清烀肘子的家常做法大全 猪肘子的做法大全家常视频

自制肘子的简单做法自制肘子的简单做法如下:食材:肘子1个。猪肘子常见做法简单好吃:主料:猪肘子1个，以下为大家收集了手肘做法，仅供参考，欢迎阅读，自制猪肘子大全的做法如何自制猪肘子1，猪肘子4000克、花椒50克、家常做法家常猪肘子650克辅料油盐酱油姜葱八角2个蒜籽红枣1颗冰糖15g白芝麻和干红辣椒步骤11。将猪肘子清洗干净，放入锅中用水煮至水开，取出沥干麻辣肘子步骤22，准备香葱、干红辣椒、八角、草果、姜等香辣肘子，步骤33。将冰糖放入热油锅中，快速翻炒麻辣肘子，步骤44，加入肘子，用糖炒香辣肘子，步骤55。加入调味料和生抽，步骤66，加入650毫升开水，盖上盖子，小火炖20分钟，剥蒜籽和辣肘子的步骤88。砂锅99锅底铺辣肘子的步骤，放入肘子，倒入炖肘子的汁，加适量盐到辣肘子1010，盖上盖子，用小火1111炖100分钟辣肘子，出锅后撒上白芝麻。

食材:猪肘和雪山大豆。辅料:葱、绍兴酒、姜、川盐。做法:1)将猪肘刮干净洗净；2)放入汤锅中烧开，打去浮沫，煮透；3)放入葱、姜、大量绍兴酒大火烧开，再放入糖；4)将雪豆洗净，放入煮沸的砂锅中，盖紧；5)然后移至小火慢炖2小时左右，再取出猪骨，将肘子正好放在炖之前，用筷子轻轻一戳，直到皮烂；6)吃东坡肘子东坡肘子时，将川盐和汤豆放入碗中；7)也可以蘸酱油吃，分两种形式:一种是清汤。

加一点盐和一点洋葱。最好把酱油放在另一个碗里，吃的时候蘸点酱油，味道更鲜。二是调味。将蒸好的肘子从宫廷碗中取出，倒入准备好的调料即可食用。眉山的东坡肘子很讲究调味，由17种原料组成，特色鲜明，适合东、南、西、北客人和海外友人的口味。材料:猪肘子1400g、雕酒30ml、特级酱油40ml、红烧酱油45ml、油少许、盐适量、葱适量、姜适量、八角4片、香叶4片、桂皮一块、茴香5g、草果一块、陈皮50g、红椒一根、清水1000ml、水淀粉适量。2、准备好调料，陈皮撕成小块，所有调料要放入料袋中；准备好料包，葱、姜、干辣椒、冰糖；3.锅中水烧开，倒入适量葱姜料酒(配方中没有)，放入肘子焯一下，中间翻一下，煮到皮肤微微变色，取出肘子，在表面刮一下，一是去除一些油，二是刮掉没刮干净的毛；4.将肘子、葱姜、干红辣椒、面包放入黑色内锅，加入2勺雕酒，一勺15ml；5、放40ml特制酱油，类似酱油；加入3汤匙45ml红烧酱油，类似酱油；6.加入2勺盐，一勺约5g；加1000ml干净的水；7.炒锅放少许油，同时放入冰糖，开小火加热；8.关火，直到冰糖完全融化变成棕色；加热过程中，用锅铲搅拌；9.将煮好的糖色倒入锅中；10.掩护。

自制酱肉【食材】五花肉350g；1汤匙高度酒精的白酒。【香料】姜1小块，干辣椒1个，香叶2片，八角1个，桂皮1小块，辣椒10个左右。【调料】酱油1杯，老抽半杯，黄酒半杯，冰糖半杯。【做法】将五花肉冲洗干净，彻底吸干表面水分。一定要小心沥干，如果有残留的水，容易变质。2.把所有的香料和调味料放进一个小锅里。调料的比例基本是酱油两份，其他的都是一份。

大火烧开后，转小火再煮两三分钟。然后关火，让它完全冷却。让它完全冷却。4.在彻底冷却的酱料中，倒入1汤匙白酒(高数的二锅头)。白酒不要放太早，加热后就没有香味了。然后把五花肉泡进去。放入冰箱浸泡3天。每天把肉拿出来翻面，保证360度无死角的泡在酱里。5.把泡好的肉拿出来，用棉绳穿上，挂在通风处。让它干燥三天。

