在家自制炸臭豆腐 制作油炸臭豆腐的方法

油炸臭豆腐怎么做？臭豆腐怎么做？臭豆腐怎么炒？臭豆腐怎么做臭豆腐是中国汉族的特色小吃之一，是流传于大中华圈和世界其他地区的豆腐发酵产物。在家怎么做臭豆腐？自制臭豆腐臭豆腐是中国汉族的特色小吃之一，是流传于大中华地区和世界其他地区的豆腐发酵产物，臭豆腐怎么做？5将调好的臭豆腐液倒入豆腐中，食材详情:北豆腐，臭豆腐牛奶适量，白酒适量，矿泉水适量，怪味适量，腌制过程，耗时简单一天，自制臭豆腐的做法，第一步，将北豆腐切块，放入容器中。

湖南长沙臭豆腐的卤料是由豆豉、纯碱、皂矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒共煮而成。用黑豆豉烧开，放凉，加入香菇、冬笋、白酒等调料，浸泡15天左右。长沙火宫殿的另一种油炸臭豆腐麻烦。收集榨菜剩下的汁液，苋菜臭水，废豆豉水，煮腊八豆的汤，还有香菇脚，冬笋老口袋，虾壳等。厨房用不到的，共用一个锅。先用武火煮沸，再用文火煨，然后弃渣去水，加入10%绍兴酒和10%老窖。

河南的纯发酵臭豆腐和长沙的油炸臭豆腐不一样。方法如下:1 .冬天，最好是冬天，室外温度在10度以下。2.新鲜的老豆腐，切成糖块大小，装在碗里，盖上盖子，放在暖和的地方(炉子、暖气片、阳台)。3.一周到十天(温度越高发酵越快，但太热容易发酸，这也是夏天不能做的原因)，豆腐表面变色，发粘，有轻微的臭味(所谓“臭”)

1。先将豆腐切成三厘米见方的小块，取一块略大的方形白布，将切好的豆腐放在白布中间。第二，用白布把豆腐包好，包得越紧越好，边角要整理好。这样做出来的豆腐干净方正。第三，找两块木板，把包好的豆腐放在木板上，整齐码好。第四，在装好的豆腐上再压一块板子，在板子上放较重的物品，把豆腐里的水挤出来。这样过了一夜，豆腐里的水也差不多排干了。这时候拿起一块豆腐，揭开白布。可以看出豆腐已经压得很牢了。

5.准备一个纸箱，里面放干净的稻草。如果没有秸秆，换成干净的玉米叶也是一样的。六、把豆腐整齐的码在叶子上，按照一层叶子一层豆腐的顺序，然后放在储藏室里等豆腐长出来。七、挑出有长毛的臭豆腐，去掉白布，放入煎锅中用少量油煎至两面金黄。炸好的臭豆腐如果配上辣椒面，会特别香。臭豆腐，虽然名字俗气，外丑内美，历史悠久，但却是一种很有特色的风味，古老而传统。一旦品尝，往往让人欲罢不能。

臭豆腐是一种独特的休闲风味小吃。它古老而传统，因臭而得名，区别于其他腌制食品。虽然闻起来臭，但是吃起来香，而且外脆里嫩好吃。一旦尝过，往往让人欲罢不能，不怕臭。快来学着做吧。一、蒸臭豆腐蒸臭豆腐|by花擦原料:臭豆腐1盒、香油1勺、酱油1勺、辣椒酱1勺1。臭豆腐。2.臭豆腐洗净，放入碗中。3.锅里放水，放入臭豆腐，蒸至臭豆腐发涨。

5.倒入酱油，搅拌均匀。6.将准备好的食材倒入臭豆腐中。二、大蒜臭豆腐大蒜臭豆腐|by幸福果365食材:臭豆腐200克、大蒜15克、甜面酱20克、辣椒面10克、洋葱15克、香菜8克1。准备好所需的辅助配料。2.将主料臭豆腐切成小块。3.将洋葱、大蒜和芫荽切成丁。4.用热油浇辣椒面做油辣椒，加少许醋、香油、盐做蘸酱。5.电饼铛或平底锅预热，放入臭豆腐煎至两面金黄。

臭豆腐的做法:1。选用色泽新、粒大的黄豆制成老嫩豆腐坯，用东湾、鲜笋、曲酒、浏阳豆豉等原料制成的发酵水浸泡，然后油炸。它们呈豆蓝色，外硬内软，质地细腻，回味悠长，麻辣可口。2.选用色泽新、颗粒强的黄豆，做成老嫩豆腐坯，浸泡在香菇、鲜冬笋、酒曲、浏阳豆等原料制成的发酵水中。，捞出沥干的水，放入小油锅中用文火煎，然后在豆腐中心钻一个小洞，滴入花椒粉、味精、酱油、香油制成的调料。

