豆腐营养丰富有植物肌肉之称

生活小贴士：豆腐。你喜欢吃豆腐吗？每100克豆腐的热量约为84大卡，豆腐是由大豆制成的，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、高氨基酸和微量元素和维生素，豆腐还有一个别名叫做植物肉，因为它的消化吸收率高达95%以上，比其他食品更符合人体需要，营养价值更高，另外，豆腐中的钙含量比牛奶还要高。对于那些不喜欢喝牛奶的人来说，豆腐是一种很好的补钙选择，对骨骼的生长和发育非常有益。

豆腐,是用大豆为原料经传统工艺加工而成的食品，颜色洁白，柔软细嫩，味道清鲜，是老少咸宜的素食产品。豆腐含有丰富的植物蛋白和脂肪,易于人体消化吸收，其消化吸收率为92%~96%，享有”植物肉”的美称。虽然南北方的豆腐在口味和工艺上有差异，但是豆腐的营养价值是相同的。豆腐1豆腐含什么营养成分每100克豆腐中含水80克，蛋白质8.4克,

豆腐2吃豆腐有什么功效1、豆腐及豆制品中不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值很高。2、豆腐含有的植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松的发生，是更年期妇女和老年人的保护神。3、豆腐中含有的动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂，有益于神经、血管及大脑的发育,

豆腐来源于黄豆等豆类，其提供的蛋白质植物蛋白中的佼佼者，黄豆含有的蛋白比较完美，人体所必须的氨基酸几乎都有，必须氨基酸就是人体自身不能合成，只能从食物中摄取的氨基酸，黄豆制作豆腐之后，更加利于蛋白质吸收，都豆类，豆腐过敏的人是绝对不能吃豆腐的，尿酸高，有痛风的患者不能吃。豆腐是大家餐桌上的常见食物。豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、钾、不饱和脂肪酸、B族维生素、植物固醇等营养素，而且质地软嫩，口味清淡，没有豆腥味，既能生吃凉拌还能蒸、炖、炒、炸、包馅，适合婴幼儿、成年人、老年人、素食等大部分人群食用，可以说豆腐是非常受大家喜爱的一种食物。

豆腐是生活中最常见的豆制品，有各种各样的种类，那豆腐有什么营养价值呢？豆腐的营养成分一般100克豆腐含钙量为140毫克160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％~95％，有利于大脑的生长发育制作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。