小酥鱼的做法大全家常做法 炖酥鱼的家常做法大全家常

脆皮鱼的方法？鲫鱼炸酥鱼最正宗的做法鲫鱼炸酥鱼最正宗的做法是把笼子里的鱼倒掉，把鱼在水里洗干净，捞出来。河北脆皮鱼最正宗的做法教你脆皮鱼秘制方法，营养丰富，酥烂无比，特别适合配餐，脆皮鱼的做法和食材如下:小葱几根，炖脆皮鱼块的家常做法:详细食材草鱼500g姜50g葱50g咸鲜味煎的过程需要半个小时，高难度脆皮鱼的做法步骤1将活鱼清洗干净，切成一厘米左右厚的块。

脆皮鱼法:【重点食物】:天然鲫鱼(或流水饲养，少喂精饲料的鲫鱼)几条。「调味原料」:小葱2根、姜一小部分、蒜几瓣、干辣椒一小把、八角2块、高良姜2块、八角1小块、黄酒适量、白醋几茶匙、白糖一茶匙、生抽少量、酱油适量、食用盐一茶匙、味精一茶匙、食用油适量。【制作流程】:l1，先将鲫鱼去鳞，再通过切割的方式去除肚子里面的内脏，扣上内脏，清理黑色黏膜。鲫鱼最好清理干净，排出不必要的水。

L3。将少量米酒倒入鲫鱼中，加入几根葱和几片姜片，腌制10分钟，捞出鲫鱼，加入玉米粉再次均匀涂抹。L4。出锅，加入适量食用油，煎至两面金黄色，将鲫鱼煎老一点。L5。锅里的油再热一下，放入少量的小葱、老姜片、蒜和干辣椒，炒香，加入少量的米酒、几茶匙白醋和一茶匙白糖，再炒一下，然后在锅里放入两个八角、两个高良姜和一小块八角，最好加入少量的酱油和适当的生抽，煨一会儿。

脆皮鱼的方法1、材料:鲫鱼、姜片、蒜、大料、鸡精、盐、生抽、老抽、料酒、干面粉、糖。方法一。将杀好的鲫鱼清洗干净，控制水分。2.炒锅烧热，少放油，把鱼一条一条的煎。我怕碰锅，就在鱼上拍了点干面粉，这样煎出来的鱼看起来完整又好看。3.将煎好的鱼放入高压锅中，放入姜片、蒜、大料、鸡精，再放入盐、酱油、料酒、少许糖。最关键的地方在这里，多放点醋！

我不确定我放了多少醋，但是我把瓶子倒了进去。4.加水后盖上盖子，加阀门，充气后转小火十分钟左右~ ~按四十分钟或者一个小时就酥了。小贴士不要随便开锅把脆皮鱼夹出来，不然热的时候容易碎。一定要等脆皮鱼凉了再拿出来，这样才能定型。方法二:醋焖香酥鱼，包括几条小鲫鱼，几个花椒，姜，蒜，葱，少许糖，少许盐，少许鸡精，少许酱油和少许料酒，醋放在一个小碗里。1.将几条小鲫鱼清理干净，沥干水分，两边各拉几刀，姜蒜分别切片，葱切段。

食材详情主料草鱼1条辅料料酒4勺姜丝适量桂皮1段八角2盐适量香叶4片醋3勺水1小碗葱适量酱油2勺白糖3勺五香调味煎的过程需要半个小时，耗时，简单，难度大。去头尾，切成1.5厘米左右的块。3加入少许姜丝和2汤匙料酒，腌制30分钟。沥干水分，放在一边。4在锅中加入香叶、八角、桂皮、葱、姜、醋、2汤匙料酒、盐、糖、1小碗水，搅拌均匀，小火煮5分钟。

方法如下:小葱几根。取两勺酱油。两勺料酒。三十花椒。五克盐。几片生姜。八十美分一个。一块肉桂。十克糖。用一勺油。吃一勺。两勺醋。草鱼三斤一条。第一步买草鱼，洗净，剁碎成小块。第二步:切块不要切得太薄，1.5厘米左右比较合适。第三步:切一些小葱和姜丝腌制去腥。烧开一碗500毫升热水，加入两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、十克糖、一勺耗油、两勺醋、五克盐、胡椒粉、桂皮、八角，一起烧开，然后关火晾凉，放入碗中。这是蘸脆皮鱼的酱。

