鱼泡的做法大全家常菜 整鱼的做法大全家常菜

炖鱼汤的常见做法1。炖鱼汤的做法1，炖鱼汤的做法1，材料:鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3片、油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精1，鲫鱼去内脏、去鳞、去鳃(由鱼摊工作人员完成)，洗净、擦干，用盐和料酒腌制备用。怎么炖鱼才好吃，煮鱼块是我妈经常做的家常菜，去衡水湖的时候带了很多新鲜的鲤鱼回来，刚好烧了一锅鱼块，几千块的豆腐卷鱼，鱼不怕炖，越炖越好吃。当鱼渗透到汤里，夹起一口就很好吃了，鱼汤也可以拌白米饭，我从小就爱吃，有家常的味道，有妈妈的味道。

我觉得要想把鱼炖的好吃，这三点必不可少:鱼必须新鲜不变味，就算是有实力的厨师做出来也不会好吃。所以鱼，无论大小，只要是新鲜的都会很好吃。2.调料炖海水鱼讲究一个“腊肉淡鱼”，所以调料一定不能太咸，否则咸味会压制鱼的鲜味，吃起来没意思。3.火候过后炖鱼讲究一个“千卷豆腐万卷鱼”，所以炖的时间要长，这样调料的味道才能砸进鱼里，好吃。

炖鱼讲究大火烧开，转小火慢炖，再大火收汁。这样鱼就不会碎散，而且很好吃！推荐一款家乡特色炖鱼【红烧杂鱼】【食材】鲜黄鱼、黑鱼、红甲鱼、小姐鱼【食材】葱、姜、蒜、香菜【调料】酱油、白糖、鲜酱油、白醋、大料【做法】将鲜杂鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，然后冲洗干净。整齐的码进盘子里。锅内放入油煎好的韭菜、姜、蒜、大料丁香，小火翻炒两茶匙酱油出香味，煮料酒加糖合成口味。

炖鱼块常见做法:食材:香菇8朵、豆腐半块、三文鱼200g、香菜适量、蒜2瓣、花生油适量、料酒少许、醋适量、酱油适量。步骤:1。准备食材。2、热锅放油，放入姜蒜爆香。3.加入三文鱼块。4.依次加入料酒、醋、酱油。5、放入豆腐。6.加入蘑菇。7.加入适量的水，炖至汤汁较浓，加入少许盐。8、放入盘中，再放些香菜，一道美味的家常菜。

烤鱼块是我妈经常做的家常菜。去衡水湖玩的时候带了很多新鲜的鲤鱼回来，正好烧了一锅鱼块，鱼也不怕炖。越炖越好吃，越精致。当鱼渗透到汤里，夹起一块入口就很好吃。鱼汤也可以拌白米饭，我从小就爱吃。这是家常口味，也是我母亲的口味。炸鱼容易碎。一招就能搞定，两边都是粉。火力不能太大也不能太小，适中就好。不要急着转。这样做出来的鱼很好吃，不易碎。你可以试试。

鲤鱼去内脏，去鳃和鳞，洗净，切成8厘米宽的块。葱切段，姜切片备用。2.将一半葱姜切片、15ml雕花、15ml酱油、八角、少许盐放入鱼块中。3.抓匀后腌制20分钟。4.炒锅烧热，倒入炒菜量两倍的油至八成热，将鱼块表面的生粉放入炒锅。5.中火煎至两面金黄，再放入雕花、酱油、香醋中煮熟，加入酸菜鱼用的葱、姜片、八角炒匀。

炖鱼好吃。注意鱼需要炖很久才好吃，一次加够水，不要中途加。味道不一样。具体食材和做法如下:配料:河鱼、肥肉、葱、姜、蒜、紫苏茎叶、薄荷茎叶、八角、生抽、老抽、盐、糖、白醋、白酒、味精、香菜。做法:1。清洗河鱼。如果是大鱼，会被切成三段。如果是中小的，就炖。2、锅热，倒油，多放，加热后撒一层精盐，可以很大程度上避免鱼粘锅。

煎35分钟，然后翻面再煎。4.切几块猪肥肉，放在鱼之间的油里。煎至边缘开始变色后，加入葱、姜和八角。5.往锅里撒两勺糖，淋一层酱油，再淋两勺酱油。6.高潮来了。把火开到最大，等锅里温度很高的时候，再倒入七八元左右的高度白酒，酒一入锅就会很快着火。当它着火时，倒入10毫升白醋，迅速盖上锅盖灭火，转中火煮。7.煮2分钟左右后，放入紫苏和薄荷，倒入足够的冷水，大火慢炖。

炖鱼的方法和步骤如下:食材:4斤乌江鱼1条、大葱4根、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2颗、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2根、金龙鱼橄榄调和油20克。1.这条鱼太大了，只能切成两半。将鱼切成大块，不要完全切断背部连接。2.准备好姜蒜等调料。3.混合一碗果汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋倒入碗中。

5.用一勺盐调味。6.加入姜蒜等调料。7、起锅热油，将汁倒入锅中呛，会激发出所有调料的香味。8、然后把大鱼放入锅中，可以加点水，稍微放在大鱼之前。9.煮沸后，盖上锅盖，小火炖20分钟。10.期间，将汤汁浇在鱼上，或者轻轻翻动大鱼，尝一尝盐的味道。这个时候，汤不够咸，可以加点盐。11.20分钟到半小时后，大鱼炖好后，即可出锅，撒上香菜。

1。炖鱼汤的做法炖鱼汤大全的做法材料:鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3根、油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精做法:1。将鲫鱼剖开内脏，去鳞、去腮(鱼摊工作人员完成)，洗净，擦干，用盐、料酒腌制备用。2.将豆腐切成1厘米厚的片。3.将砂锅加热，加入少许油，放入鲫鱼煎至两面金黄。4、加入葱姜5、加入足够的开水(约5碗)6、盖上盖子，煮开后转小火(如果想让汤变白，小火炖10分钟)，小火炖40分钟7、加入豆腐，煮5分钟左右，加盐、胡椒粉、鸡精调味。

草鱼、青鱼或鲤鱼、一块卤豆腐、一把粉条、大白菜、几块五花肉、一些榛子或蘑菇、土豆一两个食材:两个青椒、小干红辣椒(少辣)、一根葱、一根姜、半个蒜、盐、料酒、糖、酱油、胡椒粉。鱼洗干净，换刀，控水，控油或者炒三四分钟。2、调汤。根据自己的口味掌握盐的量；洋葱切段，不要切碎，可以增加整道菜的美感；生姜切片，大蒜去皮。

这时候榛子磨要洗干净，泡在水里。将土豆切成丁以备后用，3、炖鱼。鱼上油后，把多余的油倒掉，把准备好的汤倒在鱼上，放入五花肉；加入开水，水量少于鱼身和大勺侧面，用猛火炖；将水煮沸三五分钟，然后文火炖20分钟，注意水量不要太小。第一，炖的时间长，二是后期需要粉条，粉条可以用来喝水。4、喂养，鱼炖25分钟左右后，加入粉丝、土豆、榛子磨。粉丝不要粘锅底，以免粘锅。