牛肉香肠的制作方法 在家做香肠的制作方法

香肠的制作方法?香肠的制作方法还有公式？香肠馅的配方及制作方法香肠的制作方法配方如下:主料:猪肉500g。北香肠的制作方法和公式北香肠的制作方法分四步:1，取20克莳萝籽，用清水略泡，去除杂质，川味香肠的制作方法和配方川味香肠的制作方法和配方如下:主料:猪肉1500克，盐100克，甜面酱3勺。

芜湖香肠食材:肠衣适量，瘦猪肉6斤，肥猪肉4斤。调料:料酒250克，葱姜50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香辛料A(如图)50克，食用葡萄糖30克(作用是使肉呈现波尔多红，有淡淡的香味，可以用来代替之前的硝酸盐)。产量:1。瘦肉和肥肉切丁，葱、姜、盐、料酒混合在一起腌制。2.取一个漏斗将肉丁倒入肠衣中，然后用一排针戳肠衣壁，使里面的空气干净，每隔35厘米用线分成几段。

小贴士:第一，不要怕放酒，酒在风干过程中可以发酵香肠，味道更香。第二，一定要放玉米淀粉，玉米淀粉可以让香肠口感更浓，有的厨师在做潮州香肠的时候会换成更贵的鹰玉米粉。第三，一定要用猪蹄筋肉来做干香有嚼头的香肠。湖南香肠原料:猪蹄筋2500克。调料:海天酱油300克、红星二锅头250克、姜末100克、玉米淀粉150克、盐50克、鸡精30克、味精20克。

蒜味香肠的准备食材:香肠、沉香两根300g葱花4g蒜末4g制作方法:1。先将香肠切片；2.炒锅热油，放入香肠略炒；3.加入葱花和蒜末炒香；4.加入沉香继续小火翻炒；5.加入3g盐；6.加入2g味精，小火翻炒均匀。7、锅中倒香油，制作。总结:1。在超市买现成的香肠就行了。当你回来的时候，就把它们切成碎片。2.选择嫩的沉香，这样炒起来味道更好。

食材:猪肉5斤，肠衣3 m。辅料:盐60 g，糖8 g，花椒粉8 g，辣椒粉50 g，十三香8 g，高度白酒30 g，维生素少许。第一步:肠衣用清水洗几遍，然后用清水和葱、姜、料酒一起浸泡(浸泡的目的是让肠衣更干净，同时也可以减少腥味。第二步，将猪肉用清水清洗干净(猪肉表面要清洗干净，这一步不能马虎，因为是晒干后直接入口)，去皮切成稍厚的块(肥肠的猪皮就不用了)，肥肉和瘦肉分开切(最好切小一点)。第三步，先将猪肉片加盐，抓捏均匀，再加入高度酒精拌匀。然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素C、香油，用手搅拌几下(这一步叫打浆，但没有鱼片那么浓，只要搅拌均匀就行)，放入冰箱冷藏一小时左右(冷藏的目的是让味道更好的融入食材)。第四步，下一步很简单。猪肉腌制好后，把肠衣放在模具上。然后将腌制好的肉从模具中放入肠衣中，直到肠衣满了为止(要倒紧，这样后期烹饪就不会散了)。第五步，然后把香肠分成几段，用棉线绑好(这样方便晾干，同时后期会把香肠煮熟)。

香肠的制作方法，配方如下:主料:猪肉500g。辅料:盐10克，糖15克，辣椒粉适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，蚝油5克，白酒5克，红酒5克，肠衣1个。步骤:1。买一斤臀肉，那么肥肉和瘦肉的比例大概是2:8。切成条状或小块备用。2.将切好的肉放入容器中，依次加入盐、糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、花椒粉、辣椒粉后放入冰箱冷藏36小时。

North 香肠的制作方法它分为四个步骤:1。取20克莳萝籽，用清水稍微浸泡一下，去除杂质。2.猪前腿肉4斤、猪肥肉1斤分别洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入大盆中，倒入高度白酒200克、原酱油300克、盐60克、味精50克、酱油100克、肠粉60克(香肠专营店购买的成品粉，如有需要可为您购买)。

4.香肠加工后，挂在通风处风干4天左右，取出存放，或蒸熟，冷却，装入保鲜袋，放入保鲜盒。别看香肠的制作方法很简单，做好也不容易。在这里，我想提醒大家四点:第一，做香肠一定要选猪前腿。这部分肉比较结实，香肠吃起来有嚼劲。第二，肉必须切成1.5厘米见方的丁，而不是用绞肉机磨成粗糊。第三，香肠不能太满也不能太松，直径4厘米，这样风干后的香肠直径在3厘米左右。

川味香肠的制作方法并且配方如下:主料:猪肉1500克，盐100克，甜面酱3勺。辅料:生抽2勺，老抽2勺，糖50克，辣椒面100克，辣椒面60克。步骤:1。肠衣可以洗了。2、肉片配酒。3.加入白糖盐。4.加入胡椒粉和胡椒面。5、加入蚝油、酱油等。6.加入甜面酱。7.腌制30分钟。8.酸洗后，在肠衣尾部打一个结。9.然后把另一端放在饮料的瓶口上把皮放进去压下去。

自制香肠的做法将猪肉剁碎，加入所有食材，拌匀，腌制1小时以上。请点击输入图片描述肠衣被洗被泡。请点击输入图片描述用灌肠机往肠衣里灌肉末。你可以不用灌肠漏斗。请点击输入图片描述用线结扎的合适长度。把肠子均匀的往眼睛里打，每个打十几下，煮熟了容易爆炸。请点击输入图片描述，锅中加入大量水，煮到肠子放进去，最小火足够煮到肠子浮起。请点击输入图片描述提示。1.根据自己的口味加入姜汁和蒜汁，尽量不要放在鲜切丝里，因为煮熟后切面露出姜蒜片，会影响美观。

我学的不错，嗯，我这里也有很多关于香肠的东西。你想要什么我免费教你。吃什么口味。香肠秘方QQ。吃我的！麻烦。选材:去市场买肉。就跟师傅说你买了香肠，他会推荐给你。香肠肉一般选择前腿和后腿肉，前腿肉肥后腿肉瘦，看大家的爱好。我们当时买的是后腿肉。如果是8.0元/斤，从他那倒的话，再加0.5元/斤的手续费，也就是8.5元/斤，前腿7.5元/斤。

一斤肉能填三节左右。你必须好好计划，加工:在市场上:让买肉的人帮你把肉剁碎。他们有绞肉机，不要剁碎太多，炒的时候比肉稍微大一点。把肉带回家，用一些温水洗23遍，让它吸收水分。炒菜:点锅，倒点油，小火放盐，(“专家”说每斤肉放3块钱盐，我们没称，只好测视力了，呵呵。)花椒(不是给不爱吃的人吃的，是给四川人吃的)，花椒，辣椒粉，八角(如果要放的话，建议碾碎一些)，炒到香为止。