家庭豆腐的简单做法 家常烧豆腐的简单做法

嫩豆腐的10个简单做法嫩豆腐的10个简单做法嫩豆腐的10个简单做法，豆腐是日常生活中常见的豆制品，其功效和作用可以说是非常全面的。豆腐含有丰富的钙，可以预防骨质疏松等疾病，豆腐有哪些好吃又简单的做法？以下是制作嫩豆腐的10种简单方法，豆腐怎么做？腐豆腐的做法简单又好吃，腐豆腐的做法简单又好吃。过桥豆腐食材:豆腐500g，鸡蛋2个，油10g，盐5g，鸡精5g，淀粉10g，葱花20g，辣酱30g，做法:1)准备好辣酱2)切好豆腐和鸡蛋。

先把豆腐切成三角块，然后在锅里用植物油炸。一定要在锅里放一点豆瓣酱炒出香味，然后把豆腐放在锅里用文火煨，直到味道很好。自制豆腐食谱食材:豆腐600g、水发香菇和干净竹笋25g、黄豆汤200g、油750g、青蒜、姜汁、辣油、酱油、料酒、味精、糖、水淀粉、豆瓣酱、泡椒。制作流程:1。将一块豆腐切成0.6厘米厚的片，香菇切片，竹笋洗净，泡椒切片，青蒜切片；2.大火坐勺，注入油，烧至七成热，将豆腐炸至豆腐变软浮于油面，至金黄色捞出沥干油；3.原勺留底油，炒香菇笋，加入豆瓣酱、酱油、糖、料酒、姜汁、黄豆汤、豆腐，烧开后盖好，小火焖5分钟，大火收浓汤，加入青蒜片、味精、水淀粉，倒入辣油。

豆腐的原料是蛋白质含量较高的豆类，如黄豆、黑豆、绿豆等。先将豆子洗净，浸泡适当时间，再加入一定比例的水，磨成生豆浆。然后用特制的布袋将磨好的浆液装起来，收好袋口，用力挤压，将豆浆从布袋中挤出。一般可以榨两次浆。第一次挤完后，打开袋口，放入清水，收好袋口再挤一次。生豆浆榨好后，放在锅里煮。烹饪时，撇去浮在表面的泡沫。烹饪温度保持在90-110摄氏度之间，并注意烹饪时间。

淡卤有三种方法:卤水、石膏和葡萄糖酸内酯。卤水的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙，葡萄糖酸内酯由淀粉转化而来。如果用卤水，用1 kg干大豆制成的浆液需要约15克氯化镁，可以用温水煮来点浆。用石膏淡盐水的话，要先把石膏烤到刚刚过心，然后磨成粉加水做成石膏浆，再倒入刚从锅里舀出来的豆浆里，用勺子轻轻搅拌。很快，豆浆就会凝结成豆腐花。

所需原料:1。原料:干黄豆300克。2.辅料:水1400g，米醋40ml。第一步:提前泡一晚上黄豆。第二步:然后用搅拌机磨成豆浆。第三步:然后撇去豆浆表面的浮沫。第四步:过滤豆浆。第五步:煮豆浆，边煮边不停搅拌，以免糊锅底。第六步:豆浆煮好后关火，静置十分钟后慢慢倒入40毫升米醋。第七步:搅拌，直到豆浆结块。第八步:将豆浆倒入豆腐盒中。

第十步:按压重物半小时左右。第十一步:脱模。1.原材料处理。取黄豆5斤，去壳筛选，洗净放入水缸中浸泡，冬天4-5小时，夏天2.5-3小时。浸泡时间一定要控制好，不能太长，否则会掉浆头，豆腐做不出来。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20-30克)放入火中烘烤。这是一个关键工序，石膏的焙烧度一定要掌握好(用锤子把石膏敲碎，看刚烧到心)。

白菜炒豆腐1。准备一块老豆腐，切成半厘米厚的片；两颗大白菜，切成小块；红辣椒半个，切成三角片进行调色。将两片大蒜切成蒜片，然后加入一把干红辣椒备用。2.炒锅烧热，炒锅加一勺食用油，先把豆腐炒香，油冒烟后倒掉，加少许菜籽油，撒少许盐，放入豆腐，用筷子摊开。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅让豆腐受热均匀，煎两分钟左右。

