猪脚的家常做法!猪蹄焯水后冲净浮沫

盐焗猪脚，美味可口，是广东人的最爱。相比于盐焗鸡，你是否尝试过盐焗猪脚呢？今天我买了新鲜的猪脚，尝试了这种做法，发现猪脚比盐焗鸡更加美味，猪脚已经被切成了小块，冷水下锅，加入去腥三件套，去除猪脚的腥味，煮开后撇去泡沫，猪脚用冷水冲洗，可以让口感更加弹牙爽口，猪脚清洗干净后沥干水分，开始腌制味道。将姜葱、豆豉和花生油放入碗中，加入猪脚，腌制一个小时左右。

每三斤猪脚需要使用一包盐焗粉，不需要再加入盐，这样味道就足够了。盐焗粉的味道十分香浓，这是我平时做盐焗鸡时常用的。腌制猪脚时，只需要使用盐焗粉，不需要再加盐，这样可以让味道更加浓郁。腌制猪脚至少需要一个小时，这样才能让猪脚更加入味。将腌制好的猪脚放入电饭煲中，加入一大碗水，开始煮猪脚。煮猪脚的时间大约需要一个小时，时间到了后打开电饭煲，可以闻到猪脚的香气。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。下面给大家分享猪脚的家常做法，欢迎阅读!猪脚的家常做法红烧猪蹄原料：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。做法：1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。

3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。黄豆炖猪脚主料：猪脚(1000克)、黄豆(400克)、调料清水(适量、)油(适量)、盐(适量)做法：1、准备的材料：黄豆和猪脚；2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些；3、起油锅，放入剁好的猪脚；4、猪脚变色后就可以起锅了；5、将炒过的猪脚放入电高压锅中；6、放入浸泡好的黄豆；7、适量的清水，一定要没过材料哦；8、盖上盖子，烧上35分钟。

主料：猪脚1000克。辅料：生姜若干、葱若干、油2勺、冰糖少许、大蒜子4瓣、小米椒4个、干辣椒4干、花椒少许、香叶5片、茴香粒少许、八角2个、桂皮1小段、草果1个、五香粉少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、料酒少许、高度米酒少许、红酒少许。步骤：1、锅中加入适量清水，放入猪脚，加入少许料酒，几片姜和葱结。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪脚煮充分。

3、然后再沥干水备用。4、下油炒糖色，5、倒入猪脚，炒至表皮略焦黄。6、然后再倒入高压锅里，加入末过猪脚大约两厘米的水，在依次放入高度米酒、红酒、大蒜子、生姜、小米椒、干辣椒、花椒、香叶、茴香粒、八角、桂皮、草果、五香粉，最后再放点生抽。7、用“豆／蹄筋”项目煮15分钟，8、最后转入砂锅内加入适量的盐和味精，收汁即可。