新鲜猪肉怎么挑选 市场上买猪肉怎么挑选

如何选择新鲜猪肉，如何选择新鲜猪肉，如何选择新鲜猪肉，如何选择好猪肉。如何购买猪肉如何选择猪肉购买渠道1市场还是农贸市场:要看摊位的各种经营证件，如何挑选一块好的猪肉？如何挑选好的猪肉是饭桌上的主角，但近年来，瘦肉精、注水猪肉、病猪肉事件层出不穷，让消费者心存疑虑，怎样才能买到安全的猪肉？猪肉的选择方法猪肉的选择有很多方法。掌握以下方法就可以跳到优质猪肉，我们来看看步骤:1五花肉的颜色是鉴别一块猪肉的重要标准。

1。看看肉的光泽。鲜猪肉表面颜色一般红润有光泽。瘦肉表面血色鲜红或淡红色，肉质更有弹性。隔夜肉，表面没有光泽，没有弹性。毕竟时间长了，肉里面的水分流失了很多，所以颜色看起来是暗红色的。2.一般很难分辨出母猪肉和正常猪肉的区别，所以很多商贩把母猪肉和正常猪肉放在一起，来蒙蔽消费者的眼睛，从中获取大量利益。

选的时候要看颜色问题，也要选那些颜色深一点，手感软一点的，这样味道才会好。这要看你做什么菜，然后选择什么肉。五花肉，里脊肉，排骨，猪前腿都是很好的肉。这取决于肉的颜色、位置和厚度。如果要选择绝招中最好的部分，就要买前腿肉，这样肉可能会更好，而且买肉的时候也要注意肉是否鲜嫩。

1。正常猪肉肌肉呈红色，均匀，有光泽，脂肪呈白色。外观略干或润泽，不粘手。弹性好，按压后凹陷马上恢复。具有新鲜猪肉的正常气味，无泥血渍，肉边整齐，无碎肉碎骨，按标准部位分割，瘦肉无多余脂肪。二、鲜猪肉的感官特征:1)外观鉴别鲜猪肉表面有一层略干或略湿的外膜，微红有光泽，切面略湿，不粘，肉汁透明。亚鲜猪肉表面有一层风干或潮湿的外膜，呈深灰色，无光泽。切面颜色比鲜猪肉深，粘稠，肉汁浑浊。

亚鲜猪肉在肉的表面能闻到轻微的氨味、酸味或酸霉味，而在肉的深层则没有这种气味。(3)鲜猪肉的弹性鉴别鲜猪肉紧实有弹性，用手指按压凹陷处会立即恢复。亚鲜猪肉的肉质比鲜猪肉软，弹性差，用手指按压凹陷处也不能完全恢复。(4)脂肪鉴别新鲜猪肉脂肪呈白色，有光泽，有时肌肉呈红色，柔软有弹性。亚鲜猪肉脂肪呈灰色，无光泽，易粘手，有时略酸败和蛤蜊。

很多人喜欢吃猪肉，但是在挑选猪肉的时候也是有讲究的。来学习吧。很多人喜欢吃猪肉，但是选择不多，都是来学习的。可以看出，猪肉的颜色大多偏红。如果不是微红而是其他颜色，这种肉多半不是很新鲜。你可以按压猪肉，看看猪肉的弹性。如果压后猪肉很快反弹，说明猪肉新鲜。如果压后很长时间不反弹，证明猪肉不新鲜。你可以通过观察颜色来判断猪肉的质量。

因为我是家庭主妇，基本上每天都去菜市场买菜或者肉。什么颜色的猪肉是正常的，什么样的猪肉好吃，还有一些卖肉不好的，往肉里面注水。1为什么有的猪肉像牛肉一样是暗红色的？其实这种情况可能是猪肉放置时间长，水分流失，导致肉色加深。如果没有其他异味，当天吃是没问题的，但是如果有异味，建议不要买。

