浙江仙居民间小吃是怎么做的

Q弹的柴叶豆腐是夏天的美味，可盐可甜！柴叶豆腐又叫观音豆腐或神仙豆腐，是浙江、安徽山区的传统小吃。柴叶豆腐原材料就斑鸠柞的叶子和草木灰，在浙江、安徽山区的非常容易找到，柴叶豆腐富含膳食纤维、氨基酸、维生素和微量元素，是不可多得的保健营养佳品。

是绿色的叶子做的，叫“柴叶豆腐”，这是树叶和具体做法：。我们绍兴这边叫柴叶豆腐!每年我妈都做一些.。作为仙居人对这种豆腐有一定了解，自己妈妈也会做，但找到解答你的东西还是依靠了万能的度娘。这种做豆腐的柴叶是一种学名叫“马鞭草科豆腐柴”的野生植物，属于落叶灌木的一种，有着灰色的叶杆，绿色的叶片，开着白色小花，生长在菜地边或山间的小路旁，看似其貌不扬，但那墨绿色的叶子却散发着一种别样的清香，沁人心脾。

既可以只采叶子，也可以折取枝条，此植物的再生能力极强，春夏秋三季树梢会连续生长，采折过后，它很快就会重新发枝吐叶。采这柴叶看起来是件容易的事，其实挺有讲究的。在柴叶的选择上，以太阳光照强的柴叶为好，这种柴叶比较厚，颜色深，叶汁多；反之，叶薄而汁少。叶子以嫩一点的为好，太老的叶子叶汁少，做出来的豆腐口感不好。采叶子时还必须注意，不能弄碎或弄破，叶子一旦破碎，做出来的豆腐就有一股难闻的青草味。

这就要从草木灰是什么性质，来说，草本是种植物碱，你可以用碱水试试，普通的豆腐是用酸来使蛋白质凝固的，不论是石膏，卤水，葡萄糖内酯，还是白醋。效果都是样的，所以以鲜叶为原料来做的豆腐，从草木灰来说就要用碱性物质来凝固定型，还有就是也可以试试，食用胶来凝固，不迁可能成本会高很多。自己食用可玩玩看。

柴叶豆腐的主要产区在江浙一带，也就是在南方地区。一般情况下在中原地区是不可以种植的，因为两地无论土质，还是自然气候，温度湿度等等都有很大的差别。如果在中原地区种植的话，生长发育特别的缓慢，而且味道口感也会比较差，最主要的是产量也低，所以南方的东西并不适合在中原种植。

柴叶豆腐的话，一般血压低的人是不可以吃的呀，因为他是没有提高血压的一个功能的，吃的话会让你的血压更低的。彩页豆腐哪些人不能吃首先一部分吃豆腐的人不能吃还有就是一些肠胃消化不好的不能吃，你好，这个豆腐的话，男女老少都是可以吃的，而且是非常有营养的，适当的吃一些，对身体非常好。这几道菜一般的人都是可以吃的，除非你的血糖比较高的话，那个时候也就并不要吃了。