先用黄豆制作豆腐片(白豆腐)，然后酿造卤水，用黑豆豉煮沸，冷却，加入香菇、冬笋、白酒等调料，浸泡15天左右。然后，将豆腐片稍微取出，用盐水浸泡一段时间，沥干水分就成了臭豆腐片。将茶油烧红，将臭豆腐片放入油锅中，用小火煎熟，再逐一钻一个小洞，注入辣椒油、酱油、麻油等调料，便成了独具特色的油炸臭豆腐。这种看起来又臭又香的奇怪食物，在长沙的餐馆、茶馆、街头、大排档几乎随处可见。

臭豆腐是中国汉族的特色小吃之一，是流传于大中华地区和世界其他地区的豆腐发酵产物。食材详情:北豆腐，臭豆腐牛奶适量，白酒适量，矿泉水适量，怪味适量，腌制过程，耗时简单一天，自制臭豆腐的做法，第一步，将北豆腐切块，放入容器中。2准备三块臭豆腐奶。3用少许水乳化臭豆腐，搅拌均匀。4倒入大量的白葡萄酒。5将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。6.盖上容器，放在阴凉的地方。

8入油锅煎至两面金黄，出锅，撒上辣椒面和孜然粉即可食用。臭豆腐煎纸。做法如下:1。先准备好酱料，把三块臭豆腐放入碗中，加入温水融化，喜欢味道大一点的可以多放几块。2.准备一个碗，在碗里放盐、葱花、白芝麻、小米辣、烧烤料和一勺热油，搅拌均匀，然后倒入刚做好的臭豆腐汁，再次搅拌均匀。3.将豆腐切块，锅里烧油，油温七成热时放豆腐块，炸至来回翻动，炸至金黄色，捞出。

1。原料:精制豆腐8块，切成32小块，特制卤水2500克，酱油50克，皂矾(硫酸亚铁)3克，鲜汤150克，干辣椒粉50克，香油25克，精盐8克，味精3克，油炸植物油1000克。2.将皂矾放入桶中，倒入开水，用木棒搅拌，然后将豆腐压干，浸泡2小时，取出，晾凉沥干水分，再用专用卤水浸泡(春秋35小时，夏12小时，冬610小时)。豆腐用盐水泡好后，取出用冷开水冲洗，放在平竹板上沥干水分。

臭豆腐的做法如下:食材:北豆福500g、王致和臭豆腐汁50g、葱1根、香菜适量、蒜5瓣、小米辣2根、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、十三香粉少量、糖适量、淀粉1汤匙、鲜鸡汁1汤匙、水适量、食用油适量、榨菜和白芝麻少量。步骤:1。准备食材。2.北豆腐切成豆腐片，大小为6cm*4cm，厚度约1cm。

4.将编码好的臭豆腐密封在保鲜盒中，放入冰箱冷藏1天即可品尝。5、大蒜去皮去蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。加入开水，浸泡在大蒜水中备用。6、小葱、小米辣切圈，香菜切成小块待用。7.碗中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、少量十三香粉、适量糖、1汤匙鲜鸡汁、1汤匙淀粉。8.搅拌均匀后，加入适量的水继续搅拌均匀，形成稠汁备用。9、锅中适量油，烧至五成热，将泡好的豆腐纸表面水分擦干，放入油锅。

臭豆腐是中国汉族的特色小吃之一，是流传于大中华地区和世界其他地区的豆腐发酵产物。臭豆腐怎么做？过来拿。将豆腐切片，放入锅中煎至金黄色。将臭豆腐牛奶碾碎，加水。将热油浇在辣椒粉、蒜末、孜然粉上，浇在豆腐上。臭豆腐怎么炒？将豆腐切块，炸至金黄色，然后加入一块知望和臭豆腐，加水搅拌均匀，然后加入调料。臭豆腐煎纸。1.用开水把罐子洗干净，晾干。

3.将豆腐块垂直放入缸中(注意块与块之间有空隙)，盖好缸，用塑料薄膜封住缸口。4.将坛子放在暗处，让豆腐块自然发酵，发酵的适宜温度为10℃和20℃ (10℃发酵15天左右)。20℃发酵5天左右)，当豆腐块表面长出一层白色的菌毛时，说明初步发酵成功。5.做卤汁，取少量丁香、陈皮、八角、花椒、桂皮、姜丝、盐，放入1.5L水中，煮沸10分钟，再加入适量冰糖、白酒，放凉备用。