面的做法大全(一）

土豆泥拌莜面。镜头一，画面聚焦于热气腾腾的土豆泥，厨师娴熟地制作美食，欢迎来到厨房，今天我将为大家带来一道健康美味的家常菜——土豆泥拌莜面，镜头二，切换至莜面和土豆，旁边还摆放着一些其他的调料，首先，我们需要准备好所需的食材：一袋莜面、一个新鲜的土豆和一些其他的调料。镜头三，厨师将煮熟的莜面加入土豆泥中，并用铲子将它们充分混合。

现在将混合好的土豆泥莜面装盘，加入自己喜欢的调料，比如适量的盐、胡椒粉和奶油。镜头五，展示一盘美味的土豆泥莜面，旁边还摆放着一个勺子。请大家品尝这道美味健康的土豆泥拌莜面，口感丰富，入口即化，真是一道不容错过的美食。镜头六，画面拉远，展示一桌精心制作的菜肴。如果你喜欢这道美食，不妨在家人朋友聚会时露一手。

莜面吃法颇多，风味各有千秋。下面是我为你带来的莜面的做法大全，欢迎阅读。莜面的做法大全(一)莜面鱼鱼1、将莜面倒入盆中，用滚沸的开水和面2、开始和面，要边倒水边搅拌，使莜面呈雪花状3、待稍凉，即可用手和成面团，稍微饧一会儿也可以不饧4、就三块小剂子，并排放在案板上，三块剂子之间要有间隔。5、用手按住剂子，向前搓成细长的条。

6、搓好的莜面鱼鱼，放在篦子上。7、蒸锅加水，大火烧开。8、将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟。(二)莜面窝窝1、莜面中放入开水，用筷子搅成大块。2、用手和成面团。3、揪一小块面。4、放在一个光滑的平面上，我用的是大理石板。5、搓成圆球，按扁。6、用手托按在面上，往前推成牛舌状。7、用手提住一边，卷在食指上。

中国的莜面之乡武川，莜面的做法是多种多样的，莜面总共有五个大系列蒸、炸、氽、烙、炒，总共有40多个品种，其中进蒸莜面就有窝窝、馀馀(yuyu)、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等17余种做法。莜面制作方法多种多样，搓、推、擀、卷各色各样。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌;也可用热羊肉汤、熟山药（武川方言，即土豆）拌吃。并可按自己口味，酸、辣、咸、甜自行调制。

土豆炒莜面的用料土豆1个肉末100g青椒1个火腿1跟莜面蒜，葱，生姜盐醋花椒土豆炒莜面的做法步骤1将土豆去皮切丝，丝不能太细，我这不怎么样的刀工刚刚好，过凉水备用步骤2肉，火腿切丁，青椒切丝步骤3莜面蒸好后切成长条，蒜，生姜切末准备步骤4油好后，将几粒花椒放进调味后捞出，放入蒜末姜末，一翻后放入肉末，炒至变色，依次放入盐，火腿，青椒步骤5一翻后放入土豆丝，加一点老抽提色步骤6土豆丝变色后放入莜面，少放一点水防止粘锅，翻炒几下即可步骤7出锅前放点醋，生蒜末和葱末提鲜。