土豆400克胡萝卜5cm小葱10根

今天与大家分享一道家常小炒——酸辣土豆丝。首先将土豆洗净去皮，切成大小均匀的土豆丝，土豆丝切好后，一定要用水冲洗，去除多余的淀粉，同时将其浸泡在水中1-2分钟，这样炒时就不会粘锅了，在锅中加入适量的食用油，待油温升至7成热，加入小米椒翻炒，然后倒入土豆丝快速翻炒均匀，加入少许生抽，继续翻炒均匀。加入少量的食盐和鸡精，快速翻炒至土豆丝变色熟透，最后加入迷人的小葱花，装盘即可上桌。

导语：炒土豆丝相信很多的人都吃过吧，但是又有多少人会做呢，不会的朋友下面就一起和我来学习吧。炒土豆丝的做法炒土豆丝的`做法一材料：土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量、油适量中药：花椒1小匙生姜1片(切丝)做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。2、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

4、小葱切成葱花。5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。7、盛入盘中，撒上葱花即可。炒土豆丝的做法二做法：1.土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。2.炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。3.放入土豆丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。4.炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。

首先，我们将准备好的土豆丝清洗干净，然后用剃刀除去土豆皮。然后用刀把土豆切成土豆丝。方法非常简单。首先，把土豆的底部切成薄片，然后把它放在一个稳定的位置。然后，把它切成片，然后把刀变成碎片。切土豆时，不要用钢丝刀擦。它很方便，但是当它被做的时候，土豆的味道就不会那么脆和清爽了。切土豆丝后，一个非常重要的步骤是在水中多次清洗，这样大部分淀粉就可以被冲掉，在油炸过程中就不会有黑粘锅了。

土豆丝口感清爽爽口，不会氧化发黑。土豆丝浸泡后，将沥出的水除去，开始食用油，油热后，放入一些干辣椒、大蒜和胡椒籽。炒香后，加入干土豆丝开大，翻炒几十秒钟，直到土豆丝变透明，基本成熟，然后加入适量的盐、生料酱，用大火翻炒几次，翻炒生料酱的香味，然后准备出锅，加少许米醋，加入适量的盐，将葱在翻炒几十秒钟后即可关锅，这样一盘又热又脆的、酸辣的土豆就可以了。