里。夏天提前两个小时拌好面团就行了。面团打开后，揉一揉，排气。睡醒了就放锅里煮。锅要煮20分钟，然后小火炖35分钟。大家说的都很好，我的方法也差不多。我之前失败的一个重要原因是，第二次打样至少需要2030分钟，这样他可以在两倍的时候蒸，这样馒头又大又白，口感非常好，几乎没有失败。

我是西洋，很高兴回答你的问题。馒头在我们的生活中很常见，北方人特别喜欢吃。那怎么能蒸出又甜又香的馒头？我来分享一下馒头的制作方法。需要的食材有:面粉500克，酵母5克，糖一汤匙(如果喜欢吃甜的话)，水适量。制作步骤:1。把酵母和糖放进面粉里。用筷子搅拌均匀。如果你喜欢甜的东西，你可以多加一些。

面粉做馒头的方法亮点:在美食界，面粉做馒头的方法有很多种。选面粉也很重要。不能选择面筋太高的面粉，比如做面包用的面粉不能用来做馒头。南方馒头(带甜味)用的是低筋面粉，买面粉的时候一般在面袋上标明是糕点粉。这个馒头的配方是:100%面粉，10%糖。

2\\\\用少量水和两三粒糖溶解酵母。术语是活化酵母，但不能有太多的糖，否则酵母会因渗透作用而死亡。3\\\\其他水溶解糖。水温不要太低，这样好。4\\\\1和2混合，加入3块面团。最好用搅拌机，用手的话比较累。尽量让面粉面筋充分膨胀。5.也就是湿度75%，温度37左右。最好不要让表面风干。7\\\\水开后蒸15分钟。面团原料:面粉2杯，牛奶1勺，糖1杯。产量:1。揉捏:牛奶在微波炉中加热到大约30摄氏度，用糖溶解。

馒头是我们北方人的主食之一，但是真的会做馒头吗？为什么有的包子是硬的，有的包子是黄酸的味道，而有的包子是白软的？今天，我们来学习如何蒸又白又软的馒头。蒸馒头的五个技巧教你蒸出白软香甜可口的馒头。你学会了吗？1.啤酒掺黄酒不足以快速生面团。我们要准备3540℃的温水，然后依次加入米酒、30毫升啤酒和一勺糖，再往碗里加入面粉，然后将面粉配料搅拌揉搓均匀。

2、酸奶，不要浪费没吃完的酸奶，还有很多用途，可以用来做酸奶面，又软又好吃。酸奶本身属于发酵产品，含有一定的酶，可以少用酶。揉面时，500g面粉中可加入约200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉。酸奶大多含糖，有利于发酵，所以时间短，成型快。酸奶馒头也很滋补，大人小孩都喜欢吃。

材料:中筋面粉150g低筋面粉150g干酵母1小勺糖2小勺盐1/4小勺发酵汁(糯米水)160ml 220ml(因为米饭和果汁一起用，具体重量会有所不同，视面团实际硬度而定)1。将干酵母溶解在150毫升发酵汁中，与其他材料放在一起。

排出大部分空气。3.在案板上撒一层干面粉，用擀面杖把面团擀成厚度约0.5CM的面片，然后把面片卷得紧一点，用塑料刮刀切成小块。4.蒸锅上刷一层植物油，油纸上刷点油，不然会有些粘连。把切好的面团排放到蒸笼上，锅里烧开水，关火，放蒸笼。

食材详情:面粉400g，小米粉200g，艾草粉300g，原味蒸工艺6g，需要几个小时，耗时，简单难。步骤1。把挖回来的艾草苗挑干净，2。将它们在水中煮1分钟，3。取出后加入适量的水用料理机搅拌成糊状。加入酵母粉搅拌均匀。4.加入面粉和小米粉。5.制作光滑的面团。6.保温发酵至两倍大小。7.用尽食材，8。将每份面粉分成等份，揉成长条，一层叠一层，9。另一个对折10个，然后反复拧，最后把两端揉成11个球。

1。材料:面粉250克，酵母2克，水130克，糖15克。2.面粉称重后，加入糖和酵母，用筷子搅拌均匀。3.称好水后倒入面粉中，大概三次左右，用一双筷子搅拌。4.倒水三次，搅拌。先洗手，反复揉面团。5.最终的面团产品。室温20度发酵1.52小时。6.发酵后面团会成倍增长，用手或筷子压也不会反弹。这个时候面团会有点粘盆。把面团挖出来，撒一些干面粉在盆下，然后揉面团大约1分钟，让气泡出来。

1。准备80g红糖，倒入250g开水将红糖融化；2.当红糖水干到35度左右，加入6克酵母，搅拌至酵母融化；3.准备500克普通中筋面粉，加入5克无铝泡打粉拌匀，然后分次倒入红糖酵母水，将面粉搅拌成絮状，揉成面团；移至案板，继续均匀彻底揉搓；揉3 ~ 5分钟左右，面团会很光滑；盖上盖子放松5分钟；4.案板上多撒一点干面粉防止粘，把面团压平，擀成长方形的片，表面刷一层油，撒点干面粉，中间放50克左右的红糖，有糖疙瘩也没关系。