笋干的做法大全家常 鲜笋干的做法大全家常

笋干的10种家常做法笋干的10种家常做法有炒腊肉、老鸭汤干、炒青椒、红烧笋干、红烧笋干五花肉、笋干烧腊、干炒石笋、麻辣笋干、笋干烧鸡块、笋干啤酒红烧排骨。笋干制作全过程:1，准备竹笋，笋干的做法，笋干食材:五花肉500克，笋干适量，葱、姜、酱油、白糖、鸡精适量做法:1，将准备好的笋干提前放入温水中浸泡，笋干比较大，只需要一点点。

有可能的话先放笋丝，这样可以炒出更好的味道。注意食材的选择，不要放太多酱油。当然要先放竹笋，因为竹笋不好煮。需要注意的是，竹笋一定要先焯水，因为鲜笋是苦的，所以焯水后不会又苦又涩。韭菜炒笋丝就是先放笋丝，等油差不多热的时候，把准备好的辣椒和蒜放油锅里调味。辣椒和大蒜的香味出来后，把切好的竹笋倒入其中，别忘了加盐翻炒一会儿。

然后把之前炒好的竹笋放回锅里，用韭菜炒，再加点鲜酱油，继续炒一会儿。韭菜炒竹笋很好吃。韭菜大火炒的话，炒的时间太久味道会不好。竹笋是一种膳食纤维含量很高的蔬菜。因其声音洪亮，口感清爽，是非常受欢迎的食品。韭菜中的粗纤维含量也极其丰富。但由于韭菜消化不好，肠胃不好的人还是要像往常一样少吃韭菜。有些人做饭时通常会把竹笋和韭菜一起炒。

笋干色泽黄亮，肉质细嫩，营养丰富。笋干富含蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。笋干具有低脂、低糖、膳食纤维多的特点，有助于食用和开胃。你知道怎么做美味的笋干吗？我给你介绍四种好吃的笋干。美味的笋干菜1。笋干炒肉的做法。笋干菜的制作材料有笋干150克、瘦猪肉250克、盐、酱油、糖、料酒、葱、生粉笋干。步骤1。将笋干在水中浸泡一两天，然后与腌制好的竹笋一起放入高压锅中炖15分钟后取出。

2.烧热炒锅，放入1汤匙油，爆香猪肉，然后放入笋干和小葱翻炒。3.加入适量酱油、少许糖和料酒，翻炒至猪肉熟透，即可得到一道美味的笋干菜。2.笋干红烧肉的做法:五花肉、笋干、冰糖适量、红烧酱油或生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐适量、葱、姜片、八角笋干。第一步:五花肉洗净，切块。2.提前3小时用温水浸泡笋干。

1。准备竹笋，最好是就地挖的。挖笋的时候可以剥壳去根。2.竹笋切段；用刀背把根部刮平。越亮越好。如果有污泥，一定要洗。3、水煮笋；煮竹笋的锅要烧开，用食用油洗干净。然后加水烧开，放入鲜笋，锅里的鲜笋一定要塞好，盖好，用大火煮23个小时。4.漂笋；将煮熟的竹笋放入清水中，从笋尖到笋头逐一锤打，使竹笋穿孔，内部的热气从中释放出来，以后压笋时水分就从这个孔中挤出来。

竹笋一定要彻底冷却，否则受热挤压，笋干容易发酵腐烂。5、压榨；先排好挤围，放在席子上，圈下面垫一块木板，用干净的大叶茅草做板底，再把凉透的竹笋放进去，不要留任何空隙。安装后，盖上盖板和枕木，然后压下挤压梁进行挤压。按压时逐渐按压。前几天频繁加压，一般一天两三次，以后几天一次。压榨时间一个月左右。6、烘干；立秋前后晒笋最合适。

