一文看懂!家常火锅怎么做好吃又简单

家常的火锅做法有哪些?制作火锅的做法大全川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。家常火锅的做法：1、准备食材：一点瘦肉，去好皮的白萝卜，去根洗净的金针菇，洗净的生菜还有一点火锅丸子，怎么做火锅好吃又简单做一锅美味的火锅不仅是在寒冷的天气里享受美食，也是一种与朋友家人快乐共享的经历。

火锅选材制作流程一、火锅的原料及原料的选择1、菜油或色拉油(当温度较低事将会起块状)。2、黄油（颜色呈黄色，杂质越少越好，牛边油最好）。3、郫县豆瓣（较好的火锅豆瓣颜色呈黑亮黑亮）。4、干辣椒（重庆、四川二斤条海椒最好，贵州遵义大方也可，朝天椒也可替代）。5、生姜（饱满）。6、大蒜（红皮大蒜）7、冰糖（杂质少）。8、香料【八角、三代、味皮、小回香（注意与孜然的区别）、炒果、紫草（主要作用是调节火锅油的颜色）、香叶、香草（即川乌，香果）、宫丁香】。

10、大葱（不使用大棚生产的）。11、花椒（有青色红色之分，一般使用四川茂文生产的红花椒，江津的也可替代。选择夏季花椒〈根巴颜色更〉深拆摘的较好）。二、制作五大锅红油火锅底料食材选择1、菜油2500g。2、牛油1500g。3、郫县豆瓣1500g。4、干辣椒250g。5、生姜100g。6、大蒜200g。7、大葱300g。

做一锅美味的火锅不仅是在寒冷的天气里享受美食，也是一种与朋友家人快乐共享的经历。为了让您能更好地享受火锅盛宴，我将为您介绍几种简单易做的方法。首先，在选购食材时要注意选用优质食材，鲜嫩的肉和新鲜的蔬菜才能让您的火锅菜更加美味。火锅基本的食材是牛肉、羊肉、豆皮、豆腐、冬瓜、莲藕等，您可以根据自己的喜好增加或删减。其次，在调制汤底时要让口味更加出彩。

您可以选择清汤或浓汤，也可以尝试各种不同口味的汤底，如麻辣、鲜香或番茄等。如果您想要汤底更加的特别，还可以尝试加入各种香料，如花椒、八角和桂皮等。最后，在食用时要注意卫生和健康。采用分锅材料分开食用的方式，避免叉子和筷子直接碰触汤底，减少菌群的传播。此外，您还可以准备一些清淡的生菜、海带、木耳等蔬菜，在吃肉之后充分的摄入这些营养丰富的蔬菜，保持健康。

成本不到15块钱，教你做一道家常小火锅，好吃到流口水天气渐冷就是吃火锅的时节，如果炒菜放在桌上没一会就凉了口感不佳。而火锅就不一样热气腾腾，不仅适合自己的口味，而且还能在“调”料中找到乐趣。那么今天我就给大家分享一道家常小火锅，香味浓郁，制作简单，好吃的停不下来。家常火锅的做法：1、准备食材：一点瘦肉，去好皮的白萝卜，去根洗净的金针菇，洗净的生菜还有一点火锅丸子。

开始腌猪肉：放入适量玉米淀粉，胡椒粉和少许料酒用手抓匀，最后再加入少许食用油同样抓匀。《放油是避免下锅猪肉粘到一起》3、锅烧干放油，油烧热放入姜片爆香，香味爆出，放入豆瓣酱炒匀，接着放入火锅底料。4、炒出香味，往里面加入多一点的清水。开始调味：放入一勺盐，适量生抽，一点蚝油提鲜，来点鸡精，倒入白萝卜大火煮开。5、白萝卜煮软，放入丸子，丸子煮到浮起，接着放入金针菇和肉片。

食材明细牛肉卷半斤羊肉卷半斤黑豆芽适量白菜一盘香菇适量黑木耳5片叶子茼蒿适量各种丸子5朵粉条适量地瓜5朵土豆适量山药一小把豆腐适量方便面一盘八角三粒桂皮一片香叶适量冰糖三片葱适量姜少许泡椒适量枸杞一小段西红柿适量芝麻酱一汤匙花生酱一汤匙豆腐卤适量韭花酱一块花生碎适量辣椒酱一汤匙花椒水适量香菜少许清淡口味火锅工艺廿分钟耗时简单难度冬季在家自己调配火锅的做法步骤冬季在家自己调配火锅的做法步骤：11调配锅底：八角、冰糖（可不放）、葱、姜、桂皮、香叶、西红柿、（白色的是猪肉，后来老公说放上不好吃，没放。

工艺：1、菜油先炼78层熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣炒干（才能去除豆腥味），再下入糍粑辣椒，转用小火慢慢炒至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

用料主料：枸杞1把、红枣6个、葱1段、姜1块辅料：大蒜1朵、金针菇1把、猪肉300克、大白菜1棵、蒜苗2棵、西红柿1个、辣椒油2勺、芝麻酱（花生酱）2勺、生抽15克、芝麻油15克、小葱1把、香菜1把1、准备好吃的菜2、准备佐料，准备柠檬3、放火锅底料4、火锅底料化了放入花椒，辣椒，草果，等（加入郫县豆瓣炒料很香）5、放入葱段等。

川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。红汤火锅的典型代表当推“毛肚火锅”。“毛肚火锅”起源于山城重庆，它是红汤火锅的鼻祖，如今许多红汤火锅品种都是在它的基础上派生出来的。正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油，它主要还是依靠牛油来提香，而且其传统做法几乎就不加别的香料。

2.接着准备配菜，粉丝三块，洗净的生菜一棵，洗净的菠菜一把，番茄一个切成片，配菜可以根据个人口味，酌情添加。3、蒜苗两根斜刀切成段，小葱几根也切成段，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，全部放在同一个盆中。4.10分钟之后，把排骨抓洗干净挤出水分备用，再准备糟辣椒200克。

鸳鸯锅底红白汤自己调制1、红汤：锅内放油烧热，放入生姜、蒜粒、干辣椒粒、葱白爆香，再放入豆瓣酱以及其他的辣辣酱炒香，炒出红油，倒入适量的高汤煮沸，慢炖10分钟。最后放盐调味，然后装入火锅内，撒上大段葱叶即可。2、白汤：高汤或者开水倒入锅内，放入西红柿块、杏鲍菇、葱白、葱叶，加入油盐调味，慢炖10分钟即可。小提示：炒制红油的生姜、蒜粒、干辣椒粒、葱白、豆瓣酱以及辣椒的量都要多一些。

油豆腐：买了2元钱，倒了一半，费用1元。海带：买了3元，割了一小截，费用0.5元。脆皮：买了2元钱，切了一半，费用1元。?香菜：买了2元钱，清洗了一半，费用1元。?绿豆芽：买了1元钱，抓了一小半，费用0.5元。?大白菜：整颗大白菜3.5元，掰了6瓣，费用0.5元。?杏鲍菇：一根2元，费用2元；土豆：一个0.8，费用0.8元。

1、肥牛卷适量、牛肉卷适量、羊肉卷适量、毛肚适量、豆腐皮适量、青菜适量、金针菇适量、鱼丸适量、熟鹌鹑蛋20个、火锅底料1包、香油适量、辣椒油适量、蒜蓉适量、芝麻酱适量、生抽适量、小葱适量。2、方法：锅里烧油，油热后放入火锅底料炒香，加适量的清水，或者是高汤，3、汤煮沸之后放到火锅里。将肥牛卷，羊肉卷，牛肉卷装入盘中；将金针菇清洗干净，装入盘中。