猪肉碎怎么做才爽!

晚餐来个小时候想吃，却吃不到的饭。小时候弟弟身体不好，妈妈总是给他做这个肉沫菜粥，我只有看的份，再馋也吃不到，现在有条件了，自己做着吃吧！白菜苗有点老了，炒着吃，不好吃！把它在绞肉机里打碎，瘦肉打成肉碎，把肉碎用葱姜末炒干水分去腥，锅里熬上大米粥，放入炒好的肉沫，让它们充分融合在一起煮，煮10分钟，最后加盐，蚝油，鸡精，菜末起锅。

食材明细主料猪瘦肉500克姜10克花椒粉1茶匙胡椒粉1茶匙辅料料酒4茶匙盐1茶匙海椒面1茶匙菜油2茶匙麻辣口味烘焙工艺数小时耗时高级难度猪肉碎的做法步骤1猪瘦肉。2洗净后，放入冷水锅、加料酒、姜片煮15分钟；3捞出放凉；4切顺丝。5放入面包机；6启动果酱挡；7凉后倒入料理机，点动34次；8再次倒入面包机，启动果酱挡；9在后30分钟，放盐、花椒粉、海椒面、胡椒粉、菜油；

猪五花肉300克、莲藕200克。米粉：大米150克、大料一个、丁香34粒、桂皮1块儿、十三香1/4小匙。调料：蚝油一大勺、糖一小勺、生抽10ml、老抽5ml、黄酒15ml、盐2克、腐乳汁15ml、姜23片、葱2段、清水90ml。做法编辑1、大米加入大料，丁香，桂皮一同干锅小火翻炒；2、炒至大米颜色变黄后加入十三香炒出香味后关火；

4、放入粉碎机中将大米打碎；5、五花肉切厚片加入调料腌制30分钟以上备用；6、莲藕去皮洗净后切大块放入盐水中浸泡20分钟捞出控干水分；7、在莲藕中加入少许十三香调料和2克盐拌匀；8、将莲藕块和腌好的肉片混合，加入米粉拌匀；9、码放在碗中上屉中火蒸制1小时后出锅撒小葱制作完成。

1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。2.将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成马耳朵型小段，3.将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成马耳朵型小段。4.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻2至3分钟，5.将豆瓣和豆豉剁细6.将猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。