1。配料:鲱鱼或草鱼，重2500克。姜25克，葱25克，精盐15克，八角3克，茴香3克，桂皮3克，五香粉5克，白糖50克，烧酒30克，绍兴酒125克，酱油25克，熟菜子油1500克，实际用油200克。2.将鱼去磷去腮后洗净，开膛，用干净布擦去腹部血水，剖开，用斜刀切为1.6厘米左右的瓦片，放入大搪瓷盘中，用绍兴酒100克、精盐15克、酱油腌制2小时左右，取出晾干，分成两份待用。

4.将另一个大锅放在大火上，加入植物油。用过两次的油最好。油温达到九成至225℃左右时，取鱼1条，一条一条放入锅内，煎至外皮时用漏勺捞起。油温升至九成至225℃左右时，将鱼放入锅中，煎至外层呈深褐色，用漏勺捞出，加入腌料。吃的时候撒少量五香粉。

教你香酥鱼的秘方，营养丰富，酥烂无比，特别适合当饭吃。食谱配料鲫鱼5-6斤(多不如少，少得不值)、大白菜两组(第二层也可以用萝卜切片)、胡萝卜1-2根、大葱一打(多不如少)、姜一块、蒜三四头、醋两斤(醋是炖脆皮鱼最贵的东西)、大料、花椒、糖一斤(据资料)

食材详情草鱼500g姜50g葱50g咸鲜味煎的过程需要半个小时。高难度酥鱼的做法步骤1将活鱼清洗干净，切成一厘米左右厚的块。2将姜丝、葱丝、一勺酱油、一勺料酒加入鱼块中腌制。3制作酱料:姜5g，葱少许，盐半勺，料酒两勺，生抽三勺，醋半勺，糖半勺，纯净水适量，搅拌均匀。4热锅冷油，油热后转中火。(大火容易炸，小火炸不出酥脆的感觉。)5将鱼块煎至两面焦黄，注意控制火候。

鲫鱼煎酥鱼最正宗的做法是把笼子里的鱼倒掉，用清水洗干净，捞出来。把鱼收拾干净，小鲫鱼就不用刮鱼鳞了。将洗净的鱼放入干净的盆中，加入盐、料酒和一个鸡蛋打匀。加入干粉(玉米淀粉)调成糊状，腌制30分钟。锅中倒入油，油热时放入小鱼，炸至鱼浮起。将炸好的带鱼洗净，切成小块。洋葱洗净，切成小块。将生姜切片。

打入两个鸡蛋，加入面粉制成糊状。锅中倒入油，鱼段放入七成热油，翻炒至金黄色，捞出。油温高一点，可以炒着吃。加入鸡蛋可以使油炸的鱼颜色更漂亮。炸出来的东西很好吃，不用放太多调料。炸鱼香脆可口。除了炒，也可以炒，就吐鱼刺。

1，鱼很棒。圣旨脆皮鱼看起来像鱼，形态完整，但吃起来酥烂，口感不错。看过的人都说不可思议。吃过的人真过瘾。有五香、麻辣、甜味等11种口味，可以冷食，也可以热食。适合南北方食用，更适合人们不同的口味。2、味道绝对。有圣旨骨酥鱼专用砂锅，独家调味技术，神秘配方组合而成的复合风味，突破了单纯的麻辣鲜香，口感自然，细品细嚼慢咽，连骨刺都回味无穷，越吃越想吃。

秘制核心食材全部选自天然药食同源的植物，科学配伍，慢炖慢炖，使得做出来的鱼不仅香脆可口，而且营养独特，符合“不仅要吃出味道，更要吃出健康”的消费趋势。4、工艺独特。每一道工序都是手工制作，不添加任何化学添加剂，尤其是独特的烹饪工艺，不仅让鱼肉清香，更让材料的营养和口感渗透到每一根骨刺里。煮熟后的鱼可以没有腥味和臭味，可以热食也可以冷食；

食材:鳙鱼一条、姜一根、蒜一根、小葱两根、食用油适量、盐20g、豆豉10g、生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉1汤匙。步骤:1，准备食材和调料。2.腌鱼，盐10g，胡椒粉2g，生抽5g，料酒5g，腌制20min。3.将锅里的油烧开，加入腌好的鱼块，4.煎至两面金黄。5.看一看，很脆，6.将炸好的鱼块捞出备用。7.在锅里烧热油，加入蒜末和姜末豆豉炒香。