开封锅贴豆腐 河南锅贴豆腐

冻豆腐很好吃，豆腐很香，还可以用豆腐拌大葱做配菜。豆腐怎么吃才有营养？豆腐无论怎么吃都有营养，但专家认为，豆腐不宜单吃，还不如和其他食物合理搭配烹饪，找个合适的“伴侣”！豆腐和鱼的营养可以翻倍:豆腐中蛋氨酸的含量较少，而鱼中这种氨基酸的含量很丰富，但相对于苯丙氨酸来说较少，而豆腐中的含量较高。

十大名菜:糖醋鱼软炒面、炸黑鲱鱼头尾、炸紫酥肉、红烧牛肚、牡丹凤尾鱼、清汤鲍鱼、葱烧海参、葱烧羊肉、汴京烤鸭、炸八块五大名汤:酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、炖三包、生。中国的烹饪艺术是对世界文化的独特贡献，其极其丰富多彩的内容和精湛的制作技艺是世界上任何一个文明发达的国家都无法相比的。中国是一个幅员辽阔、历史悠久的国家。由于条件不同，在烹饪艺术中形成了许多不同的时尚，即不同地区的不同风格和流派。

一个地区的烹饪之所以能发展成为独特的艺术流派，与各种经济、社会、历史条件密切相关。在漫长的封建社会，烹饪艺术最初是为了满足宫廷、贵族、达官贵人、富商等上流社会的物质享受而发展起来的。在大城市里，“戴颖”的家庭很多，这是封建社会最适合发展烹饪艺术的社会环境。从上面指出的社会条件来看，河南洛阳和开封应该是古代烹饪艺术比较发达的两个重要城市。

冻豆腐好吃。豆腐很香。也可以用豆腐拌大葱做配菜。豆腐不管怎么吃都是有营养的，所以我觉得你应该担心豆腐怎么做才好吃~！长期以来，豆腐成为一种很好的食物和药物，具有许多功能，如长皮肤，益脸，填骨髓，增加力量和补充不足。近年来，在通过研究被西方国家认可为食用价值后，它被强烈推荐为健康食品。据测定，100克豆腐含钙140 ~ 160毫克，豆腐是植物性食物中蛋白质含量较高的食物之一。含有人体必需的8种氨基酸，还含有动物性食物中缺乏的不饱和脂肪酸和卵磷脂。

但专家认为，豆腐不宜单吃。还不如和其他食物合理搭配烹饪，找个合适的“伴侣”！豆腐和鱼的营养可以翻倍:豆腐中蛋氨酸的含量较少，而鱼中这种氨基酸的含量很丰富，但相对于苯丙氨酸来说较少，而豆腐中的含量较高。这样一起吃的话，可以互补，提高营养价值。

卤水豆腐的原理是豆腐的原料富含蛋白质，蛋白质含量为36-40。经水浸泡、研磨、去渣、加热后，得到蛋白质胶体(溶液、悬浮液、乳液的混合物)，点豆腐是想让蛋白质凝固，和水分离。卤水是结晶氯化镁的水溶液，属于电解质溶液，它能中和胶粒表面吸附的离子电荷，使蛋白质分子凝聚得到豆腐。由于豆腐是用来凝结蛋白质的，所以用的凝胶不一定是卤水，其他产品如石膏、酯酸、柠檬酸也有同样的效果，豆腐也可以。