夏日必备凉拌菜!

惠来这家老酒馆的凉菜在抖音上推出了团购活动，其中凉拌什锦素菜仅售九点九元，生腌凉菜全家福则是五十九点九元。今天我来尝了尝这家酒馆的招牌菜，味道非常棒，凉拌什锦素菜里面有豆芽、木耳、黄瓜、胡萝卜等多种蔬菜，味道清爽可口，非常适合搭配小酒生腌凉菜全家福则是将多种蔬菜腌制后凉拌，口感非常独特，可以搭配米饭一起享用，这里的菜品丰富多样，味道也非常好，左下角有定位，方便大家前来品尝。

常见凉拌菜的做法常见凉拌菜的做法，夏日炎炎，凉拌菜是大家很喜欢吃的食物之一，而且凉拌菜易于保存、食用方便，深受国内外消费者的.青睐，很多的蔬菜都可以做凉拌菜，以下分享常见凉拌菜的做法。常见凉拌菜的做法1什锦凉拌菜的做法步骤食材集合。木耳、豆腐皮、胡萝卜分别清洗干净切丝。金针茹用盐水泡几分钟切去老根。准备料头：葱切段，姜切片，一半蒜切片，一半蒜切米，干葱切块，小米辣切圈，香菜切段。

炒锅烧开水，入少许盐和油，分别入菠菜、豆腐丝、金针茹、胡萝卜丝、木耳丝焯水。水中加入油和盐，不仅可去除菠菜一部分草酸，还可使其清葱碧绿，另外还可去除豆腥等其他气味，焯过水的食材分别入冷水过凉并挤去水份。炒制蒜蓉油：因菜比较多，油稍宽些，先入干葱、葱段、姜片、蒜片和花椒爆香，扔掉渣。最后入蒜米和小米辣，蒜米微黄蒜香浓郁关火降温倒入拌菜盆中。

1、拌葱头原料:葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法:将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点:新鲜脆嫩，酸辣适口。2、拌卷心菜原料:卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分制法:将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。特点:甜咸香脆，佐酒小菜。3、拌绿豆芽原料:绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱制法:将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。

能量367.47千卡维生素B60.02毫克蛋白质8.6克脂肪19.94克碳水化合物44.74克叶酸22.44微克膳食纤维6.35克维生素A243.9微克胡萝卜素1464.1微克硫胺素0.11毫克核黄素0.13毫克烟酸1.66毫克维生素C16毫克维生素E34.16毫克钙215.89毫克磷176.45毫克钾495.22毫克钠2331.02毫克碘277.68微克镁68.35毫克铁6.06毫克锌2.74毫克硒3.08微克铜0.32毫克锰1.29毫克。