鱼头粉皮汤怎么做好吃又好看?

粉皮汤有几种做法粉皮汤有6种左右的做法主要根据个人喜好来做。粉皮鱼头汤的做法粉皮鱼头汤，一道家常滋补汤，制作原料主要有鱼头、粉皮、黄酒、辣椒等，鱼头粉皮煲怎么做好吃鱼头粉皮汤怎么做？鱼头粉皮汤请点击输入图片描述用料鱼头1个粉皮34张大蒜5瓣姜4片鱼头粉皮汤的做法鱼头洗净，对半切开。

应该要先把鱼头处理好，然后用生抽老抽和料酒进行腌制，然后把粉皮用热水做一遍，煮熟了之后泡在放入油桶里面。这个非常的简单，可以选择用黑鱼鱼头做，黑鱼的刺非常的少，而且好吃。制作这道菜的时候，应该先将粉皮泡软，锅中放入油，将鱼头煎一下，然后再放入一点豆瓣酱和剁椒炒香，最后再加入粉皮翻炒。鱼头烧宽粉皮怎么做，肉质鲜嫩，刺少肉多，粉皮爽滑Q弹呢？

鱼头肉质鲜嫩，小刺肉厚，再配上滑爽Q弹的宽粉皮，真是太好吃了！今日要用到的鱼是花鲢，也就是俗称的“胖头鱼”。这个鱼口感特别细嫩，但却有很多细刺，吃着十分费力，一不小心就可能被卡死。可是花鲢的脑袋却特别大，并且肉还很多，因此吃鱼头就是很好的选择。鱼头有很多传统的吃法，例如剁辣椒鱼头，鱼头泡饼这些。但是，我最喜欢的或是鱼头烧宽粉皮。

鱼头粉皮汤怎么做？把鱼头清理干净，倒入锅中加入葱姜蒜料酒，倒入水，加入一块猪油，炖至30分钟。鱼头粉皮煲的做法1.鱼头处理干净2.粉皮用温水泡软3.切好姜和葱、备好泡椒、香菜叶4.热锅冷油，鱼头入锅煎一煎两面，再切开回锅5.加入水烧开，加入姜和葱、泡椒6.加入生抽、老抽、胡椒粉、精盐、料酒、香醋7.转入砂锅，烧开后转小火炖约15分钟8.加入粉皮，再炖约8分钟9.加入香菜稍煮即成。

2.粉皮用温水泡软。3.切好姜和葱、备好泡椒、香菜叶。4.热锅冷油，鱼头入锅煎一煎两面，再切开回锅。5.加入水烧开，加入姜和葱、泡椒。6.加入生抽、老抽、胡椒粉、精盐、料酒、香醋。7.转入砂锅，烧开后转小火炖约15分钟。8.加入粉皮，再炖约8分钟。9.加入香菜稍煮即可出锅。小贴士1、鱼头可让卖鱼的老板稍切一下，煎后再切开，防止鱼脑汁在煎制时流出。

粉皮汤有6种左右的做法主要根据个人喜好来做。鱼头粉皮汤请点击输入图片描述用料鱼头1个粉皮34张大蒜5瓣姜4片鱼头粉皮汤的做法鱼头洗净，对半切开。（如果自己不行，请摊上的师傅帮忙哈，不要勉强自己??）请点击输入图片描述锅中入油，放入45片姜，煸一会～～待油热、姜片煸出香味时，把鱼头放入锅中，开中大火煎，过程中不要一直翻动鱼头，容易破皮。

请点击输入图片描述用煎鱼余下的油爆香几瓣大蒜，放入砂锅中。请点击输入图片描述加水没过食材，先不要加盐，开大火烧。煎过的鱼头，开大火，很快就可以烧成白白的鱼汤啦。大约大火烧30分钟后，打开锅盖加入切好的粉皮，此时只需要再加入一点盐调味就好了。继续再烧5分钟就好了（可以撒点香菜或小葱～～，粉皮可以换成豆腐或萝卜啥的，只要你喜欢??）。

原料：昂刺鱼（即黄腊丁）1千克，干绿豆粉皮400克。调料：混合油（豆油、熟猪油、色拉油各65克），小料（葱段、姜片、蒜子各100克），干辣椒、高度白酒、青蒜苗、青辣椒块、香醋各50克，香菜、干花椒、特制香料粉各20克，A料（宿迁特产甜油20克，盐、味精、黑胡椒粉各15克）。特制香料粉配比：八角、小茴香、花椒各50克，桂皮、白豆蔻各20克，陈皮15克，白芷、山奈、竹叶青、香叶各10克。

宿迁特产甜油：跟生抽的作用相似，鲜中带有淡淡的甜味，如果无法购买，可以用生抽代替，并加入少许白糖调整风味。制作方法：（1）昂刺鱼宰杀治净，绿豆粉皮用清水浸泡回软。（2）锅烧热，放入混合油小火熬至五成热时放入小料，小火煸炒至蒜子色泽金黄，放入干辣椒、花椒继续小火炒香，放入昂刺鱼小火边煎边炒，加入香料粉，烹高度白酒，倒入清水2500克大火烧开，改中火烧10分钟。

主料干粉皮100克草鱼块500克辅料油适量生抽适量老抽适量料酒适量糖适量蒜适量姜适量步骤1.草鱼块洗净用淡盐水略腌。2.干粉皮提前几小时浸发。3.草鱼块捞出备用。4.泡软的粉皮剪成合适的大小。5.草鱼块内倒入适量料酒。6.放上切好蒜、姜。7.坐锅热油，、锅内入蒜姜煸香。8.倒入草鱼块。9.轻推防止粘底，倒入料酒，要稍多一些。

粉皮鱼头汤，一道家常滋补汤，制作原料主要有鱼头、粉皮、黄酒、辣椒等。菜系：汤羹煲菜名：粉皮鱼头汤原料：鱼头1只(700克左右)，粉皮100克，黄酒、辣椒、酱油、白糖、味精、姜、青蒜、鲜汤、花生油各适量。制作：1、将鱼头放入清水中浸泡，以去除泥腥味；粉皮用清水浸软。2、起锅烧油至七成热，投入鱼头煎至两面金黄，放入黄酒、姜、白糖、辣椒，放入鲜汤，煮至汤汁粘稠时，投入味精、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。

它的主要材料花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张。主料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克制作方法：1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。

用料鱼头1个粉皮34袋（张）葱、姜、蒜、干红辣椒适量料酒1勺生抽23勺老抽23勺冰糖碎适量香菜1小把盐若干（洗鱼用）鱼头粉皮的做法买鱼头时请师傅帮忙去鳞去腮后将鱼头对半切开，回家后洗净，用盐涂抹擦拭鱼头后冲洗干净沥干。起油锅，放入事先准备好的姜片，蒜片，干红辣椒，中小火煸香后捞出姜蒜辣椒，火不要太大，以防辣椒很快变黑烧焦，将鱼头里面部分先向下，煎至金黄后翻面，直至两面煎至金黄后取出再煎另一块。

放入冰糖碎，粉皮，用锅铲推匀后继续煮约56分钟，不用担心汤汁多，加入冰糖和粉皮后汤汁会浓稠收干一些的。最后撒上切碎的香菜，即可出锅，冬天菜容易凉了，所以可以把煎好的鱼头放在砂锅里煮，比较保温。我是在烧好第三步的时候将鱼头粉皮倒入电暖锅里，低温继续加热，再撒上香菜，这样就可以慢慢享用一锅始终热气腾腾的鱼头粉皮了。