做酸奶的制作方法 酸奶麻花的制作方法

酸奶有几种制作方法。2，用古法老酸奶，也就是用古法加工的最浓缩的酸奶，吃在嘴里还是酸酸的，酸奶的制作方法如下:食材/工具:纯牛奶、酸奶粉、白糖或果酱、开水、酸奶机、勺子、碗，如何在家制作酸奶？巧手手工制作的营养低脂酸奶是我们喜爱的食品，其营养价值远远超过鲜牛(羊)奶。

1、鸡蛋2个、老酸奶100g、白糖20g、黄油15g、玉米淀粉12g、低筋面粉20g。2，用古法老酸奶，也就是用古法加工的最浓缩的酸奶，吃在嘴里还是酸酸的。酸奶越酸越好。3.将蛋白从黄色中分离出来，用微波将黄油融化，加入蛋黄，与过筛的淀粉和玉米淀粉搅拌均匀。Ps:玉米淀粉和低筋面粉都要按照配方比例添加，这是做出丝滑口感的关键。

5.用橡胶刮刀将蛋黄液和打好的蛋白上下混合。记得少量多次搅拌，一点一点搅拌好。否则太着急，蛋白质容易消泡，口感就差远了。最后放入模具。抖出泡泡。6.6寸模具用锡箔纸包好，放入预热160度的烤箱，沥干托盘里的水。这里用的是水浴法。这样做出来的蛋糕吃起来可以很浓很润，和海绵、飓风完全不一样。7.50分钟后，去掉盖在上面的锡箔纸，让蛋糕稍微上色。

10元在家做酸奶，宝宝玩得开心，妈妈也放心。自制酸奶怎么做？在牛奶中加入糖，倒入发酵粉，搅拌均匀，盖上盖子，留一个排气孔。操作难度:★★★实验方法:吃过酸奶的人都知道，香浓的酸奶不仅味道香甜，而且营养非常丰富，容易消化吸收。是男女老少都喜爱的营养食品。我们可以自己做酸奶吗？方法也很简单，可以试试。1.用鲜奶做酸奶。将一瓶(250g)鲜牛奶放入小奶壶中，加入一两勺白糖，煮沸，盖上盖子，冷却至35℃左右(即不烫手)，将这温牛奶倒入干净的有盖容器(水杯、茶杯、茶缸、罐瓶等)中。)提前准备好，用开水烫一下。

用毛巾或棉絮包裹容器，放在30℃的环境中(暖气片或火炉旁)发酵。正常情况下，经过8个小时的发酵，牛奶会凝固，产生酸味。这时候酸奶就做好了。可以放冰箱或者凉水里凉一下，味道会更好吃。2.用奶粉做酸奶。鲜奶匮乏的地方，奶粉也可以用来做酸奶。取一两全脂奶粉，加入24克糖，与500克水混合，制成甜牛奶。

一般方法原料:鲜牛奶、糖、乳酸菌。器皿:锅、盘、奶瓶等。制作方法:1。选择不添加抗生素和防腐剂的鲜奶，要求脂肪含量不高于3%，干物质高于8.5%，酸度小于0.16。按鲜牛奶5% ~ 10%的比例加糖，煮沸3分钟后过滤。2.将过滤后的牛奶快速冷却至38℃ ~ 42℃，在无菌条件下接种乳酸菌，使菌种均匀分布。3.接种后，将牛奶装入已清洗消毒的奶瓶中，及时密封，在37℃~ 1℃恒温发酵4 ~ 6小时。发酵后，应随时取样测定酸度和凝固度。

其他简单方法原料:纯牛奶500ml原味酸奶…125ml工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(牛奶也可以用其他方式加热，但微波炉不仅速度快，而且加热温度容易控制)做法:1。将瓷杯(连同盖子)和勺子放入电饭煲中，用水煮10分钟消毒。2.取出杯子倒入牛奶中(7分满，如果牛奶是新打开的，已经消毒好了，不需要煮沸消毒)，将牛奶放入微波炉加热，不至于碰到杯壁烫到手。

将发酵好的酒和牛奶按比例调好，加入自己口味的调料，然后上锅蒸。这真的不是。早在公元前3000多年前，生活在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶。最初的酸奶可能是偶然起源的。当时的羊奶在储存时经常变质，这是细菌污染了羊奶造成的，但一旦空气中的酵母菌偶尔进入羊奶中，就改变了羊奶，变得更加酸甜。这是最早的酸奶。

自制酸奶的制作步骤1。选择新鲜的纯牛奶和一种你喜欢的酸奶；2.在酸奶机中注入适量的开水；3.酸奶机配备的塑料碗(包括盖子)提前用开水浸泡24分钟消毒，然后将酸奶和纯牛奶倒入碗中搅拌均匀；4.然后盖上塑料碗，一定要盖紧，放入酸奶中，然后盖上酸奶机，插上电源。812小时后，酸奶做好，取出，加糖，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏。

工具:电饭煲、带盖瓷杯、勺子、微波炉(牛奶也可以用其他方法加热，但是微波炉不仅速度快，而且加热温度容易控制)。做法:1。将瓷杯(连同锅盖)和勺子放入电饭煲内，加水煮沸10分钟消毒。2.取出杯子倒入牛奶中(7分钟就满了，如果牛奶是新开的，说明已经消毒好了，不需要煮沸消毒)。把牛奶放在微波炉里加热，不要热到碰到杯壁。3.将酸奶加入温牛奶中，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。

在配料表中加入4袋纯牛奶和1袋发酵酸奶粉。烹饪步骤1/6所有用于制作酸奶的容器都要无水、无油、无菌。锅、酸奶桶、筷子都要用开水烫过消毒。第2/6步将纯牛奶挤入锅中。步骤3/6用最小火加热2分钟，倒入酸奶桶，加入菌粉搅拌均匀。第4/6步点击查看大图。在面包机里按照酸奶发酵8小时后，就可以把各种果酱在冰箱里搅拌一天了。味道不错。

最后一步，点击查看大图，添加奥利奥碎屑。小贴士自制酸奶可以冷藏4天左右，但前3天的酸奶最新鲜，活菌数最多，质量最好。抗乳(含抗生素)或还原乳(由奶粉还原而成的乳)不适合合作生产酸奶。个人建议，不要用电饭锅，暖气片，被子发酵酸奶。酸奶需要在4045度的恒温下发酵。

巧手手工制作的营养低脂酸奶是我们喜爱的食品，其营养价值远远超过鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝，可以促进胃酸分泌。不是吃了之后胀气拉肚子，而是通气，促进消化。还不如在家做点酸奶，给家人一个惊喜。原料:纯牛奶500 ml、原味酸奶125 ml工具:电饭煲、带盖瓷杯、勺子、微波炉(牛奶也可以用其他方法加热，但微波炉不仅速度快，而且加热温度容易控制)做法:1。将瓷杯(连同盖子)和勺子放入电饭煲中，用水煮10分钟消毒。

酸奶的制作方法如下:配料/工具:纯牛奶、酸奶粉、白糖或果酱、开水、酸奶机、勺子、碗。1.提前把牛奶和酸奶粉从冰箱里拿出来，放回室温，2.酸奶机内胆用开水充分烫消毒。3、加入约800至1000ml纯牛奶，加入1g酸奶粉，轻轻搅拌，4.放入酸奶机中恒温发酵6至10小时，直至观察到牛奶凝固。5.将准备好的酸奶放入冰箱冷藏几个小时，也可以根据个人喜好加入白糖或其他果酱调味。