如何用烤箱做蛋糕?注意事项有很多

对于那些用烤箱做蛋糕失败的人，不妨试试这个电饭煲蛋糕。它非常简单易做，而且成功率非常高，想要做出完美的蛋糕，一定要仔细观看今天的视频教程，如果没有按照教程操作，可能会得到像我这样的失败品，刚做好的蛋糕会有些硬，不过，这道蛋糕的做法与戚风蛋糕相似，但却更加简单。首先制作蛋黄糊部分，将70克牛奶、50克玉米油、90克低筋面粉、5个鸡蛋、60克糖和几滴柠檬汁混合在一起。

然后筛入低筋面粉，用一字型搅拌器将其混合均匀，直到没有干粉。接下来加入蛋黄，将蛋黄糊混合均匀，使其呈现可流动的状态。将5个鸡蛋的蛋白加入柠檬汁和60克糖，打至出现小尖角的状态。接下来，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。然后将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续用刮刀轻轻搅拌均匀。如果电饭煲内胆是不粘的，就不用刷油了。

现在很多都市白领由于工作时间长，身体疲惫，没有时间早起做饭吃，一般就在外面摊档随便解决。但是不管从卫生还是从饮食结构方面都非常不合理，长久下去会对身体造成无法弥补的损害。如果家里有烤箱的可以考虑用烤箱做蛋糕，既简单又安全，那么如何用烤箱做蛋糕呢？下面简单介绍下如何用烤箱做蛋糕吧。如何用烤箱做蛋糕准备材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐做法：1、蛋黄和蛋清分离。

3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模)6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了)烤箱做蛋糕注意须知1.烤箱预热在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。

准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌。