辣椒酱的家庭制作方法:用黄豆酱拌饭或拌菜味道超级美味

辣椒酱的家庭制作方法辣椒酱的家庭制作方法：食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒。黄豆酱家庭制作方法配料：一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐，家庭做酱的方法黄豆酱是一种万能酱，不管是用来拌饭还是用来拌菜，吃起来味道都是非常美味的，黄豆酱是用黄豆来制作的，黄豆中的营养物质是很丰富的，不过我们平时吃的黄豆酱都是从外面买着吃的，很少自己做，其实外面卖的黄豆酱不仅不卫生，有时候吃起来味道也很怪异，下面介绍黄豆酱家庭制作方法。

首先，我们将剥好皮的蒜瓣用刀砍成蒜茸。大家在砍蒜茸的时候，一定要记住，千万不要用刀拍，因为，用刀拍的蒜子一般都是用来炒菜的。那样比较容易出味。但是，今天平平教大家制作的蒜蓉，是用来做蒜香的，所以不能用刀拍。蒜子全部砍好之后，我们把蒜末按照3:2的比例分开。下面就可以开火制作了。我们在锅中倒入一些食用油，需要注意的是，油的多少要根据蒜茸的多少来决定。

放入多的一份蒜茸，用小火慢慢的炸。炸蒜茸时，大家千万记住，火力不要太大。就用最小的火，慢慢的熬即可。在熬的过程，勺子要在锅里像这样不时的转动，以免发生糊锅。等待蒜茸熬制金黄色。大家可以看到，现在蒜茸已经变成了金黄色，我们把火关掉，等待油温降低，油温降低1成热时，就可以放入另外一半蒜末了。搅拌均匀，这时候是不需要开火的。

家中自制万能酱，秘制配方，10分钟搞定，夹馒头拌面卷饼吃啥都香如果你不会做饭，那可要好好学这道万能酱，可以直接夹馒头、下饭或者拌面，吃着非常的香，10分钟搞定，放在保鲜盒内，可以储存两周之久，实在是家中必备，很值得一试。做法和食材非常简单，无需繁琐的步骤，掌握配方，新手一看就会，老干妈都靠边站，好了废话不多说，下面请看具体操作。

2、洋葱先切成细丝，再剁成碎末，生姜、大蒜，同样剁成碎末，有料理机的最省事，30秒搞定。3、起锅烧油，油多添加一些，先下入姜末、蒜末和洋葱末，开中小火，煸炒出香味。4、开始调味，加入1勺郫县豆瓣酱，一勺海天黄豆酱，一勺甜面酱，一勺蒜蓉辣椒，翻炒均匀。5、炒匀后，加入适量蚝油、鸡精，再次炒匀，直到调料融化。6、加入一碗清水，小火慢慢熬制5分钟，煮到沸腾。

黄豆酱是一种万能酱，不管是用来拌饭还是用来拌菜，吃起来味道都是非常美味的，黄豆酱是用黄豆来制作的，黄豆中的营养物质是很丰富的，不过我们平时吃的黄豆酱都是从外面买着吃的，很少自己做，其实外面卖的黄豆酱不仅不卫生，有时候吃起来味道也很怪异，下面介绍黄豆酱家庭制作方法。黄豆酱家庭制作方法配料：一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。

做法：1、在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。2、次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。3、凉后，拌入半斤面粉(生的)，拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透气的竹扁或席子上，一手掌厚就可以了。盖上棉絮或别的，盖严厚一点为好。然后放阴凉处发酵。4、黄豆与面粉发酵时会发热，不要过于好奇频繁地打开看，小心它着凉。

材料：红黄青彩椒（我这次用的是红甜椒）、淡奶油、蜂蜜（也可不加）。准备密封罐（保鲜盒也可以）二、步骤1、2、红椒放开水中焯过后，去皮，切小块（去皮可能有点麻烦，只要耐心一点，还是挺简单的）3、4、去了皮的甜椒，用纸巾略微吸一下水，因为是要搅拌，所以尽量控制水份。5、6、7、8、将红椒和淡奶油放入料理机中打匀（还可加少许蜂蜜调味）。

略微凝结的酱可以用来抹在面包片上或用于做其他点心～提别提醒：1、如果你要甜椒的味道尽量淡，那么就减少彩椒的量就可以了～我这个其实红椒有点多的，因为我是很喜欢吃甜椒~2、每次做的量可以不要很多，保证新鲜。香辣酱食材：植物油1斤。干红辣椒80克。豆豉80克。熟花生米200克。白芝麻20克蒜4~5瓣。姜1块。酱油60ML。白糖20克。

辣椒酱的家庭制作方法：食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒。1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。3.辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎（记住案板和刀也要保证无水无油）。

再剁好的蒜末和姜末也倒入。5.接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。6.拌匀后，把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。7.把密封罐密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放半都没有任何问题。最后做一下总结：1.做辣椒酱的时候，辣椒、大蒜、生姜都要完全沥干水分，做的过程中不要沾任何的生水和油，沾了就要重新做，否则做出来的辣椒酱就会发霉。

准备材料：大虾9个、大葱1棵、黄豆酱2勺、水淀粉1勺、香油几滴、姜几片一、大虾去皮去除虾线；二、大虾切小碎块葱姜切好备用；三、锅中放油炒虾肉和姜片；四、放入大葱碎；五、放入黄豆酱；六、倒入开水适量；七、放入水淀粉芶芡，放入香油搅拌均匀关火。八、最后装起即可使用。工具/原料黄豆/大豆盐、水方法/步骤1东北大酱很讲究时间的，一般一年中有两次做酱的时间，一次是腊月，一次是正月末，二月初，下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。

2大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀。水不能太少，以免糊底，也不能太多，这样烀好的豆子会稀。水放少些可以在中途添加，注意火候，发现有糊香，就加点水。豆子烀好后呈红色，越发红，说明豆子越好，这样做出来的酱就会香。小编家的豆子有点糊，呵呵，所以稍有点黑色的。3将烀好的豆子杵碎，不要有豆瓣。也可以用手动缴碎机，将豆子缴碎，这样缴出来的豆子碎得正好，还省力气。

各种酱菜的做法北京八宝菜腌制法取腌黄瓜1000克，腌藕片、腌豇豆、腌茄包各250克，腌甘露、腌姜丝各500克，腌苤蓝2000克，花生米750克。先把腌黄瓜切成瓜条，豇豆、茄包切成条块，腌苤蓝加工成梅花形。投入清水中浸2～3天，每天换1次水。捞出后装入布袋，脱水后，用5000克甜面浆酱渍，每天翻动2次，10天后即成北京八宝菜。

再将250克酱油、10克白糖、少量味精和糖精、0．1克安息香酸钠调匀煮沸，倒入干净容器内。将2．5克麻油加热，放入1克辣椒面，炸一下即倒入酱油内，再加1．5克姜丝、5克芝麻、2克桂花、1克黄酒，搅拌均匀，倒入萝卜丝。每天搅动2次，7天后即成北京辣菜，北京甜辣萝卜干腌制法将1000克萝卜切成6厘米长的条块，要求块块见皮，用70克盐一层萝卜一层盐腌渍，每天翻搅2次，2天后倒出晾晒，待半干后洗净，拌入250克白糖、50克辣糊，即成北京甜辣萝卜干。