豆腐炖鱼做法1:罗非鱼洗净切块放入锅中

在中国，以下地方以海鲜为主要食材：海南省：海南是中国最大的岛屿省份，被海洋环绕，拥有丰富的海鲜资源。海南菜以海鲜为主要食材，如海鲜炒饭、海鲜火锅等，广东省：广东位于中国南部，毗邻南海，拥有丰富的海洋资源，广东菜以烹饪技巧独特而闻名，海鲜在广东菜中占据重要地位，如清蒸活鱼、蒸螃蟹等，福建省：福建位于中国东南沿海，拥有丰富的海岸线和渔业资源。

上海市：上海位于中国东部沿海，长江入海口附近，拥有丰富的淡水和海洋资源。上海菜以味道鲜美、口感细腻而闻名，海鲜在上海菜中常常被用于烹制小吃和主菜，如小笼包、红烧鲈鱼等。辽宁省：辽宁位于中国东北沿海，拥有辽东湾和渤海湾两大海湾，是中国重要的渔业基地之一。辽宁菜以烹饪技巧多样而著称，海鲜在辽宁菜中常常被用于烹制海鲜炒面、海鲜炖粉丝等。

1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。2.放入豆腐，稍煎。3.倒入清水适量。4.加入老抽少许。5.加入盐。6.放入八角。7.放入葱段。8.加入白糖。9.加入辣椒。10.倒入花雕酒。11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。[1]小贴士编辑1、鱼可以自由选择，罗非鱼只是我家的喜好而已。2、豆腐和鱼一起煎，不仅口感好，也更劲道。

2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。

主料：光鱼6条，豆腐300克辅料：小葱1根，姜3片，盐3克，生抽2勺，花生油15毫升，香菜1棵1、准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。2、鱼清理干净内脏，洗干净。豆腐切成大小厚薄一致的方块。3、平底锅放油，放入光鱼开始煎，煎鱼想鱼皮不错其实很简单，首先有条件就选择不粘锅，然后刚开始煎的时候不用翻动鱼，等鱼结皮变硬后再翻面煎另一面。

豆腐是发源于我国的一道传统的食材，豆腐的可塑性非常好，能够做成各种菜肴，而且豆腐的营养非常的丰富，能够补充人体缺乏的蛋白质，而且豆腐炖鱼这种菜是劳动人民发明的一种极具特色的美食，这种美食对于人们的味觉是一种极好的安抚，那么，豆腐炖鱼的家常做法是什么呢？下面看看介绍吧。做法一：主料：草鱼、北豆腐辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒调料：花雕酒做法：1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。

3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中，5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可，小贴士1、鱼可以自由选择，罗非鱼只是我家的喜好而已。