土豆片辣椒片的做法:先切土豆和青椒丝

青椒火腿土豆片。这道土豆片炒辣椒，比肉还好吃，简单方便，是一道美味可口的家常菜，深受大人和孩子的喜爱，准备两个去了皮的土豆，切成厚度约为1元硬币的薄片，然后用清水冲洗掉表面的淀粉，以防止氧化变黑，将地里摘的辣椒用手撕成小块，然后将切好的土豆片放入开水中焯烫1分钟，直到熟软，在锅中加入蒜末和葱花，炒香后倒入焯烫好的火腿片和土豆片，用小火翻炒2分钟。

主料：土豆(250克)青椒(70克)调料：盐(3克)味精(1克)色拉油(60克)制作步骤：1、青椒去蒂和籽，洗净，切成6厘米长的丝；2、土豆去皮，洗净，切成大小适中的片，入沸水汽锅烫一下后捞起，沥干水分；3、炒锅放在火上，下油加热至六成油温，然后放入葱花炝锅,闻见葱花的香味便放入青椒丝,下青椒丝、土豆片，烹调料，少许酱油着色,

【土豆片炒青椒】主料：土豆300g，青椒100g调料：色拉油30g，酱油10g，鸡精2g，葱10g，姜10g，八角2瓣，水适量做法：1.青椒洗净去除籽和蒂。2.准备一盆清水并入一点盐，以防土豆变色。土豆切成随意的片状，厚度与一元硬币左右。3.青椒掰成和土豆片大小差不多的块状，土豆片再用清水冲洗一遍控水，葱切斜刀片，姜切丝。

方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。2，下油：油要多，否则会沾锅的。3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。

6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水，方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。