腊肉怎么制作方法视频 腊肉怎么制作方法视频教程

腊肉怎么做？腊肉怎么做？腊肉怎么做？说起腊肉，肯定有很多人在默默流口水，因为腊肉有独特的制作方法，深受很多人的喜爱。我们来讨论一下这三种方法是怎么做出来的，腊肉怎么做？培根的做法？在我的家乡有两种保存腊肉的方法，四川腊肉的制作四川腊肉历史悠久，驰名中外。

食材:培根300克、菜花1朵、胡萝卜半根、芹菜杆2根、青蒜苗6棵。辅料:大葱1根，干红辣椒4个，酱油少许，盐少许。1.用水洗猪肉。2、切薄片，肥肉和瘦肉线条分明，露出肉来。3、菜花切成小块，胡萝卜斜着切片，芹菜和大蒜切寸。4、炒锅倒入少许油，将葱花炒香。5.将腊肉倒入锅中翻炒。6.加入四个干红辣椒翻炒。7.倒入少量酱油。

9.撒一点盐，倒一点热水。10.将肉和菜全部倒入砂锅，转小火，小火炖5分钟左右，出锅前撒上青蒜苗。腊肉的方法步骤:鲜猪肉配料:姜、香葱、桂皮、八角、陈皮、花椒籽、草果、茴香。第一步:准备五花肉，最好是本地猪肉，不要瘦肉。当地猪肉的脂肪比较厚，咸腊肉吃起来更香更好吃。

在我的家乡有两种腌制腊肉的方法。我们来讨论一下这三种方法是怎么做出来的。首先，盐和酱油，酱油分别涂在肉。这种腊肉颜色简单，晶莹剔透，可以说是我们家乡最好的方法了。首先，做腊肉的时候，我家用的是一斤鲜猪肉，盐15克，酱油2.5克。买酱油的时候要买瓶装的或者袋装的。如果没有全部用上，可以以后再用。我们以前杀猪不洗。现在去市场买猪肉，因为卖肉的有运输流程，肉脏。到家后先把肉洗干净，记得用不低于80摄氏度的水洗。水温高的目的是加速水的干燥，干燥后先用盐。

将酱油均匀抹一遍。等两个小时左右，酱上的肉有点干了。然后继续擦。如果可能的话，最好擦45遍。没时间就擦三遍。第二，所有的酱油都不需要盐。这种方法需要足够的时间，加工酱油至少需要2天。把鲜肉洗干净，开始抹酱油。另外，第一次使用后，等待两个小时左右让酱油擦拭，这样酱油的作用就重复了。尽量把酱油抹在肉上。最好在一天半到两天内完成。

1、买猪的后腿肉，(也就是猪的屁股肉，我们这里叫腿瘦肉和蹲肉)，每只一斤左右就行，(也有长块的，两三斤)。买回后洗净炒锅，晾干至变红，用手捏住肉块，在热锅中烙皮，不断移动使皮金黄，然后在水中浸泡几分钟，用刀刮去皮上的黑黄色赃物，洗净备用。2、用盐、胡椒粉(多少都行)、大料(又名三奈，多少都行)和白糖(少许)混合在一起，抹在肉片上，肉片表面一定要抹透，尽可能多。

三五天后，翻一次，上下旋转。以此类推，两个星期左右，你就可以把每片的一端刺穿，用绳子绑好，用热水浸泡，洗掉上面的盐水，挂在衣架上或者穿在竹竿上晾干。4.腊肉要晾很久，至少半个月到二十天。越久越香。5.做腊肉的时候，在它熟了切片之后，最好放在盘子里蒸几分钟再吃。

原料:排骨肉100斤，糖4斤，硝酸钠0.1斤，酱油4斤，精盐2斤，高粱酒2斤。做法:1。生肉的挑选与修复:挑选新鲜的猪肋排肉，去骨后切成宽约2厘米、长约40厘米的条状，上端扎一个小孔，方便腌制后用绳子吊起来。用温水洗去表面的浮油，沥干。2.腌制:将排骨肉浸入搅拌均匀的食材中，腌制6-8小时，取出后挂在竹竿上。

烘房的木架分为上、中、下三层。如果晾房里的肉条都是同一天腌制的，每隔几个小时就要上下左右变换一下位置，防止烤焦。经过大约两天的烘烤，肉片就成了成品培根。如果不需要炭火，可以白天在太阳下暴晒，晚上搬到室内，不断暴晒，直到表面出油。四川腊肉的制作四川腊肉历史悠久，驰名中外。整个制作过程分为备料、腌制、烟熏三个步骤。1.材料准备:取皮薄、脂肪适中的鲜肉或冻肉，刮去表皮的污垢，切成0.8-1公斤厚45厘米的标准罗纹条。

1。将无骨猪肉换成宽615CM，长2040CM的条状，用竹签在肉上扎上小洞，让味道进入。2.在锅里炒辣椒，加盐，倒出。炒好的调料不烫时，均匀地揉在肉上，放入陶瓷容器中，皮朝下，顶皮朝上，放在阴凉处，每天翻一次，腌制十天左右。3.取出腌制好的猪肉，用绳子穿过一端挂在通风处，晾至半干。4.用大铁锅或铁管，放入柏树木屑或柏树枝叶，上面放铁排，与木屑保持距离。

5.腌制肉类时，时间要准确。冬天10天左右，夏天5天左右。6.抽的时候15分钟左右，不能太久，否则颜色太深，影响美观。方法二:制作食材猪肉、盐、胡椒粉、柏树枝或锯末、猪肉5000克、五香粉30克、料酒100克、糖50克、松柏500克、精盐200克。整个制作过程分为备料、腌制、烟熏三个步骤。

说起腊肉，肯定有很多人在默默流口水，因为腊肉有独特的制作方法，深受很多人的喜爱。熏肉是在加工和腌制后风干制成的。腊肉不加防腐剂可以保存很久，想吃随时可以拿出来煮。下面是一本关于熏肉腌制的完整书籍。做法一:猪肉做法:1。在肉上打个洞，穿上棉线。在肉中加入30g盐，均匀涂抹。

很多人都很喜欢的腊肉，非常好吃，但是腊肉需要腌制。我们来看看腊肉的腌制方法是如何举例说明的，腊肉的腌制方法比例是多少:腊肉的腌制方法:1。买来的肉不需要清洗，但是清洗容易滋生细菌；2、盐翻炒；3.用盐擦肉；4、在肉的一端打个洞，穿上麻线挂肉晾干，3小时左右；5、将肉放入盆中，先加入大半碗酱油，大概两勺酱油；6.加入一勺糖和40克左右的白酒；7.用手抓调料和肉，腌制12小时左右；8.12小时后，将肉挂在阴凉处晾干12小时左右；9.12小时后，把肉放回有调料的锅里，再把肉抹上调料；10.八角、桂皮、花椒用擀面杖掰碎，放入肉里；11.准备几片维生素c。