豆腐切方丁火腿切丁

今天小张吃什么？他打算做毛白菜烧豆腐和青椒肉丝。姐妹们晚上好，今天我们要做的是毛白菜烧豆腐和青椒肉丝，先把豆腐切成块，放在平底锅里煎一下，不用煎得太老，煎一下能让豆腐更入味，用煎豆腐的油再煸炒一下肉丝，加一点老抽上色，起锅烧油，加入蒜末和干辣椒，然后放入煎好的豆腐块，再加入毛白菜翻炒，稍微加点水，煮一会儿，再加一点鸡精即可装盘。

1、豌豆洗净沥干，火腿切丁。2、豆腐切方丁，放沸水锅中焯透，捞出沥水。3、炒锅置火上，加入熟猪油烧热，下豌豆、豆腐丁及火腿丁，加盐、味精炒匀，倒入肉汤，用淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。【肉烩豆腐片】“豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

五花肉适量,香葱适量,胡萝卜适量,蒜适量,生姜适量,盐适量,白糖适量,白胡椒粉适量,料酒适量,鸡精适量肉烩豆腐片的做法步骤1准备好材料。2切好葱，姜，蒜，胡萝卜丝。3老豆腐洗净沥水，四周去老皮，切成片状。（购买的时候记得选老豆腐，不易碎），放入加少许盐的沸水中焯烫片刻。4捞出沥干。

黑猪肉烧豆腐可以加一些白菜，味道会好很多，具体做法是：1、白菜洗净切成薄片2、豆腐切成块3、猪肉切片，葱切末4、热油锅，煎豆腐块5、煎至两面金黄盛出备用6、用余油煸炒肉片7、放入葱末爆香8、放入白菜片翻炒9、放入花椒粉炒匀10、放入一小勺白糖11、倒入适量酱油炒匀12、放入豆腐块翻炒13、倒入适量蚝油翻炒14、倒入适量清水稍微煮一会，让豆腐更入味15、待汤汁收的差不多时放入少许盐16、再放入适量蒜末翻炒17、最后调入鸡精炒匀即可以上是最为常见的黑猪肉烧豆腐的做法，现在的人都追求原生态的东西，做菜都很少加别的调味料，因为食品安全问题形势严峻，那我们在选择食材黑猪肉的时候该如何选择呢？

1、生态林下散养的黑猪，比圈养的黑猪其肉质要好，因为其天性得以充分表达释放；2、黑猪吃什么长大的？如果是吃的商品饲料长大的，那就没有吃生态发酵饲料，比如用广西特有的原生态粗食木薯渣、米皮糠、红薯藤等做成的发酵饲料好；3、养殖多长时间出栏，如果是只养了45个月就出栏了，那就没有10个月以上。