裸鲤鱼的做法大全家常 鲤鱼的做法大全家常炖鱼

导读:鱼是很多人都喜欢吃的一种海鲜，尤其是鲤鱼，但是却很少有人知道如何做好鲤鱼。鲤鱼鱼的做法是比较常见的做法:草鱼去掉头尾，把鱼片顺着鱼的大骨头切成两大块，再切成小块，用盐和料酒腌制(只需提前一晚)，红烧鲤鱼的做法是做出肉嫩汤浓的红烧鲤鱼的关键，1.鲤鱼去腥去苦的处理方法:大家都知道，炖鲤鱼煮熟的时候，新鲜鲤鱼要经过去鳞、去刺、去内脏才能煮熟。

750g鲤鱼、200g糖、10g酱油和料酒、2g葱和姜、120g醋、3g蒜和精盐、100g湿淀粉肉汤、300g花生油和1500g花生油。≮练习≯1。鲤鱼被剥去肠子、内脏和腮部，然后在身体两侧每隔2.5厘米倾斜一刀。鱼尾提起打开刀口，往刀口里撒料酒和精盐稍微腌制一下；2.清汤、酱油、料酒、醋、糖、精盐、湿淀粉调成稠汁；3.在刀口上撒上湿淀粉，然后放入油锅炸至浅黄色，移至中火炸至金黄色，捞出揉匀，再放入七成热的油锅炸至深黄色外皮酥脆；

制作红烧鲤鱼的材料:配料:鲜鲤鱼1条(约750克)，花生油100克，湿淀粉25克，葱5克，酱油25克，松茸15克，料酒25克，姜5克，味精1克，花椒1克，胡椒面1克，精盐1.5克，香油2克。红烧鲤鱼的特点:黄、嫩、香、汁多味美。教你怎么做红烧鲤鱼，怎么做红烧鲤鱼才好吃。1.将新鲜鲤鱼洗净，去鳞、去腮，在腹段用刀切开，去内脏，洗去血沫，两边各砍5刀。

1。原料:青椒、鲤鱼、生姜、酱油、干辣椒、食用油、白胡椒、大蒜、陈醋、酱油、玉米淀粉、盐、白酒、葱、糖。2、鲤鱼去腮、去鳞，洗净备用。3.拆鱼线，先在鱼鳃以下的鱼皮上划一刀，再在鱼尾前划一刀，白色的肌腱就露出来了。白点是鱼线的头部，白筋可以慢慢去掉。4.鱼身两边各有一条鱼刺线。如果不去掉，鱼就不太好吃了。5.在鱼的两边对角切几道。用姜片葱填满鱼肚，用白酒盐和白胡椒粉腌制十分钟。

7、干辣椒几个，洗净，切成小块，青椒一个切丝，备用。8、取一小碗，加入生抽、老抽、醋、糖、水，准备好调料汁。9.鱼腌好后，取出肚中的葱姜，用厨房纸巾吸干表面和肚内的水分。10、热锅冷油，待油温后，放入鱼炒。先别翻身。两分钟后，晃动平底锅，鱼可以动起来，翻个身继续煎，直到鱼的两面都变成褐色。11.锅里留底油，油温热，放入葱、姜、蒜，翻炒。

蒜香鲤鱼:所需食材:鲤鱼一条，葱一根，蒜一碗，姜2片，淀粉80g，鸡蛋一个，青椒一个。首先我们准备一个新鲜的，最适合一斤半到两斤的，通过娴熟的手段去除鱼鳞。如果是菜市场买的鲤鱼，老板会帮忙杀，把鱼的内脏取出来，记住鱼肚子里的内容。然后，在鱼头和鱼尾后面2厘米处切开一个口，找到鱼线，用刀轻轻拍打鱼身取出鱼线，同样的方法去掉另一边的鱼线。这样做的目的是让鱼不那么腥。

做出肉嫩汤浓的红烧鲤鱼的关键。1.鲤鱼去腥去苦的处理方法:众所周知，炖鲤鱼时，新鲜鲤鱼要经过去鳞、去刺、去内脏后才能煮熟。但是很多人做的时候明明处理的很干净，但是做出来之后味道很重，还伴有苦味。那又怎样？鱼腥味和苦味的根本原因是什么？很简单。我们在给鲤鱼开膛的时候，会发现腹部内壁附着一层黑色的薄膜。很多人处理的时候会忽略，但是不会处理掉，或者处理的不干净。

鲤鱼治疗关键2。鲤鱼贴锅治疗:这一步也是关键之一。要想做出汤浓味鲜、味道鲜美的红烧鲤鱼，必须先将鲤鱼煎至两面金黄后再炖，再加水炖。但是很多朋友在锅里煎鱼的时候，会遇到粘锅和剥鱼皮的问题，不好操作。那又怎样？这时候就需要淀粉的辅助了，也就是在锅里炸之前，先把鱼打粉，这样就可以完美的解决剥皮时不好操作的问题。

鲤鱼常见做法介绍:鱼是一种很多人都喜欢吃的海鲜，尤其是鲤鱼，但是很少有人知道如何做好鲤鱼。烹饪鲤鱼需要一定的技巧才能更加美味。这里我就介绍几个简单又好吃的家常鱼做法，欢迎参考！一、红烧鲤鱼食材:鲤鱼23斤，五花肉23斤，葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、辣椒、酱油、盐、糖、陈醋、料酒。做法:1。先将准备好的内脏取出刮去鱼鳞，然后清洗干净，用刀将鱼两边的切片斜切几下，方便入味，切好备用，再将五花肉切成厚度适中的薄片。

3.锅里放适量的食用油。油烧热后，放入三瓣大料、花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等配料。等差不多的时候，加入适量的水，最后加入醋、酒、香菜，去除鱼的腥味。4.将鱼煎至两面金黄，放入锅中，盖上锅盖炖20分钟。二、糖醋鲤鱼食材:鲤鱼一条、酱油、精盐、味精、料酒、醋、糖、湿淀粉。

将三岛鳞(镜鲤)两面斜切几下，放入油中炸至两面金黄，放入葱姜、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油，炒香，放入生抽、料酒、白醋去腥，加水、酱油、盐、鸡精、白糖，盖锅焖20分钟，再放入蒜片收汁。新鲜鲤鱼鳞、内脏。清理一下。鲤鱼可以炖。也可以蒸。也可以做鱼块，油炸。

常见做法:草鱼去头尾，鱼片顺着鱼的大骨头切成两大块，再切成小块，用盐和料酒、姜丝腌制(提前一晚)。2.将咸鱼块沥干，放入油锅炸至金黄色，3.取出沥干油备用。4.葱切段，姜切片，蒜三四个，桂皮一个，香叶三四个，花椒几个，八角一个，山楂片几片(没有山楂片不要放)，醋:料酒:生抽1:1:1，加少许生抽上色，加适量盐。5.鱼煎锅留底油，放入葱、姜、蒜翻炒，放入所有调料，加入开水，大火烧开，6.水烧开后，放入炸好的鱼块，水没过材料就行。