清汤羊腩煲的做法1、羊腩先非水再捞起

清汤羊腩煲的吃法做法：1、羊腩先非水，捞起洗干净，沥干水，备用。古法羊腩煲怎么做食材明细羊腩3斤羊肚2个腐竹6支马蹄6颗红萝卜2根姜片6片姜块1块南乳4块八角2个料酒半碗酱油2大匙冰糖6小颗胡椒粉适量盐2小匙鸡粉适量怪味口味焖工艺数小时耗时简单难度【美食家主题赛第四季】羊腩煲的做法步骤1羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。

食材准备羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等制作步骤1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。3、加少许猪油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。

羊肉性温，御风寒，补气血，最宜冬天食用，我教大家十种羊汤做法，吃了暖暖的。1.滋补羊肉汤的做法食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。做法：1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

贴士：煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。2.萝卜羊肉汤的做法食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

1、白萝卜煲羊肉。材料：白萝卜1根，羊肉500克，猪脊骨150克，大葱、老姜、枸杞各少许，盐，鸡精，料酒，醋。做法：猪脊骨、羊肉斩块，萝卜去皮洗净；锅内加水，待水沸时，放入猪脊骨、羊肉焯水洗净；将砂锅置于火上，放入猪脊骨、羊肉，加少许醋去腥，加入萝卜、大葱、老姜、枸杞，煲2小时左右后，调入盐、糖、鸡精，即可。2、红焖羊肉煲。

做法：羊肉砍成块，过水焯一下，捞起冲净待用；锅内下油烧热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫县豆瓣，老抽炒至上色，加料酒、盐、糖，加水加八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、大葱、老姜、枸杞，大枣，大火开后去浮沫，再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜，煲至酥烂后，加、鸡精、胡椒粉调味，放香菜末即可。3、山药炖羊肉煲。材料：羊腩300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克。

可以做红萝卜焖羊腩，准备糖，绍兴酒，老抽，酱油，大蒜，生姜，马蹄，肉桂，八角，红萝卜以及羊腩，先把红萝卜切成块状，马蹄的皮去除切成厚片，锅中加入适量的水煮开，把生姜片放进去，再把羊腩加入，加绍兴酒，煮三分钟以后捞出，锅中加入适量的油烧热，羊腩，大蒜，生姜放进去，再把其他的食材也放进去翻炒一下，所有的食材一起倒进砂锅当中，加入适量的水，小火慢慢的煮15分钟到20分钟左右，一直到羊腩变软了，再加入适量的盐糖调味。

冬天来了，广东人最爱吃羊腩煲暖胃。今次教大家做的方法，不太复杂。但细节不马虎，自家调校酱汁，便是完美。材料：（四人份）羊腩1斤冬笋6両冬菇5只（浸软，大只的一开二至三）马蹄4両陈皮2角（浸後刮去瓤）蒜粒3両姜片3両乾葱、陈皮、蒜粒、姜粒(爆炒酱汁用)乾葱、蒜粒、陈皮（切幼末）、姜粒、芫荽各适量（放竹笪用）竹蔗半支（一开四）八角56粒南乳1両半柱侯酱1両腐乳1両半柠檬叶2片做法：1.冬笋汆水。

2.姜片及蒜粒用油爆香，备用。另爆香乾葱、陈皮、蒜粒、姜粒，加南乳及柱侯酱，炒匀。3.加入羊腩，炒匀，加冬菇水。4.用竹笪夹着竹蔗、果皮、八角、芫荽等等料头。5.羊腩连汁转放大锅，放竹笪在底，大火煮15分钟，转小火，盖上盖煮4045分钟。6.放冬菇、笋、马蹄，爆香的姜、蒜，煮约20分钟便成。7.柠檬叶切幼丝。

做法：1、羊腩先非水，捞起洗干净，沥干水，备用。2、萝卜滚刀切块。3、锅中下适量油，烧热，放入大量姜片爆香，把非好水的羊腩下锅爆炒，洒少许米酒（去腥去臊）至肉收缩，带有少少金黄色后捞起。4、把炒香的羊腩倒入煲中，加入萝卜、杞子一起大火煲开后转小火煲上两个小时左右。此汤功效：去寒滋阴养颜。

羊肉汤做法一，材料主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉做法1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅做法二，材料西洋参5克,

羊肉500克,生姜3片,枸杞子30克,盐适量,做法1:准备用料：西洋参5克，当归15克，羊肉500克，生姜3片，枸杞子30克，盐适量。2:生姜洗净后切成片，3:将当归表面的泥沙刷洗干净。4:羊肉洗净，切成小块，5:将切好的羊肉放入锅中，倒入适量清水，置火上大火煮沸。6:水开后表面浮出许多血沫，7:待血沫出尽后将羊肉捞出。

食材明细羊腩3斤羊肚2个腐竹6支马蹄6颗红萝卜2根姜片6片姜块1块南乳4块八角2个料酒半碗酱油2大匙冰糖6小颗胡椒粉适量盐2小匙鸡粉适量怪味口味焖工艺数小时耗时简单难度【美食家主题赛第四季】羊腩煲的做法步骤1羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。2刮干净羊腩皮剩余的毛，砍成块，最好带皮又带骨，煮过羊肚也刮干净，切条，姜切片备用。

4将南乳捣成泥，放入料酒冰糖酱油盐鸡粉胡椒粉调成酱料。5炸腐竹，锅里先放油，再点火不用热油就下腐竹，小火慢慢炸好，捞起放凉，6热锅下油将姜片八角炒一炒，再下羊腩炒干水分。7稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有点微金黄色，8再下马蹄红萝卜倒入调好的酱汁，略炒一下。9加水抹过羊腩，烧开滚几下，10准备一个炖锅砂锅最好将煮开的羊腩倒入炖锅内。