麻辣豆腐干怎么做?

麻辣豆腐的家常做法导语：麻婆豆腐的做法是非常的多的，但是大家知道它的家常做法吗，下面我来教大家做吧。麻辣豆腐干的做法与配料麻辣豆腐干怎么做？简单的做法哦步骤麻辣豆腐的做法步骤11.准备食材麻辣豆腐的做法步骤22.豆腐切成约2厘米的大方丁，麻辣豆腐干怎么做豆腐干制作成麻辣味道的就可以非常下饭，可以让食欲有所提高，麻辣豆腐干的制作方法也非常简单，可以在里面添加各种不同的配料或者是调味料，让它的口感变得更加丰富一些，下面就给大家介绍一下麻辣豆腐干怎么做。

原料:豆腐三块，牛肉沫1两（约40克），豆瓣酱、麻辣粉、豆鼓茸，蒜茸，姜米，辣椒粉，上汤适量。做法:1.豆腐切成小方块，用盐腌过，飞水后沥干。2.起油后，将牛肉沫和豆瓣酱一起翻炒，再加上麻辣粉、豆鼓茸，姜米，辣椒粉炒至入味。3.放入豆腐和少许上汤，用文火煮滚，再勾生粉勾芡，煮至浓稠时撒上花椒粉，即可上碟。★麻辣豆腐川味做法：麻辣豆腐的“麻”，是指花椒的麻香；“辣”，则是指干辣椒或豆瓣酱的辣香。

步骤麻辣豆腐的做法步骤11.准备食材麻辣豆腐的做法步骤22.豆腐切成约2厘米的大方丁。麻辣豆腐的做法步骤33.将水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。麻辣豆腐的做法步骤44.锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味。麻辣豆腐的做法步骤55.加入辣椒粉、姜末。麻辣豆腐的做法步骤66.炒匀炒香后加入适量水烧开。麻辣豆腐的做法步骤77.加入豆腐。

豆腐干制作成麻辣味道的就可以非常下饭，可以让食欲有所提高，麻辣豆腐干的制作方法也非常简单，可以在里面添加各种不同的配料或者是调味料，让它的口感变得更加丰富一些，下面就给大家介绍一下麻辣豆腐干怎么做。麻辣豆腐干怎么做先准备一些新鲜豆腐干，然后再切成三角形备用，干辣椒切碎，锅中加入适量的油烧热，把干辣椒，花椒放进去翻炒均匀，再把豆腐干放进去，加入适量的生抽，再添加一些清水翻炒好以后，加鸡精，盐调味，把葱段放进去再翻炒一下就可以吃了。

导语：相信很多人对豆腐都不陌生吧，可是你会它几种做法呢，不妨试下我分享的麻辣豆腐怎么做的方法吧。家常麻辣豆腐怎么做方法一食材准备：豆腐1块.葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精;1、豆腐成小块备用/肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用;锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎;2、锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的`时候放入肉馅，中火炒散;3、肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱;(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈);4、炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅;5、倒入热水;(也可以用高汤);6、下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。

麻辣豆腐干怎么做？把豆腐干切成长条，下锅炸四分钟捞出，加入葱花鸡精，味精盐糖，花椒面芝麻生抽，花椒粉胡椒粉，搅拌均匀即可。麻辣豆干的用料白豆干2袋干辣椒3颗（可随各人喜好增减）花椒适量麻椒适量白糖1大勺老抽2勺辣椒粉1大勺孜然粉1勺（可不加）胡椒粉1勺油豆干体积一半盐适量茴香籽适量1.将豆干取出，洗净，擦干水分，待用。

家里的麻椒用完了，于是我用与上步等量的花椒烘烤出香味，在臼子里舂碎成大颗粒，麻度会稍低，但是香味差不多。5.锅内加油，烧至7成热时下豆干干煸。6.干煸过程中注意翻动，至豆干两面穿上金黄色盔甲时捞出控油。这步可随各人喜好，喜欢硬点的就多煎炸一会儿，我比较喜欢外韧里嫩的，就炸的时间短了倒入一小碗水，放入老抽，盐，喜欢甜口的此时可适量加糖进去。

主料：豆腐(一块)辅料：剁椒(适量)姜(适量)蒜(适量)油辣椒(少量)厨具：炒锅1．将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）2．葱和蒜切小块备用3．准备好剁椒（喜欢吃辣可以多放些）4．再将豆腐切成小块备用5．油锅烧热后先放入剁椒煸炒6．煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒7．再倒入豆腐块炒匀8．然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会9．炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）10．起锅后撒上一点花椒面就ok了。

菜系及功效：私房菜便秘食谱美容食谱减肥食谱贫血食谱口味：麻辣工艺：红烧麻辣豆腐饼制作材料：主料：豆腐(北方)80g辅料：青椒150g辣椒(红、尖)300g调料：大蒜(白皮)10g，酱油10g，味精2g，植物油50g，香油3g。青椒籽洗净，切成4等份，放入煎锅炸熟，去膜，切成小块。2.豆腐平均分成4份，放入锅中炸至两面呈金褐色，然后取出；

3.将切好的蒜片用剩下的油翻炒，然后加入1碗豆腐，青椒，用调味料(大蒜8g，酱油10g，味精2g)高汤，小火煮3分钟左右。4.把豆腐端上来，放在盘子里，把锅里剩下的食材用淀粉勾芡。5.最后淋上香油，放在豆腐上面。制作麻辣豆腐饼的小技巧：因为油炸的过程，要准备300g左右的植物油。

麻辣豆腐第一步：准备食材老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用。第二步：豆腐焯水锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩、不易碎。

导语：麻婆豆腐的做法是非常的多的，但是大家知道它的家常做法吗，下面我来教大家做吧。麻辣豆腐的家常做法麻辣豆腐的家常做法一材料：豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，调料:食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，做法:1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。