腐乳肉的做法:五花肉切片蒸腐乳

今天我尝试做腐乳肉，虽然技术有限，但希望能和大家分享。将五花肉切成方块，用清水洗净，加入麦芽糖，水开后去除浮沫，煮至六七成熟后捞出，在锅中倒入适量油，加热至七成，放入煮好的肉块，炸至表面呈柿红色后捞出，切成约3毫米厚的片备用，在盆中加入豆腐乳、南乳汁和白糖，根据肉的数量适量添加白糖。加入姜末和葱末，用手将豆腐乳抓匀，然后加入拌匀的调料。

蒸腐乳肉的做法用料：五花肉，腐乳一块，腐乳汁，姜粉，料酒，生抽，糖，淀粉，葱蒸腐乳肉的做法将肉切片，用的是前臀尖肉，稍带一点肥肉。如果是五花肉更香！请点击输入图片描述将腐乳碾碎。请点击输入图片描述加入所有调料调匀。请点击输入图片描述将调匀的调料倒入肉中混合请点击输入图片描述搅拌均匀后，放入冰箱冷藏，第二天拿出来蒸二十分钟就可以吃了，非常下饭。

家常腐乳肉主料：猪五花肉调料：腐乳，酱油，白糖，味精，猪油（没有猪油可省略），葱段，姜块（拍松）。做法：1、将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳（研碎）。3、上屉蒸一小时左右～然后将汤控入大勺内，肉扣在盘子内。4、大勺移旺火上，将汤收浓时点味精，淋猪油少许（没有就算了），浇在盘内的肉上即可。

用料五花肉500g净生菜75g腐乳2块姜丝10g白糖1小勺生抽4小勺陈醋少许清汤75g潮州腐乳蒸五花肉的做法将五花肉洗净，放入沸水锅汆5分钟，去除表面污垢，血渍，取出。潮州腐乳蒸五花肉的做法步骤1将腐乳块放入盆内，压成泥再加去葱丝，姜丝，白糖，生抽，陈醋和清汤调均匀，潮州腐乳蒸五花肉的做法步骤2将五花肉皮超下放入蒸锅内旺火蒸12分钟取出加入调好的汁里抓匀潮州腐乳蒸五花肉的做法步骤3将五花肉整齐地码入盘中，用保鲜膜封口，再蒸40分钟潮州腐乳蒸五花肉的做法步骤4取出五花肉，去除保鲜膜切好摆好，中间点缀生菜丝。