麻辣口味千叶豆腐怎么做最好吃!

今天来教大家做一道干锅千叶豆腐。这道菜的特点是豆腐口感劲道、软烂鲜香，非常值得一试！我是阿斌，今天，我要向大家介绍一道干锅千叶豆腐，千叶豆腐的粉丝在评论区留言，希望我能出一期关于千叶豆腐的视频，在选购千叶豆腐时，要注意选择孔细一点的品种，否则口感会起渣，不够有弹性。另外，搭配五花肉片、小米椒和大蒜叶一起烹饪更美味，准备一些大蒜子。

在锅中倒入菜籽油，加入五花肉片煸炒至变色，然后加入千叶豆腐，再加入小米椒和少许酱油，上色调味。加入一勺生命之源、适量生抽酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉和白糖，继续翻炒。最后，加入焯好水的豆腐，盖上锅盖，小火收汁至酱汁浓稠，撒上大蒜叶即可出锅。这样一道口感劲道、味道鲜美的干锅千叶豆腐就做好了。

水煮千叶豆腐做法是用水煮肉片方法做的，麻辣口味特别的下饭，喜欢吃麻辣味的朋友可以试着做一做，特别的下饭。水煮千叶豆腐备料：千叶豆腐、金针菇、菠菜、干辣椒、花椒、辣椒油、生抽、葱姜、火锅底料、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、蒜末、香酥椒千叶豆腐第一步、把千叶豆腐切成条，金针菇切掉根部然后撕成小条洗干净千叶豆腐金针菇、菠菜第二步、锅中加入水烧开、先把金菇针下入锅中煮上三分钟，煮熟再把菠菜下入锅中煮熟捞出放凉水中冲凉，捞出控水放到大碗中煮菠菜放到碗中第三步、锅洗干净，下入底油烧热，下入葱姜片爆香，再把火锅底料、豆瓣酱下入锅中炒出红油下豆瓣酱炒出红油第四步、往锅中加入水煮开，加入生抽、千叶豆腐条，再下入盐、鸡精、白糖煮开五分钟，煮好之后豆腐连汤一起倒入出放到菠菜碗里水下豆腐调味煮好第五步、在豆腐上面撒上蒜末、白芝麻第六步、锅中加入油烧热，下入花椒、干辣椒、香酥椒爆香，倒入豆腐碗里爆香水煮千叶豆腐一道简单好做的水煮豆腐就这样做好了，特别的下饭好吃。

千叶豆腐由于它能切成叶子那么薄，在菜品中利用400克千叶豆腐切成0.3CM厚度的小块围绕着盘子一圈，然后中央再添上青红椒爆炒虾仁而得名。千叶豆腐由大豆蛋白通过千叶素直接改变它分子结构凝聚而成，所以非常有弹性和韧性，吃起来滑嫩爽脆可口，可炒可炸可煎可炖，而且有水豆腐的特有香气，现正流行于江浙沪闽一带，市场前影非常可观。千叶豆腐生产工艺简单而且在原冷冻食品厂基础上投入不大，现市面上售价约12元/KG,

配方：大豆分离蛋白150g、大豆油60g、千叶素11g、鸡蛋清30g、淀粉50g、味精5g、白糖5g、小麦蛋白10g、美白素0.7g、冰水750g、工艺流程：1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀，2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。