3.锅中加入少许食用油，放入蒜片使其起味，然后放入干红辣椒炒香，倒入白菜和红辣椒，大火快速均匀翻炒一分钟左右，白菜翻炒至软，倒入炒好的豆腐，继续翻炒4、加入盐3克，从锅边煮5克生抽，中火翻炒一分钟，加入少许味精调味后出锅。麻婆豆腐1、准备一块老豆腐切成丁，一小块牛肉剁成肉末，一小块生姜拍平，切成姜末，大蒜切成蒜末；将两个红泡椒切成片，放一勺豆瓣酱在砧板上，用刀剁碎，一起放在盆里备用。

自制豆腐制作方法如下:食材:老豆腐500g、青红椒1个、黑木耳710朵、大蒜3瓣、姜1片、葱1根、酱油56大勺、糖半勺、土豆淀粉1大勺、清水400、500ml、菜籽油适量。具体步骤如下:1 .将老豆腐切成丁。2.将青椒和红椒切成小块，大蒜切片，姜切丝，洋葱切碎。3、锅中少许油，放入老豆腐，两面煎成金黄色，捞出备用。4、另起油锅，放入姜蒜翻炒，再放入木耳和青红椒翻炒。

10嫩豆腐的简单做法嫩豆腐的10个简单做法。豆腐是日常生活中常见的豆制品，其功效和作用可以说是非常全面的。豆腐含有丰富的钙，可以预防骨质疏松等疾病。以下是嫩豆腐的10个简单做法。嫩豆腐的10个简单方法1。一、炖炒豆腐:豆腐1块、鸡蛋1个、蒜苗1棵、大蒜3个、干葱1根、小米椒2个、白糖1克、酱油1汤匙、耗油2汤匙、白胡椒粉少许、水和油适量。

第二步。准备一碗果汁:生抽1大勺，蚝油2大勺，白糖1g，白胡椒粉少许，清水5大勺，搅拌均匀备用。第三步。把豆腐用两把刀斜着切，切成块，把豆腐换成三角形，再切成块。嫩豆腐太软，切成三角形，翻不过来。第四步。取一平板，将鸡蛋打碎，放入豆腐蘸蛋液，将豆腐放入，摇动盘子，使蛋液均匀地沾在豆腐上。第五步。炒锅烧热，放油，放入豆腐，小火煎。不要急着翻。耐心等待，直到它变成金黄色。

[1。自制豆腐】材料:豆腐、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油、豆瓣、辣酱、糖。做法:1。将豆腐放入蒸笼蒸10分钟左右，取出晾凉备用。2.将豆腐切成厚度适中的菱形块。3.锅里放油，烧至六成左右热。加入豆腐块，煎至两面金黄。4.将青椒和红椒切成段。炒豆腐的油加热到七成时，放入葱、姜、蒜炒香，加入一勺辣酱，炒出红油。5.加入炸好的豆腐块，翻炒，加一勺糖，加适量酱油翻炒，加少许水。

[2.鱼香豆腐】材料:北豆腐(一块)、豆瓣酱、蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。做法:1。豆腐切成小块(越小越入味)，放油锅里炸，炸至表面金黄。2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁:酱油1勺，醋2勺，糖1勺拌匀。3.锅热后倒入油，先放入姜蒜末翻炒。4.倒入豆瓣酱，翻炒出香味，倒入2勺水或高汤。5、然后倒入豆腐块翻炒均匀。

腐乳的做法简单又好吃。过桥豆腐食材:豆腐500g，鸡蛋2个，油10g，盐5g，鸡精5g，淀粉10g，葱花20g，辣酱30g。方法:1)准备好辣酱2)豆腐切块，鸡蛋打匀。3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟。4)蒸豆腐蛋。5)将蒸豆腐的汤汁倒入锅中，加入辣酱调味。6)浇在蒸好的豆腐上，撒上葱花。宫保豆腐食材:豆腐300g、花生50g、油、盐、姜、酱油、料酒、香醋、糖、香油、胡椒粉、豆瓣酱、淀粉。做法:1)花生油炸，放凉，去皮，姜切段，葱切段。

3)倒入一汤匙料酒。4)倒入少许香醋(1/2汤匙)，5)倒入1/2汤匙香油。6)加入适量精盐，7)挖入一汤匙糖，倒入少许水调成风味汁备用。8)将豆腐切成1厘米见方的丁，9)锅中倒入植物油。油七成热时，倒入豆腐丁，摊开，小火煎，10)豆腐煎至微金黄时，捞出控油备用。11)锅内留底油，下花椒翻炒，捞出花椒，12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，红油翻炒。