怎么做好吃又简单

锅盔的做法是怎么样的?18、烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。自己做的锅盔怎么做好吃又简单,糖油锅盔的做法怎样做糖油锅盔1、原料：面粉、发酵粉、食用碱、苦豆粉、食用油、盐、玫瑰酱、鸡蛋、水晶饼、蜂蜜，6.锅内放油，打开火，准备炕锅盔，火一定不要大，文火慢慢的炕。

白面锅盔面粉1000克，老酵面100克，小苏打粉适量，熟猪油、熟菜籽油各少许。白面锅盔的特色：外酥内空松，面香味浓。做法1.将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。2.每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅盔生坯。

主料面粉500g辅料芝麻适量酵母适量食盐适量五香粉适量食用油适量步骤1.做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔。如果锅够大，人够多，可以一次性吃完，整块面可以只烙一个饼，我因为人少，所以把锅盔缩小了，算是微型的。

2.把抹均匀的面卷起来成长条状。3.然后从长条的一头开始卷起来。4.整个面盘完之后，把面的尾巴放到面盘下面去，然后擀平。5.在面上撒上芝麻。6.锅内放油，打开火，准备炕锅盔，火一定不要大，文火慢慢的炕。7.炕锅盔只翻两次，所以，就慢慢的等底面炕好后，把带芝麻面翻下去炕，时间需要20分钟，主要是馍厚，一般要一寸多厚，要耐心的等待里面的面熟，所以不能用大火，不然外面糊了里面也不熟8.等芝麻面炕好，锅盔就可以出锅了小贴士因为面厚，一定不要着急，小火慢慢烙，这样才会好吃。

主料面粉：1000水：500发酵粉：7盐：3辅料油：适量具体步骤第一步1.放入所有食材:1.和面机:和面50分钟，发酵60分钟。2.第一次发酵结束后，再和面40分钟，发酵60分钟。3.第二次发酵结束后，再和面30分钟。第二步2.取出面团，轻柔分三份。第三步3.赶面皮，比做面条的时候后，赶的要薄。第四步4.横竖对折3次。

赶至大概可乐瓶盖的半个厚。第五步5.用4.5寸小碗，扣圆。第六步6.表面用牙签扎眼，有利于面饼排气。再用瓶盖扣花。第七步7.盖上保鲜膜，室温醒面20分钟。见表面鼓起即可。第八步8.电锅，中小火预热。放入面饼盖上锅盖，小火闷20分钟。表面微黄，翻个，闷另一面。步骤同上。完成出锅。

用料面粉300克水180克（可根据需要增减）酵母3克小苏打（或碱）也可不加猪肉（或牛肉）150200克料酒少许油（植物油或猪油）25克入面团油（植物油或猪油）酌情加入馅料和刷锅块表面黑胡椒少许花椒粉少许淀粉少许蚝油少许郫县豆瓣、老干妈少许大蒜苗少许糖一点放入馅料提味也可不加猪油锅块的做法170克左右水和320克面粉、3克酵母、20克食用油、1克盐5克糖混合揉成面团盖上保鲜膜或装入保鲜袋，室温发酵至二倍大。

豆瓣、生姜未可以直接加在肉上剁几下，可以拌的更好；油可以根据肉馅的肥瘦程度加，瘦肉就多放点；肉馅拌好如有点干可适量添加水，水要在放油之前加，最后再将大蒜苗切细碎拌入。蒜苗可增加香味，不喜欢的人不放也可!特别喜欢辣味的可再加点辣椒粉进去。馅料搅拌调匀后加保鲜膜盖住放置一边。发酵好的面团排气，用一点水溶解1克以下的碱，把碱水揉进面团，尽量揉匀，分割成八个小面团每个60克左右。

主要材料：高筋面粉300克，温水200克，酵母7克，精盐3克，五香粉3克，白芝麻10克，食用油30克。1、面包桶中加入面粉，酵母粉和温水。2、启动和面程序，完成后直接进入发酵程序。3、发酵好的面团，在面板上排气揉净，静置盖上布10分钟，防止干皮。4、饧好后，擀成大面皮。5、均匀撒上食用油、五香粉和食盐。6、从一端慢慢卷起。

要想锅盔做的好吃，必须要做好以下五步：和面――每500克面粉加20克食用油，1克发酵粉，两克白糖，两克食盐用200克温水熔化，然后分多次倒入面粉中搅拌均匀，最后再揉成团。醒面――将揉好的面团用保鲜纸或者温布包裹好，放置一旁醒发一个小时左右，然后用1克食用碱面拌两克左右的面粉，均匀地揉进面团里，揉好后放置一旁继续醒发。擀饼――开火预热饼锅（或电饼档），大致五至十分钟左右，当锅底受热均匀后，将醒发好的面团取下一块（大小自己决定），揉光后盘成馒头状的面团，再用手压平，然后再擀成一厘米厚左右的饼胚。

1、原料：面粉、发酵粉、食用碱、苦豆粉、食用油、盐、玫瑰酱、鸡蛋、水晶饼、蜂蜜。2、面皮的做法：发面。用发酵粉将面发起。将苦豆粉洒在发面上，量要稍微多一点。然后，热锅倒油，油热至8、9成时，浇在苦豆粉上，油量要大，油温要高，要将苦豆粉炝出香味；放凉后，再撒上适量的盐和食用碱，充分揉匀。要揉的时间长一点，中间饧至2、3次。

3、饼馅的做法：将水晶饼切开剁碎。因为里面糖份已经很高所以不用在放白糖，将玫瑰酱放入，鸡蛋打入，蜂蜜放入，拌匀即可。4、月饼的做法：面揉好后，将面团切成小剂子，擀薄后，像包包子一样的将馅料放在面饼内，包好捏紧擀成饼；将红曲用凉水化开，用筷子头点在饼皮上；取一平底锅，用纱布或厨房纸薄刷上一层油。开中火预热；讲月饼放入，开中小火两面烙黄。

锅盔老面：面粉500克天然酵母5克泡打粉3克清水290克锅盔子面：面粉500克清水260克老面80克食用碱1克。制作方法：面粉，酵母，泡打粉，水温30℃左右用230/240克，发酵几个小时。子面：高精面粉，夏天水温50度左右12001300克，冬天水温50℃左右13001450克，放在一起揉成团，发酵12小时，即可使用。

水温最低不能低于50℃度。将发好的籽面拿600克，酵面夏季60100克，冬季200300克，碱10克，油50克，和在一起，猛揉摔打出面劲来，就可以做锅盔了。切记：锅盔好不好吃，有没有层次，酥脆，细嫩程度全在你的揉面上了。面揉好了锅盔可以放至7天左右，经过加热后，口感不变。第一次酥油：酥油斤，盐克，花椒克，葱花。薄薄的摸一层。

1、面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。2、发酵好的面团取出，排气揉匀。3、将面团分成两份，将每一份揉匀。4、将每份擀成薄片。5、涂上油。6、撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。7、自下而上，紧紧的卷起。8、稍微搓长。9、盘上卷，尾端塞入下面。10、稍稍擀薄。11、撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。

13、苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。14、当苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟，15、所以此时轻轻放入二次发好的锅盔生坯。16、小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面，17、烙成两面金黄即可。18、烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。