笋干怎么做:腊肉面炒笋干材料:腊肉面1根，笋干适量，胡椒粉适量，蒜适量，鸡粉适量。做法:1。将笋干泡发，切成段备用。2.将猪肉面用水浸泡后切片。3、油锅，爆香蒜、花椒，翻炒猪肉面。4.将笋干搅拌均匀，加水小火炖15分钟。5.因为这个腊肉面有点咸，没有放盐，味道刚刚好。加点鸡精和酱油调味就行了。笋干怎么吃:笋干啤酒焖排骨材料:排骨500g，笋干60g，青椒1个，啤酒600ml，油适量，盐适量，酱油适量，冰糖适量，葱、姜、八角、花椒适量。

2、排骨切成小块。3.把水放进锅里。水烧开后，焯一下排骨，捞出沥干水分。4、锅里放一点油，放入排骨翻炒出油。5.排骨金黄时，放入葱、姜、花椒、八角翻炒。6、加入生抽、老抽翻炒至排骨上色。7.加入笋干翻炒。8.加一瓶啤酒。9.加入两三颗冰糖，小火煨一个小时。10.最后用火收集汁液。11.加入青椒和适量盐调味。12.搅拌均匀，直到青椒被切断。

笋干的十种家常菜做法有笋干炒腊肉、笋干老鸭汤、笋干炒青椒、红烧笋干五花肉、笋干烧腊、干炒石笋、麻辣笋干、笋干烧鸡块、啤酒笋干烧排骨。1.腊肉炒笋干。将发切切片提前浸泡，然后放入沸水中焯一下。在锅里蒸咸肉，然后切片。辣椒切碎，蒜苗切段，姜切片。锅里放一点油，炒腊肉。加入姜和胡椒。加入笋干，加水炖。

红色的腊肉配黄色的笋干，让你感觉很繁荣。2、笋干、老鸭汤、笋干提前泡好，切成你想要的形状。鸭子提前清洗干净，用开水焯一下，一起放在砂锅里，用水炖。大火烧开后，倒入料酒，小火炖两三个小时。加入你喜欢的调料，加盐调味，即可食用。炖的时候还可以根据喜好加入薏米、绿豆、冬瓜、海带等食材。3.炒干竹笋和青椒。准备好笋干和青椒。

1。笋干炒肉:(1)材料准备:笋干150g，瘦猪肉250g，盐，酱油，糖，料酒，葱，生粉。(2)将笋干在水中浸泡一两天，然后与腌制好的竹笋一起放入高压锅中炖15分钟后取出。红烧笋干切片，猪肉切片，用少许盐、玉米面、料酒抓匀腌制15分钟。将洋葱切成马耳朵。烧热炒锅，加入1汤匙油，将猪肉翻炒，加入笋干和小葱翻炒。加入适量生抽、少许糖和料酒，翻炒至猪肉熟透。

(2)将笋干用清水浸泡至完全拉伸软化。五花肉切块，与姜片一起放入冷水锅中，加入料酒1勺，煮开后继续煮3分钟左右。倒掉水分，用温水冲洗掉肉表面的浮沫，沥干备用。锅洗净，放入肉，小火煸炒至肉四面微金黄，溢出大量油，放入冰糖继续煸炒2 ~ 3分钟。加入笋干、葱花、蒜片、1茶匙酱油翻炒均匀。加入开水，水量不要超过肉，转小火炖40分钟。

笋干烧腊食材:五花肉500g、笋干适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量做法:1。将准备好的笋干提前放入温水中浸泡，笋干比较大，只需要一点点。同时将五花肉切成大小相近的块，焯水。2.锅内放入适量食用油加热后，放入五花肉和姜片，用中小火煸炒五花肉至有点发黄，加入少许料酒去腥，转大火。

4.盖上锅盖焖两分钟，让锅里的五花肉全部上色均匀。5、打开锅盖，加入没五花肉的开水烧开，如果此时锅里有浮沫，记得把锅里的浮沫去掉，6、加入笋干、糖、鸡精、葱烧开，然后转小火继续煮。7.烹饪大约需要一个小时，笋干炒肉片食材:笋干200g、猪肉100g、青椒1个、蒜、姜、酱油等适量做法:1。将准备好的笋干提前一天用清水浸泡，将笋干换成刀，切成厚度差不多的薄片。