包浆豆腐和姜黄豆腐有什么好处?

包浆豆腐滋味鲜美，不容错过。我来向大家介绍我们家的特色美食——包浆豆腐，通过我的镜头，大家可以一览其风采，这就是包浆豆腐的魅力所在，不容错过，包浆豆腐是我们家的招牌菜，我来给大家演示一下它的制作方法。这是我亲手制作的包浆豆腐，大家可以来看看，这是我家的包浆豆腐，欢迎大家来品尝，想要品尝正宗包浆老豆腐的朋友，可以来我们家购买。

1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。2.脂肪含量比较高，达15%20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。

3.零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。4.含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。

包浆豆腐的粉是苏打粉准备嫩豆腐，切小块。准备一大碗加了少许苏打粉的水，然后把切好的豆腐放进去泡24小时，如果天气太热记得放冰箱泡好的豆腐用清水洗净，沥干水分。锅内多放油，轻轻下入豆腐，小火慢煎，轻轻晃动，只煎一面，煎至金黄色。均匀的撒上一点盐，然后在煎2分钟，撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根。在煎2分钟后就可以出锅了。出锅时小心用锅铲一个个铲出来，摆盘，山上香菜末就可以吃了。

能吃少吃为好包浆豆腐是云南这边的特产，我看到有些地方有脆皮包浆豆腐买，但那种做法让包浆豆腐失去了灵魂浆！（油炸在使外壳变脆的同时，也抢走包浆豆腐里浆的风头）我觉得最好吃的做法是烧烤或者煮火锅吃烧烤的话，可以做包烧，也可以用电饼铛烤，一定要等豆腐胀起来再吃，如果不好掌握，可以等豆腐里的浆喷出来，就是熟了火锅的话，豆腐浮起来就可以吃了。

包浆豆腐的粉是苏打粉。准备嫩豆腐，切小块，准备一大碗加了少许苏打粉的水，然后把切好的豆腐放进去泡24小时，如果天气太热记得放冰箱。泡好的豆腐用清水洗净，沥干水分，锅内多放油，轻轻下入豆腐，小火慢煎，轻轻晃动，只煎一面，煎至金黄色。均匀的撒上一点盐，然后在煎2分钟，撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根，在煎2分钟后就可以出锅了。