腌辣丝的方法有哪些?

腌辣菜的方法有哪些怎样腌辣丝是一道农家自己腌制的美味下饭菜，辣丝在四川也叫榨菜，60,制作辣菜的方法用料新芥菜蒜粒油盐做法将做法保存到手机??1/9把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮。辣菜丝的制作方法山东诸城辣菜是每年冬季当地的一道风味独特的开胃小菜，它是用芥菜疙瘩为主料，添加当地的青萝卜、花生米等辅料制作的，在当地尤其是春节期间，它几乎是招待亲朋好友的宴席必上的一道菜肴，为什么它具有如此大的魅力呢。

家庭自制【辣白菜】需要的食材和配料：3颗大白菜、80g普通面粉、300辣椒粉、1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、70g白糖、100g生抽或者海鲜酱油，适量食盐【辣白菜】的做法和步骤：第一步：大白菜的腌制过程~?准备3颗大白菜，用刀将每颗大白菜都切成4份，过水将白菜冲洗干净。将白菜沥干水分，每层白菜叶上都均匀地涂抹上食盐。

?涂抹上食盐的白菜放在盆中，腌制5个小时以上，将白菜中的水腌制出来，最好再白菜上压上一块重物，这样能够帮助水分迅速析出。第二步：准备腌料~?起锅预热，将锅中的水分烧干，然后倒入700ml的清水、80g的糯米粉。家中没有糯米粉的朋友，用普通的面粉代替也可以。开小火加热，一边加热一边不停搅拌，一直加热到锅中冒大气泡就可以关火了，这就是咱们腌制白菜要用的底料。

做法一腌菜配料：大白菜一棵净重约600克，辣椒，梨，苹果，蒜，姜。制作方法：1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成。

朝鲜族辣白菜制作过程一材料糯米粉5匙，白菜、姜，蒜，苹果，辣椒面、盐，味精，梨糊，鱼露。做法1.将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟。2.5匙糯米粉加水小火熬至浓稠。姜、蒜、苹果、梨切末。3.辣椒面、盐、味精加凉白开调匀4.放入姜、蒜、苹果、梨糊、鱼露，糯米糊混合均匀.从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹。

朝鲜族辣白菜做法二材料白菜1颗，颗粒盐200克，水23斤，辣椒粉100克，肉汤或水50克，萝卜100克，梨碎末50克，虾酱30克，白糖100克，细葱段30克，芹菜30克，韭菜30克，蒜泥1大匙，姜末1小匙，鱼露30克，糯米粉1大匙，水30克，盐1小匙。做法1.选实心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。2.取2/3杯盐水腌白菜，剩下的盐均匀抹在白菜上面，腌810个小时。

辣丝是一道农家自己腌制的美味下饭菜，辣丝在四川也叫榨菜，60,70后出生的人都记得，那时候家里穷，农村每家每户都会腌有这样的辣菜丝，我都现在都清楚地记得，小时候家里根本不炒菜，每天就是吃腌制的各种辣丝和泡菜。不过，现在虽然生活条件好了，天天都能吃上大鱼大肉，和各种炒菜等等，但还是觉得小时候妈妈做的各种辣菜丝才是最好的下饭菜，腌制的辣菜丝还有一个好处，就是一年，两年都不会坏，当然其它很多省份也有腌制辣菜丝的习惯，我去过湖北，山东等地方，也看到他们当地有腌制辣菜丝的习惯，但由于地方不同，水土不同，腌制的辣菜丝味道也不一样，总之，都有一个共同的特点，就是好吃下饭。

牢记这6个步骤，酸辣入味很正宗【所需的食材】主材：白菜一颗、梨一个。辅材：食盐适量、腌辣白菜辣酱少许。【开始腌制辣白菜】1、首先我们将买回来的白菜最外层的坏叶子去掉，随后我们将白菜掰成一片片的，这样有利于我们清洗白菜的时候更加干净一些，随后我们可以先将白菜外表的水分晒干，再继续后面的步骤。晒干白菜的时候，我们可以将白菜放到沥水架子上，然后放到有阳光的地方进行晾晒。

这是我们腌制辣白菜的时候需要注意的技巧，让白菜都软烂一些后续腌制才更入味好吃。3、撒好食盐之后，我们可以等待几小时的时间，这时候白菜已经出了很多的水分，我们将水分控干，白菜也变得软乎了。这时候我们可以将白菜切成小段开始做辣白菜。4、准备一个梨，随后我们将梨清洗干净去掉外皮，将梨切成细丝备用。

1、食材：芥菜3斤，大蒜适量，醋适量，食用盐适量，花椒适量。2、芥菜疙瘩洗净，流水冲10分钟，准备辅料。3、用叉子叉丝，放入一个腌菜罐里。4、放入辅料，带一次性手套抓匀。5、盖上保鲜膜，封闭严实等一天。6、第二天掀盖，闻到香香的芥末味，爽口开胃的辣菜丝。

山东诸城辣菜是每年冬季当地的一道风味独特的开胃小菜，它是用芥菜疙瘩为主料，添加当地的青萝卜、花生米等辅料制作的，在当地尤其是春节期间，它几乎是招待亲朋好友的宴席必上的一道菜肴，为什么它具有如此大的魅力呢？今天我就来做给大家看......食材换一换食材芥菜疙瘩(当地俗称辣菜疙瘩)7个青萝卜一个花生米半斤葱少许姜少许食用盐少许方法/步骤分步阅读1/9清洗芥菜疙瘩(当地俗称辣菜疙瘩)，用打皮刀去掉薄薄的一层外皮，用小刀抠掉凹状须沟后，清新干净备用......2/9清洗青萝卜一枚，备用......3/9用切生食材的刀、砧版把芥菜疙瘩切成火柴杆粗细的细丝，放到干净的盆里备用......4/9再用切熟食材的刀、砧板把洗好青萝卜切成圆形的薄片（根据做的辣丝的多少切上十到二十几片即可），放到干净的盆里备用......5/9把剩下的青萝卜用擦床刀，把青萝卜擦成细丝，放到干净的盆里，加入少许的食用盐，用筷子搅拌均匀，快看，慢慢的绿莹莹萝卜汁就会现身哦～，用手把这些萝卜丝用力使劲攥，取萝卜汁待用......6。

用料新芥菜蒜粒油盐做法将做法保存到手机??1/9把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮。?2/9这就是撕皮后洗干净的菜菜，接着烧一锅水，（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦）?3/9水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫1分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净，再把菜放入，盖上盖子，等明天中午或晚上要吃时，拿出切碎。