炒肘子的家常做法大全 猪肘子的做法大全家常视频
猪肘子常见做法如下:主料:猪肘子1个，大白菜10多颗。肘子的做法常引:肘子有很多优点，肉嫩、肉醇、头有嚼劲、肥而不腻等，想学习它的做法的朋友可以看看我推荐的做法书，如何做一道家常猪肘子1？猪肘4000克，花椒50克。
酱肉肘子，红烧肉肘子，咸肉肘子，红烧肉肘子，凉拌。1.红烧肉肘子的配料如下:肘子1个，水3升水，姜片10克，蒜4瓣，料酒15克，花椒2克，八角2个，花椒3个，冰糖7克，盐2克，油耗5克，酱油15克，生抽10克，葱1根。具体做法如下:姜蒜切片，肘子用冷水焯一下。
自制酱肉【食材】五花肉350g；1汤匙高度酒精的白酒。【香料】姜1小块，干辣椒1个，香叶2片，八角1个，桂皮1小块，辣椒10个左右。【调料】酱油1杯，老抽半杯，黄酒半杯，冰糖半杯。【做法】将五花肉冲洗干净，彻底吸干表面水分。一定要小心沥干，如果有残留的水，容易变质。2.把所有的香料和调味料放进一个小锅里。调料的比例基本是酱油两份，其他的都是一份。
大火烧开后，转小火再煮两三分钟。然后关火，让它完全冷却。让它完全冷却。4.在彻底冷却的酱料中，倒入1汤匙白酒(高数的二锅头)。白酒不要放太早，加热后就没有香味了。然后把五花肉泡进去。放入冰箱浸泡3天。每天把肉拿出来翻面，保证360度无死角的泡在酱里。5.把泡好的肉拿出来，用棉绳穿上，挂在通风处。让它干燥三天。
香辣猪脚需要猪脚1只，葱1根，蒜3瓣，姜1小块，八角3块，香叶4片，干辣椒1小把，花椒1小把，白糖适量，生抽适量。第一步:猪肘子去毛，洗净，剁碎。2.葱切成葱花，姜切片，蒜切片。3.将猪肘放入沸水中焯一下，捞出血水，撇去浮沫，捞出沥干水分。4、锅中放入适量油，小火，放入白糖，慢慢翻炒至白糖融化。5.放入猪肘，翻炒至糖色均匀，放入葱、姜、蒜翻炒。
7、打开锅盖，大火收汁，盛出。8、锅中放适量油，加热后放入花椒和干辣椒片炒香，浇在猪肘子上。小贴士在这本肘子做法百科的麻辣肘子中，煎糖是给猪肘子上色最关键的一步，会让猪肘子表面有点焦，味道也不错。肘子的做法:烤猪肘子烤猪肘子需要猪肘子1个，葱1根，调料适量。第一步:将各种香料涂抹在肘部，然后附上洋葱，用保鲜膜包好放入冰箱24小时后取出。
猪肘子的家常菜做法简单又好吃:主料:猪肘子1个。辅料:植物油适量、豆瓣酱适量、酱油适量、生姜10g、八角1g、白芷2g、肉桂5g。步骤:1。准备食材。2、猪肘洗净，直接用冷水煮，不要煮太久，看出血沫出来，用清水洗净，如有残毛，清理干净。姜切片，葱切段，洗净切段，调料全部放入调味盒。3、热锅凉油，油烧至八成热，豆瓣酱和豆瓣酱炒出酱香味和红油。
5、加入生抽和老抽翻炒均匀。6、加水，加入冰糖和调味盒，红曲米粉2克，大火烧开后，如果直接用锅烧，一定要多加水，烧的时候水分会流失更多(炖的时间1小时左右，加入冰糖和盐后，继续小火炖，直到肉烂了(可以用筷子轻松插入)，再重新调成大火，收浓汤。)可以加一点盐，不要多，因为豆瓣酱和豆瓣酱都很咸。7.我用电压力锅做饭，水不要加太多。把猪肘子盖起来倒入电压力锅就行了。
猪肘子常见做法如下:食材:猪肘子1个，大白菜10多棵。辅料:葱姜23片、八角2片、桂皮1片、甘草34片、白酒2汤匙、茴香1茶匙、香叶2片、红曲1茶匙、冰糖1片、干红辣椒34片、花椒1茶匙、草果1颗、酱油2茶匙、盐和胡椒粉适量。1.将猪肘子中间的骨头去掉，用绳子将猪肘子绑好，放入冷水中，加入适量的姜和葱。2.准备其他大料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、甘草、茴香，将这些大料放入调味钢珠中，再加入适量的红米。
4.加入盐、糖等调料，再煮20分钟，关火，猪肘子泡两个小时。烧开一锅水，加入适量的盐和几滴油，放入大白菜焯一下。5.将猪肘连同腌制好的汁一起放入锅中，然后加入一块冰糖，大火烧开，慢慢收汁，将汁倒在猪肘上。把焯水的大白菜放在盘子里，同时，把猪肘去掉，放在中间。继续收汁至浓稠，最后将收汁倒在摆放好的猪肘上。
1、猪肘4,000g、花椒50g、八角50g、陈皮50g、桂皮3g、茴香肘1,400g、雕酒30ml、特级酱油40ml、红烧酱油45ml、油少许、盐少许、葱少许、姜少许、八角4个、香叶4片、桂皮。2、准备好调料，陈皮撕成小块，所有调料要放入料袋中；准备好料包，葱、姜、干辣椒、冰糖；3.锅中水烧开，倒入适量葱姜料酒(配方中没有)，放入肘子焯一下，中间翻一下，煮到皮肤微微变色，取出肘子，在表面刮一下，一是去除一些油，二是刮掉没刮干净的毛；4.将肘子、葱姜、干红辣椒、面包放入黑色内锅，加入2勺雕酒，一勺15ml；5、放40ml特制酱油，类似酱油；加入3汤匙45ml红烧酱油，类似酱油；6.加入2勺盐，一勺约5g；加1000ml干净的水；7.炒锅放少许油，同时放入冰糖，开小火加热；8.关火，直到冰糖完全融化变成棕色；加热过程中，用锅铲搅拌；9.将煮好的糖色倒入锅中；10.掩护。
简介:肘子有很多优点，肉嫩，肉醇，头有嚼劲，肥而不腻等。想学习它的做法的朋友可以看看推荐的做法。肘的做法很常见。1.东坡肘子原料:肘子1个，姜适量，葱适量，雪豆120g，料酒1块，盐10g。做法:姜切片，葱切段，雪豆提前一晚泡好。锅中加入半锅水，放入猪肘子，煮40分钟，煮熟后取出。放凉，去骨备用。将骨头放入砂锅，然后放入肘子，倒入雪豆、姜、葱，倒入料酒，加盐，灌满煮肘子的原汤，盖上锅盖，小火炖三个小时。
将熟透的猪肘去骨，将肘肉切片。香菇洗净后去蒂，冬笋洗净，火腿切片备用，将冬菇、冬笋、火腿片、肘子片一层层叠起来。肘子炖的汤冷却后，去除浮油，过滤后倒入肘子片的盘中，食材不包装，放入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火，将食材蒸至酥烂。将汤汁倒入锅中，加入鸡精、香油、彩椒和胡萝卜丁，加水和淀粉勾芡。