优质猪肉，脂肪又白又硬，有肉味，往往在肉的外面有一层略干的膜，致密而有弹性，用手指一按，马上恢复原状。第三次鲜肉颜色比鲜肉深，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面粘稠，略酸败发霉，肉质松软，弹性小。轻压后凹面不能及时恢复。肉切好后表面潮湿，会渗出浑浊的肉汁。变质的肉发粘，表面干燥，颜色灰褐色，肉质松软无弹性。凹进去的地方手指按压后无法恢复，留下明显痕迹。

猪肉是饭桌上的主角。但近年来，瘦肉精、注水猪肉、病猪肉事件层出不穷，让消费者心存疑虑。他们怎样才能买到安全的猪肉？一、如何挑选好的猪肉1。看颜色。与牛羊肉相比，猪肉在瘦肉中肌红蛋白含量较少，所以其红色略淡，略带红色或粉红色，有光泽，纤维细。白色脂肪部分为乳白色。而不新鲜的肉多为手工操作，出血不干净，导致瘦肉颜色暗淡，呈暗红或黑红色，脂肪失去光泽，呈暗黄色或灰绿色。

鲜猪肉紧实有弹性，用手指按压后能迅速恢复原状；而变质的猪肉，由于其组织被破坏，用手指按压后会慢慢恢复，甚至按压的地方也会一直凹下去。3.看外表。放心，肉里很少渗出血或水，表皮没有斑点；而不新鲜的猪肉，肉不干净，用手一按，会有暗红色、棕色或黑色的血渗出。4.看那肥肉。正常猪肉脂肪适中，而瘦肉喂养的猪脂肪层很薄，通常不到1厘米，而且肉色发红，纤维疏松，甚至在瘦肉和脂肪之间流出液体。

选猪肉是有方法的。掌握以下方法就可以跳到优质猪肉。我们来看看步骤:1五花肉的颜色是鉴别一块猪肉好坏的重要标准。好的猪肉色泽淡红或鲜红色，颜色均匀，肌肉有光泽，脂肪呈白色。不安全的猪肉往往色泽暗淡，脂肪暗淡。比如注水肉的颜色就比鲜肉浅很多。看下图，可以看到鲜肉(0%)的颜色是鲜红色的。随着注水量的增加，果肉的颜色越来越淡，越来越白。

但是，加了“瘦肉精”的猪肉，特别鲜红，特别鲜艳。如果瘦肉太红，可能是肉质异常。2香鲜猪肉会有一种固有的鲜香味，而且不含化学物质和抗生素。即使是不加任何调料的白水煮，也没有腥味，口感绵软可口。不新鲜的猪肉，通常带有氨或酸味。3摸过的猪肉会有很好的触感。如果肌肉表面稍干或稍湿，用手触摸不粘手，弹性好，指压凹陷会立即恢复。是优秀的猪，陈猪肉，皮干，切面粘，弹性差。

如何挑选新鲜猪肉如何挑选新鲜猪肉？生活中最常见的肉类是猪肉，很多人喜欢用猪肉做菜。可以说猪肉是一种性价比很高的肉类，买猪肉要格外小心。下面我就带大家简单了解一下如何挑选新鲜猪肉。如何选择新鲜猪肉1？首先，我们买的时候，首先看它的颜色。一般鲜肉都是鲜红色或暗红色，看起来有光泽，开胃。如果肉有点发白或者暗淡，可能不是很新鲜的肉。

猪肉进货渠道的选择1市场还是农贸市场:看摊位的各种经营证明。建议先从这个渠道买猪肉，看看这个档口有没有营业执照、卫生许可证、猪肉定点屠宰场和检疫证明等。如果这些证都是在地摊上出的，这样的地摊比较安全。同时选购摊位环境尽可能干净的摊位，经营者是否有干净的衣帽。超市:猪肉来源比较正规。从这个渠道买猪肉比较安全，但是价格较高。

END挑选猪肉的方法1看猪肉的外观。新鲜健康的猪肉，瘦肉颜色鲜红，颜色为红色或粉红色，如果是暗红色，那就是劣质；脂肪部分呈白色或乳白色，质地较硬。猪肉要有光泽，没有液体流出，肉的表面没有斑点，2闻猪肉的味道拿起猪肉，放在鼻子附近闻。气味应该是新鲜猪肉，略带腥味，一旦有其他异味或异味，就不要买了，很容易是坏肉。