凯里红酸汤制作方法 正宗酸汤的制作方法

在贵州买的瓶装红酸汤，如何用贵州红酸汤配制红酸汤是凯里地区苗族的传统食品，已有上千年的历史。其色(鲜红色)、香(香味)、味(醇酸、甜回)等独特特性，具有开胃的作用，没有辣味的红酸汤怎么做？1.小番茄可以不用小的，白酒、盐、米汤、米汤在坛子里熟发酵，2.西红柿10斤，白酒250克，盐30克。方法/步骤1先简单介绍一下红酸汤，红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色，成为全国三大特色火锅底料之一。

传统酸汤鱼食材:鲜鱼1条约750g清白酸汤500g姜片10g葱节20g椴树(或青椒、韭菜)50g盐20g盖椒面40g花椒10g木姜子油8g香油5g。制作方法:1。鲜鱼用清水喂一天后，在腮后第三片鱼鳞上横割一刀，取出胆囊；将干辣椒切成片。2.将锅放在火上，倒入酸汤，将鱼和干辣椒放入锅中，然后加入花椒、精盐和大白菜煮至鱼鳞翻面，然后将锅取出放入盘中，再将花椒面、木姜子油、姜片、葱结、精盐、香油和酸汤混合成酱与鱼混合。

怎么吃:1。将适量的酸汤浸入锅中，煮沸。用新鲜鲤鱼，右手大拇指捏住鱼鳃，右手从鱼鳃和鱼身各切一刀，掰成两半，用手分开刀口，右手食指伸入鱼腹取出内脏，将鱼放入沸腾的酸汤中，鱼入锅时跳几下。酸汤吸入鱼肚；将鱼的各个部位浸润，烹饪前加入适量的精盐、姜、蒜、生辣椒和香鱼香菜。用胡椒面、盐、碎木姜、葱花、蒜泥等。蘸汁吃鲜鱼。

1。小番茄可以不用小的。白酒、盐、米汤在坛子里煮熟发酵。2.西红柿10公斤，白酒250克，盐30克。方法/步骤一:先简单介绍一下红酸汤。红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色，成为全国三大特色火锅底料之一。1.据悉，红酸汤是凯里地区苗族人民有着上千年历史的民族传统食品。其独特的色泽(鲜红色)、香味(清香)、口感(醇酸、回甜)让食用者胃口大开。

3.此前，中国食品协会组织了全国特色火锅底料的评选。经专家认真品评，凯里红酸汤底料、内蒙古涮羊肉火锅底料、重庆火锅底料胜出，被列为国家三大特色火锅底料。红酸汤有两种各具特色的做法，各有千秋，各有千秋。跟大家分享一下吧。2特点1食材:小番茄不用小的也可以。白酒、盐、米汤、米汤煮好后在坛子里发酵。

以下是酸汤丝娃娃的做法:1。面粉加水，揉少许盐，搅拌均匀(水与面粉的比例为1: 6)。2.烧热锅，刷上油，晾干。3.当左手抓住面团，把它擀成直径9厘米的薄圆皮时，右手立即把圆皮提起，这样就做了几十个张春卷。4、放入蒸笼稍蒸使其变软，方便食用。5.将绿豆芽、海带、芹菜节、蕨菜节用开水焯一下，分别放入小盘中。6.将酱油、醋、味精、香油、姜沫、葱花、辣椒放入小碗中打成汁。

红酸汤是凯里地区苗族的传统食品，已有上千年的历史。其色(鲜红色)、香(清香)、味(醇酸、甜回)等独特特性，具有开胃的作用。食材:小番茄不用小的也可以。白酒、盐、米汤在坛子里煮熟发酵。产量:1。西红柿洗净晾干，用白酒洗净；2.放在坛子里，一层西红柿，一层盐；3.将坛罐逐层填满，待番茄发酵后密封待用；

食材:泰式酸辣酱、龙虾、草菇、南姜、香茅、干葱、姜片、鱼露、香菜、柠檬、小米椒、番茄。做法:将龙虾头取下，去肠，身体对半切开。锅内倒入适量食用油，放入姜片、干葱炒出虾头，再放入香茅、南姜炒香，再放入西红柿略炒(少放糖可提味)，加入适量清水，放入两茶匙酸辣酱烧开，再小火煨出香浓的汤底。去掉汤渣(虾头除外)，滴一些柠檬汁和鱼露，最后加入草菇和虾煮熟加盐调味，撒上芫荽粉和米椒。

名称:酸汤材料:凯里酸汤1包、生姜厚片67片、葱6根、山苍子34片、小番茄20个、黄豆芽250g、香油少许、水适量、辣椒酱2茶匙、豆腐1/2片、酱油少许、香菜少许、香葱少许、酸汤3汤匙。做法:1。加入姜片、葱段、山苍子、黄豆芽、番茄、香油做成酸汤，煮1015min。3.将香葱、香菜洗净，切块，与豆腐、山苍子、酱油、辣椒酱混合。4.锅里的酸汤烧开后，取3汤匙酸汤放入调味碗中，搅拌均匀，制成蘸水。

贵州凯里酸汤的做法如下:1。姜蒜切碎，如果你不喜欢肉糜，你可以将西红柿切片并切成丁。切得越多越好，将白萝卜切成一厘米见方的方块(白萝卜是惊喜)。把握好胖瘦肉的比例，不然不要把大白菜切成段，你喜欢多少香菜就多少！2、肉丸对肉的选择:个人喜欢梅花肉，比较浓郁。喜欢租肉的可以选择里脊肉，肥肉部分可选，因为肥肉会让丸子吃起来更香！肉馅不要沥干，加入料酒(个人喜欢烧酒，没有难闻的味道)，适量的盐，十三香，五香粉，鸡精，酱油加一个鸡蛋，如果感觉不成形，就加点生粉继续打(生粉加的越少，肉越有颗粒感)。用水摩擦肉丸，防止它们粘在手上，肉丸的大小是任意的，只取决于烹饪时间的长短。