腌咸菜放盐多少要看什么菜 腌制白菜放多少盐

腌咸菜放盐多少要看盐什么菜,腌芥菜疙瘩十斤放二斤腌就可以。如果是腌芥菜丝十斤放一斤半盐就行,腌萝卜和腌芥菜疙瘩一样，总的来说腌咸菜没有固定标准，腌酸菜100斤白菜放二斤盐，腌酸菜放盐多少和个人的口味有很大的关系,盐的用量多少和酸菜的质量是没有关系的,有的地方腌酸菜就不放盐,也是一种习惯。答:腌白菜是需要盐的但最好是粗盐。

一层一层的放花椒,密封放好在器皿中。三四斤白菜的腌制方法要按照一斤白菜放一两盐的比例去腌制菜和盐的比例按照10:1,一斤菜一两盐。开始腌菜的时候水量不用没过菜,因为菜腌制会出水。一般情况下,腌咸菜是10斤菜,按照一斤盐的比例也可以适当的增加一些。因为腌咸菜,如果盐放少了,会造成咸菜发霉变质。多加些盐可以防止腌菜变质。

腌制淹咸白菜时,盐的用量会影响到腌菜的口感和保质期。一般来说,腌制淹咸白菜时,每1000克白菜需要放入150克至200克的盐。10斤腌菜比如萝卜需要放0。5斤盐,一般腌萝卜按20:1的比例放盐,如果同时放入其它有咸味的调味料一起腌制,那么盐的用量可以酌情减少一点。盐和白菜的比例为1:20。腌白菜最好采用瓦缸,清洗干净后晾干便可以用,将准备好的白菜放入60℃左右的水中浸泡一段时间直至变软。

一腌咸菜一斤水多少盐这个问题。腌白菜时,建议使用普通的大粒盐或细盐即可。大粒盐和细盐都可以起到腌制、防腐和调味的作用。不过,在选择盐的时候,请注意以下几点:1。腌制咸菜用盐量的基本标准,最高不能超过蔬菜的25%,如腌制100斤蔬菜,用盐最多不能超过25斤;最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%,这是按照一定的比例来放的。

你们家里面如果没有做咸菜的精盐,我建议你就用炒菜用的食用盐做咸菜。精盐和食用盐虽然不同,但是做出来的咸菜,在用量相同的情况下,味道一样，腌大白菜最简单的方法我觉得是非常的简单的,首先我们就可以先把这个大白菜给它洗干净,因为这个大白菜如果没有洗干净的话,是会产生一些奇怪的东西。原料:白菜食盐(大粒盐)(盐和白菜的比例大概是2两:100斤)备料:缸(或者防腐级别的塑料桶)大石头1块(或空塑料桶1个)方法:1。