酱肘子3材料:猪肘子，调料:花椒、大料、青豆、葱、姜、蒜、草果、香叶、冰糖、绑肘子的细白绳:1。把手肘洗干净，用刀刮掉手肘上的细毛和泥(这一步相当关键，即使是买来加工的，也一定要刮。一定要扎的很细，这样肘子在锅里滚的时候才不会脱皮，不会把肉弄碎。) 3.锅里放冷水，焯水，让肘部的血沫随着水温升高吐出来。4.锅中烧开水，加入葱、姜、蒜、高汤、月桂叶、草果、八角、茴香、豆蔻和胡椒。5.煮了它。锅热的时候放一点油到冰糖里。7.等冰糖用小火慢慢融化。8.把冰糖变成琥珀色，用竹铲慢慢搅拌。9.把冰糖调成酱色，注意火候，不要太大。10.当大量气泡出现时，用一些烟雾产生。准备离火，随时用开水煮，糖色就成功了。

主料:猪肘子650g辅油:盐:酱油:姜:葱:八角:2颗蒜籽:红枣:草果:1颗冰糖:15g白芝麻:干红辣椒:麻辣肘子步骤:11。将猪肘洗净，放入锅中，用水煮开。取出沥干麻辣肘子步骤22。准备香葱、干红辣椒、八角、草果、姜等香辣肘子。步骤33。将冰糖放入热油锅中，快速翻炒麻辣肘子。步骤44。加入肘子，用糖炒香辣肘子。步骤55。加入调味料和生抽。步骤66。加入650毫升开水，盖上盖子，小火炖20分钟。剥蒜籽和辣肘子的步骤88。砂锅99锅底铺辣肘子的步骤。放入肘子，倒入炖肘子的汁，加适量盐到辣肘子1010。盖上盖子，用小火1111炖100分钟辣肘子。出锅后撒上白芝麻。

制作肘子的简单方法如下:主料:肘子1个。调料:姜1根、葱1根、八角1个、花椒1小把、料酒1大勺、香叶几片、干辣椒34个、冰糖几颗、生抽1大勺、老抽半勺、香葱1根、酱油2大勺、香醋2大勺、辣椒油1大勺、鸡精1大勺。步骤:1。用火把烧肘子的皮，把肘子上残留的猪毛去掉，同时破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变焦，然后放在锅里泡水，让焦了的猪皮变软。

美食，顾名思义就是美味的食物，包括山珍海味，还有街头小吃。其实食物既不高贵也不廉价，只要是你喜欢的，就可以称之为食物。以下为大家收集了手肘做法，仅供参考，欢迎阅读。酱肘子酱肘子食材:猪肘子2个、酱油35g、料酒20g、盐10g、糖5g、葱30g、姜20g、八角5g、桂皮5g、花椒3g。做法:1。猪肘洗净，拔去剩余的毛备用。

3、葱切大段，姜切大块待用。4.将八角、桂皮、花椒用纱布包好，做成调料包备用。5.锅里再做清水(量大一点)，把猪肘放锅里大火煮开。6.加入葱段、姜片、调料包、料酒、酱油继续煮。7.关小火，小火炖50分钟左右。8.用盐和糖调味后，继续煮，直到筷子可以轻松地扎进猪肘子里。9.大火收汤至汤汁浓稠后，捞出猪肘放凉。10.将凉透的猪肘子切成1厘米厚的块，蘸三合油。

猪肘子家常菜做法简单好吃:主料:猪肘子1个。辅料:植物油适量、豆瓣酱适量、酱油适量、生姜10g、八角1g、白芷2g、肉桂5g。步骤:1。准备食材。2、猪肘洗净，直接用冷水煮，不要煮太久，看出血沫出来，用清水洗净，如有残毛，清理干净。姜切片，葱切段，洗净切段，调料全部放入调味盒。3、热锅凉油，油烧至八成热，豆瓣酱和豆瓣酱炒出酱香味和红油。

5、加入生抽和老抽翻炒均匀。6、加水，加入冰糖和调味盒，红曲米粉2克，大火烧开后，如果直接用锅烧，一定要多加水，烧的时候水分会流失更多(炖的时间1小时左右，加入冰糖和盐后，继续小火炖，直到肉烂了(可以用筷子轻松插入)，再重新调成大火，收浓汤。)可以加一点盐，不要多，因为豆瓣酱和豆瓣酱都很咸。7.我用电压力锅做饭，水不要加太多。把猪肘子盖起来倒入电压力锅就行了。

1、猪肘4000克、花椒50克、八角50克、陈皮50克、肉桂3克、茴香籽4克、白芷4克、高良姜4克、砂仁5克、酱油100克、盐100克、料酒100克、白糖100克、葱300克。将猪肘剔骨，冷水浸泡810小时，刮去皮上的泥和残毛，开水焯一下，冷水洗净，加入清水8000克，肉包(花椒、大料、陈皮各50克，桂皮、茴香、白芷各3克，山奈4克，砂仁5克)，酱油、盐、料酒、砂仁。