家常烧鸡爪怎么做?

鸡爪的家用制作方法1、先把鸡爪剁去指甲,卤鸡爪的制作方法和配料?做法步骤：→用水焯一下鸡爪；→去掉鸡爪尖；→油烧热，加老干妈风味豆豉一勺，爆香；家常烧鸡爪怎么做制作家常烧鸡爪的方法1、主料：鸡爪700克。泡椒鸡爪的制作方法家用制作方法如下：主料：鸡爪600克、自制泡椒100克、泡椒水200克。

1、自制无骨鸡爪的做法

【无骨鸡爪】我们只需要准备鸡爪，八角、姜片、老醋、葱段、大蒜、白糖、料酒、剁椒、柠檬。鸡爪挑选没有斑点，并且闻起来是没有异味，能买新鲜的就尽量买新鲜的，接着买完葱蒜等食材之后就开始动手做鸡爪。【详细过程】步骤1：拿出750g鸡爪，将鸡爪先一一清洗干净，然后将鸡爪放在菜板上，并且拿起刀，将鸡爪的指甲用刀切掉，全部切掉后放在一旁。

然后在锅中倒入适量的水，并且将鸡爪放入，在撒上少许的盐开火。步骤2：烧开后就倒入料酒，接着煮上15分钟。时间到了之后就将鸡爪捞出，并且用冷水冲凉，接着拿起刀开始剔骨头，这种方式要注意别把指甲劈到了。或者在鸡爪煮好后，冰水泡10分钟，然后在鸡爪上切上一个小口，沿着小口将肉剥下来，把骨头这种方式更安全一些。步骤3：接着拿出一头蒜，将蒜的皮去掉后洗干净，接着将蒜切成蒜末。

2、做无骨鸡爪的方法

1.将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。2.把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具：剪刀3.将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。4.放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。开始手拌。等拌均了再放酱油+醋+鸡精/味精+辣油。边拌边尝，值到你要的口味。

3、卤鸡爪的制作方法和配料?

家常卤鸡爪的做法用料：鸡爪6个、李锦记卤水汁2勺、李锦记特级鲜酱油2勺、姜，葱适量、香叶3片、八角2个、冰糖2粒、老抽1勺、料酒1勺、盐少许。做法步骤：→准备好所需要的材料；→鸡爪剪掉爪尖，用水冲洗几遍，然后泡水里半小时；→锅里烧开水，将鸡爪焯水；→然后捞起沥干；→锅里加入适量的水（能没过鸡爪最佳）加入八角，香叶，葱白，姜片；

→然后倒入鸡爪，中小火慢炖20分钟左右；→焖至剩下少许酱汁时，即可；→完成，装盘上桌。小贴士盐的份量不要加太多，卤水汁，生抽和老抽都有咸味。卤鸡爪的做法用料：鸡爪十只、香菜适量、生姜适量油适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量、老干妈风味豆豉适量。做法步骤：→用水焯一下鸡爪；→去掉鸡爪尖；→油烧热，加老干妈风味豆豉一勺，爆香；

4、家常烧鸡爪怎么做制作家常烧鸡爪的方法

1、主料：鸡爪700克。2、辅料：水适量。3、配料：盐适量、姜适量、味精适量、老抽适量、料酒适量、胡椒适量、调味香适量、十三香适量。4、鸡爪洗净，剪去指甲，用盐水漂一下。5、锅里放适量水准备用来将鸡爪紧一下水(可以去除血水）。6、将鸡爪放入，并加少许盐。7、水微开后捞起鸡爪沥干水分。8、锅内倒入适量食用油，7分热时放入切好的姜丝煸炒爆香后放入鸡爪。

5、泡椒鸡爪的制作方法家用

制作方法如下：主料：鸡爪600克、自制泡椒100克、泡椒水200克。辅料：红椒2个、花椒10克、料酒3克、盐适量。步骤：1、先准备好制作食材。2、将鸡爪清洗干净后，每个爪尖剪去。3、锅内放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味。4、水开后放入鸡爪煮开再加点料酒接着煮几分钟。5、煮到用筷子能够插进去即可，不要煮的稀巴烂，会影响Q口感。

7、倒入泡椒水，没过鸡爪。8、放入点盐调和下咸度，因泡椒内本身就很咸，所以盐可以少放一些。9、再加入点白醋增加鸡爪的Q口感。10、上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内。11、腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天，口味更佳。12、美味开吃喽！制作注意事项鸡爪长时间煮十分容易烂，如何能够使鸡爪表皮完整又不会夹生。

家常卤鸡爪的制作方法如下：用料：鸡爪500g、卤料1包、花椒20粒、料酒适量、盐1勺、生抽1勺、干辣椒20两个、姜5片。步骤：1、鸡爪备好。2、卤料备好，加干辣椒，花椒，香叶。3、坐锅烧热水，加姜片料酒。4、放鸡爪下去，焯水去腥。然后捞出洗净。5、重新取一个锅，加入适量的水和卤料。6、放入鸡爪，加料酒，生抽，盐，水烧开后转小火15分钟。7、泡几个小时更入味。6、鸡爪的家用制作方法

1、先把鸡爪剁去指甲,然后用清水洗干净,同时去掉鸡爪上残留的粗皮。2、鸡爪放在锅里,加入清水,清水的量没过鸡爪就差不多,然后倒入料酒,葱、姜，一同煮熟。3、鸡爪煮熟以后从锅里捞出来，用冷开水进行降温，也可以放在碗里等它自然冷却至常温，然后用刀从鸡爪背面刨开，去掉鸡腿骨，4、接下来我就得调制秘制辣椒酱,先在碗里加入大蒜和食盐。