凉拌菜都有什么菜 哪些蔬菜可以做凉拌菜?

凉菜有哪些？凉菜有:凉拌黄瓜、凉拌茄子、凉拌黑木耳、凉拌金针菇、酸辣土豆丝等。有哪些菜可以用来做沙拉？哪些蔬菜可以做沙拉？有哪些好吃的凉菜？2、凉拌卷心菜特点:甜、咸、脆，配酒和配菜，凉菜和美食拼盘，4、冷香豆特点:鲜脆，配酒菜，凉拌菜选用的蔬菜一定要新鲜，制作时要洗净或用开水烫过，这样可以减少附着在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

一、凉拌菠菜、花生、酱油、米醋、糖、盐、蒜、香油:1。将花生放入锅中，炸至香熟，晾凉，将大蒜切成小块。步骤12。锅中放水，加入少许植物油和盐，将菠菜放入沸水中焯一下，然后加入冷水。加入生抽、米醋、糖、盐、蒜末、香油拌匀，再撒上花生做第二道菜。凉豆腐材料:白玉豆腐一把，葱丝，醋，辣椒油，盐，鸡精。做法:1。买一把白玉豆腐，切成块，放在大锅里(很好拌)，倒入葱丝、醋和少许盐。

好看，好吃，有营养。三、凉拌鸡爪主料:鸡爪8只辅料:油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白糖适量、料酒适量、蒜1头、香油适量。1.准备食材。2.鸡爪洗净，煮熟。3.煮熟后，剥去脚趾甲，切成小块。4.过冷水河，把鸡爪的胶原蛋白清洗干净。5.然后把鸡爪放在小锅里，加入冰块。6.加入冰块后，加入少许水。

1、凉性木耳麻油拌木耳有补气血、降血脂减肥、防癌、治便秘、清胃等功效。木耳中含有抗肿瘤活性物质，可以增强人体免疫力，木耳中含有维生素K，可以防止血栓形成。2、凉拌卷心菜特点:甜、咸、脆，配酒和配菜。白菜，学名甘蓝，十字花科芸苔属植物，是甘蓝的一个变种。又名白菜、甘蓝、疙瘩白、甘蓝、白菜、白菜、莲花白等。

豆芽，又名芽菜，又名乔亚、豆芽、如意、菜菜、银芽、银针、苗银、芽心、豆芽、清水豆芽，是由各种谷类、豆类、树木的种子培育而成的食用“芽菜”，又被称为“活蔬菜”。4、冷香豆特点:鲜脆，配酒菜。大豆(学名:大豆(Linn。)Merr .)俗称大豆。豆科大豆是一年生草本植物，高3090 cm。茎粗壮，直立，密被棕色刚毛。

萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、甜椒、白菜、菜心等。可以当凉拌。凉拌菜选用的蔬菜一定要新鲜，制作时要洗净或用开水烫过，这样可以减少附着在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。凉拌菜是在原料中加入红油、酱油、大蒜等配料，经过初步加工和热烫后制成的菜肴。按照红油的分类，一般可以分为麻辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜有着深远的历史文化，最早可以追溯到周朝和先秦时期。

凉菜和美食拼盘。适合凉拌的蔬菜都有一些共同点:比如独特清新的气味，爽脆浓郁的口感，可以生吃，也可以只用热水烫一下就能散发香味。适合生吃的蔬菜:可以生吃的蔬菜大多味道甘甜，口感酥脆。因为加热会破坏营养成分和口感，所以一般可以直接调味，拌着吃，比如大白菜、白菜、黄瓜。适合生食和熟食的蔬菜:这些蔬菜有独特的气味，口感松脆，通常含有大量纤维。洗净后直接拌生食，味道很鲜；如果用热水煮，拌入食物，口感会变得略软，但不会减损原有的风味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。

全合一费翔片食材:牛筋50克、牛心50克、牛舌50克、牛肚50克、时令鲜菜50克、芹菜节10克、小米椒节8克、香菜节3克、姜片、葱节、蒜片、脆皮花生少许。调料:盐、料酒、青椒油、藤椒油、麻辣卤水1锅。做法:1。将牛里脊、牛心、牛舌、牛肚洗净，加入姜片、葱结、盐、料酒腌制2小时，然后取出用开水浸泡，再放入麻辣卤水锅中腌制50分钟至熟，取出放凉，分别切块。

3.将牛里脊肉片、牛舌片、牛心片、牛肚片放入盆中，加入青椒油、藤椒油、芹菜节、蒜片、香菜段、青小米椒节和少许盐，拌匀。上菜时撒上花生。私房秘制肴肉原料:生牛筋1500克，牛肉2500克。调料:高汤3000克，材料包:八角、香叶、桂皮、草果、豆蔻各5克，香菜、蒜末各20克，葱花10克，陈醋、红油各20克，香油、调味粉、鸡粉各10克，冬菇酱油50克。

凉菜包括:凉拌黄瓜、凉拌茄子、凉拌黑木耳、凉拌金针菇、酸辣土豆丝等。1.凉拌黄瓜用刀拍黄瓜是凉菜里的经典。用刀背把黄瓜拍成大块。最好选择冰鲜黄瓜，比较脆爽。将切好的黄瓜放入碗中，放些盐沥干水分。另取一碗，加入其他调料，拌匀后浇在黄瓜上，用刀拍黄瓜。2、凉拌茄子将茄子切段，放入锅中蒸15分钟至蒸软，放入盘中。

在碗中加入酱油、陈醋、香油和盐，用温水搅拌，浇在码好的茄子段上。嫩茄子沙拉做好了，3、凉拌黑木耳木耳提前用冷水泡过，然后用开水焯一下，捞出沥干。切好的葱、蒜、干辣椒放入碗中备用；在调汁碗中放入香醋和生抽(香醋和生抽的比例为3: 1)，然后加入适量的糖和一茶匙鸡精，将汁液调匀，倒入黑木耳的容器中搅拌半小时即可食用。